Глікація та діабет

Пов’язані

Глікування білка, утворення хімічного зв’язку між цукром, таким як глюкоза, та білком, сприяє побурінню, яке виникає при нагріванні продуктів. Жири або ліпіди також можуть бути гліковані. Глікація також відбувається в організмі людини, і вона відіграє певну роль у процесі старіння. Підвищений рівень глюкози в крові у хворих на цукровий діабет збільшує швидкість і кількість глікацій в організмі. Глікування білків та ліпідів частково відповідає за велике пошкодження тканин та органів, характерне для діабету, що розвинувся.

Глікований гемоглобін

Гемоглобін - це білок в еритроцитах, який несе кисень до ваших тканин. Клінічний тест під назвою гемоглобін А1С або А1С був розроблений, щоб допомогти діагностувати людей з діабетом. Гемоглобін А1 є різновидом гемоглобіну. Гемоглобін А1С - це відсоток загального гемоглобіну крові, який присутній у вигляді глікованого гемоглобіну типу А1. Тривалість життя еритроцитів становить близько 120 днів. Тому тест A1C надає інформацію про ваш середній рівень глюкози в крові за останні кілька місяців. Вимірювання А1С, яке становить 6,5 або більше відсотків, є показником діабету.

Хвороби судин і серця

Гліковані білки та ліпіди можуть бути додатково модифіковані та перетворені в сполуки, які називаються розвиненими кінцевими продуктами глікації, або AGE, які викликають запальні реакції та спричиняють структурні пошкодження тканин. Прискорене формування AGE у людей з діабетом сприяє розвитку атеросклерозу, або накопиченню жирових відкладень у стінках артерій, і посиленню артерії.

Реакції гликації та AGE можуть також пошкодити структуру серця. Серцева недостатність може виникнути, коли серцевий м’яз скорочується нормально, але шлуночки або нижні камери не розслабляються належним чином під час наповнення кров’ю, і менше крові надходить у серце. Формування AGE, фіброз і жорсткість у стінці основної насосної камери, лівого шлуночка, пов’язане з серцевою недостатністю у людей з діабетом.

Хвороби нирок та очей

Поява білка в сечі характеризує захворювання нирок у людей з давнім діабетом. Пошкодження структури та кровоносних судин, запалення та фіброз у канальцях нирок порушують функцію системи фільтрації крові. Пошкодження ниркової тканини тісно пов'язане з накопиченням AGE. Хронічне куріння сигарет сприяє окислювальному стресу, що посилює захворювання нирок при діабеті.

Пошкодження крихітних кровоносних судин на сітківці очей пов'язане з утворенням та накопиченням AGE. Пошкодження тканин може статися, оскільки рівень глюкози в крові натще перевищує 116 міліграмів на децилітр, а показники А1С - вище 6 відсотків. Пошкодження сітківки є частим ускладненням, і це врешті-решт вражає більшість людей з діабетом.

Стратегії втручання

Зниження кількості AGE у вашому організмі може початися зі зменшення кількості AGE у вашому раціоні. Загалом сухе тепло і висока температура варіння збільшують утворення старіння в їжі більше, ніж вологий жар і нижчі температури готування. Кулінарія збільшує утворення ВІКу у тваринних продуктах, багатих жирами та білками, більше ніж в овочах, фруктах, цільнозернових продуктах та молоці. Вітамін B6 може пригнічувати реакції глікування та утворення AGE, і він знаходиться під слідством для лікування захворювань нирок. Наріжним каменем зменшення ускладнень діабету, таких як захворювання нирок, є контроль рівня глюкози та ліпідів у крові та артеріального тиску, регулярні фізичні вправи, здорове харчування та утримання від куріння сигарет.