Годування ієни

Насолоджуючись місцевими делікатесами, від Канзас-Сіті до Куско

Кальвін Тріллін

Категорія: Подорожі: США та Канада | Кулінарія | Біографія та мемуари

11 травня 2004 р. | ISBN 9780375759963 | 5-3/16 х 8 -> | ISBN 9780375759963 -> Купити

06 травня 2003 р. | ISBN 9781588362971 | ISBN 9781588362971 -> Купити

Доступно також із:

М'яка обкладинка

11 травня 2004 р. | ISBN 9780375759963

Доступно також із:

Електронна книга

06 травня 2003 р. | ISBN 9781588362971

Придбайте електронну книгу:

Кобо
Барнс і Благородний
Яблуко
Книги Мільйон
Амазонка
Google Play Store

Про годування ієни

Кальвін Тріллін ніколи не був чемпіоном палаців "континентальної кухні", який він називав "Будинок Ла Мезон де ла Каса". Що він цінує, це чудова місцева спеціальність. І він піде куди-небудь, щоб знайти його. Як трапляється, деякі його улюблені страви можна знайти лише за місцем їх походження. Приєднуйтесь до Трілліна в його чарівних кумедних кулінарних пригодах, коли він пробує смаженого марліну на Барбадосі та барбекю свого дитинства в Канзас-Сіті. Подорожуючи поруч, коли він полює на справжній рибний тако, і бере участь у «бліцкригу» у тій частині Луїзіани, де люди звикли купувати ці пряні ковбаски та відшліфувати їх на стоянці. ("Кейджун Будін не тільки не потрапляє за межі штату, але, як правило, навіть не потрапляє додому"). У Нью-Йорку Тріллін навіть намагається скористатися славною місцевою особливістю, бубликом, щоб заманити своїх дочок з Каліфорнії. Годування ієни є чудовим нагадуванням про те, чому нью-йоркський журнал назвав Келвіна Трілліна "нашим найсмішнішим автором їжі".

Про годування ієни

БОНУС: У цьому виданні міститься уривок із книги “Кальвін Тріллін“ Цілком достатньо Кальвіна Трілліна.

Кальвін Тріллін ніколи не був чемпіоном палаців «континентальної кухні», які він називав «Будинок La Maison de la Casa», а також їхніх наступників, модних місць, які він називає «сонними ресторанами», де все подають на ліжку чогось іншого ". Що він цінує, це чудова місцева спеціальність. І він піде куди-небудь, щоб знайти його.

Буває так, що деякі улюблені страви Трілліна - наприклад, pimientos de Padrón на півночі Іспанії, або каструля з баньятом у Ніцці чи посоле в Нью-Мексико - не можна знайти ніде, крім місця їх походження. Ці страви є в його Реєстрі розчарувань та позбавлення. "Сірими полуднями я переживаю це, - пише він, - як скупий, який і мучить, і мучить себе, переглядаючи список людей, які боргують йому гроші". Світлішими полуднями він телефонує своєму турагенту.

Тріллін ділиться чарівними та кумедними розповідями про те, як вдалося ще раз поїхати, скажімо, до смаженого марліну на Барбадосі чи до барбекю свого дитинства в Канзас-Сіті. Іноді він повертається з черговим списком для свого Реєстру - як, коли він їде до Еквадору на севіче, лише для того, щоб зустріти фанеску, суп, настільки важкий для приготування, що він “повинен з’являтися в абсолютно точному меню, як“ Інтенсив праці ”.

Ми приєднуємося до полювання на справжню тако рибу. Ми відзначаємо "бліц-криг" у тій частині Луїзіани, де люди звикли купувати будин і відшліфовувати його на стоянці або в своїх машинах ("Каджун бодін не тільки не виходить за межі штату, але й зазвичай не навіть не повертаюся додому »). У Нью-Йорку ми слідкуємо за Трілліном, коли він блукає по Квінзу з тими людьми, які сперечаються про те, де знайти найкращі албанські бюреки, і коли він намагається використовувати чудову місцеву фірму - нью-йоркський бублик, щоб заманити своїх дочок назад з Каліфорнії ( "Я розумію, що в деяких місцях, коли ви купуєте дюжину бубликів із зародків пшениці, ви отримуєте вибір на вибір бублика з пилком бджіл або бублика з женьшенем").

Годування ієни є чудовим нагадуванням про те, чому нью-йоркський журнал назвав Келвіна Трілліна "нашим найсмішнішим автором їжі".