Глобальне потепління загрожує рівню живлення основних культур

Неділя, 29 жовтня 2017 р. - 10:15 ранку

рівня

Ваш браузер не підтримує звук HTML5

Пшеничне господарство в Пенджабі, Індія.

Нові дослідження показують, що зниження рівня заліза, цинку та білка внаслідок високого рівня вуглекислого газу в атмосфері ставить під загрозу здоров’я людей, особливо у країнах, що розвиваються.

У статті, опублікованій у Nature кілька років тому, Гарвардський вчений доктор Сем Майерс та інші дослідники показали, що основні харчові культури втрачають від п'яти до десяти відсотків заліза, цинку та білка при вирощуванні з 550 частин на мільйон вуглецю. Це змусило їх задуматися, скільки людей ризикувало б відчувати дефіцит поживних речовин, якщо б вони підтримували поточне споживання цих культур.

Вони виявили, що 150 - 200 сотень мільйонів людей, швидше за все, будуть піддані дефіциту поживних речовин, крім мільйонів людей, які вже страждають від цього стану.

Сьогодні у всьому світі, каже Майерс, близько двох мільярдів людей страждають від дефіциту мікроелементів. "У проведених нами дослідженнях ми розглянули, скільки людей стане новим дефіцитом, але, звичайно, є також сотні мільйонів або мільярди людей, які б дефіцит ще більше посилили", - вказує він.

Дефіцит поживних речовин може мати ряд негативних наслідків для здоров'я, говорить Майерс. Наприклад, цинк є важливим компонентом імунної системи людини та вирішальним для допомоги дітям у боротьбі із загальними захворюваннями. Майерс виявив, що діти до п’яти років, які мають достатній рівень цинку, помирають у значно меншій кількості від таких загальних інфекцій, як малярія, пневмонія та діарейні захворювання, ніж діти, які страждають від дефіциту цинку.

Дефіцит заліза має ширший спектр негативних наслідків для здоров'я. «Вагітні жінки помирають у більшій кількості, народжуючи; спостерігається вища неонатальна смертність, тобто смерть немовлят при народженні або незабаром після; і [ми бачимо] зниження рівня IQ, інтелекту [та] працездатності ”, - говорить Майерс.

Дослідження Майерса - це двоетапний процес. Перший крок, за його словами, є простим: вони вирощують основні продовольчі культури на відкритих полях при підвищеній концентрації вуглекислого газу.

"Уявіть собі відкрите поле, а посередині поля є кільце струменів, що викидають вуглекислий газ", - пояснює він. «Ви вирощуєте конкретний сорт конкретної культури, наприклад, пшеницю або рис. За межами кільця ви вирощуєте однаковий сорт в одному і тому ж грунті в однакових умовах, але на регулярних рівнях CO2. Потім ви порівнюєте вміст поживних речовин у сільськогосподарських культурах усередині кільця, де СО2 є високим, порівняно із зовнішнім кільцем ».

На другому етапі вони оцінюють, скільки з цих різних продуктів насправді їдять люди. Для цього вони створили Глобальну розширену базу даних про поживні речовини, яка показує їм споживання на душу населення 225 різних харчових продуктів у 152 різних країнах із щільністю поживних речовин кожного продукту. Вони використовують ці дані для моделювання загального споживання поживних речовин для цих популяцій як за сучасних умов СО2, так і за умов СО2, передбачених вченими до середини століття. Потім вони вивчають різницю.

Брак поживних речовин буде найсерйознішим у Південній Азії та Африці, каже Майерс, а Індія, як видається, особливо вразлива.

"За нашими підрахунками, близько 50 мільйонів людей лише в Індії стануть дефіцитами білка [на додаток] до великої кількості людей, які вже мають дефіцит білка", - пояснює він. “Це справді питання того, яка їхня дієта. Люди, у яких у раціоні дуже мало їжі тваринного походження, і вони покладаються на такі культури, як пшениця та рис, щоб отримати велику кількість споживання заліза, цинку та білків, є найбільш вразливими групами населення ".

Майерс пропонує кілька можливих рішень. Перший і найбільш очевидний - це припинити викид такої кількості вуглекислого газу. “В галузі охорони здоров’я ми говоримо про первинну профілактику. Це було б первинною профілактикою », - говорить він.

Вторинна профілактика включала б такі речі, як біоукріплення сільськогосподарських культур. Тобто, розробляти типи сільськогосподарських культур, збагачених такими поживними речовинами, як залізо, цинк та білок, або племінні культури, менш чутливі до впливу CO2.

Крім того, за його словами, багатьом вразливим країнам слід подумати про шляхи збільшення різноманітності дієти, тому їх населення споживає більше різноманітних продуктів, що дають їм міцнішу харчову базу.

"Перше, що потрібно, щоб країни усвідомили, що це [зараз] розвивається загроза, і що їм потрібно подумати про те, що найбільш підходить для їхнього конкретного населення", - говорить Майерс.

Ця стаття заснована на інтерв’ю, яке вийшло в ефірі PRI «Життя на Землі» зі Стівом Кервудом.

Пожертвуйте $ 100 або покладіть $ 8.33/місяць на отримати запрошення на віртуальну вечірку з Марко Верманом та командою The World! Нам потрібно ще лише 578 донорів щоб це зробити! Ваше пожертвування буде безпосередньо підтримайте те, на що ви покладаєтесь, те, у що вірите, і те, що хочете забезпечити, виживає. Покажіть свою підтримку The World сьогодні.