Капунська тушкована капуста
У цьому рагу нічого не руйнує Земля. Це просто хороша тушкована рагу з оле живіт для таких любителів капусти, як я, і насправді, якщо ви додасте трохи більше бульйону на другому етапі приготування, ви отримаєте цілком прийнятний капустяний суп. Я використовував різноманітні види м’яса - андрю, яловичий фарш, свинячий фарш, італійська ковбаса, хорізо і навіть залишки грудинки, але мені найбільше подобається фарш з яловичини та андрю.
Тут, на глибокому півдні, це зазвичай називають тушонкою з каджуню чи капустою, хоча, якщо ви додаєте трохи зваритого рису в кінці або подаєте його над рисом, це трохи нагадує тушковану голубку без фаршу. Додайте рис і збільште дуже багато болгарського перцю, і у вас непогано розпочнеться суп з не фаршированого перцю.
Рагу з каджун має кулінарну Трійцю цибулі, болгарського перцю та селери, плюс я люблю це з картоплею та морквою, і капустою, звичайно. Це проста їжа з одного горщика, яка є класичною каджунською кухнею. Більшість рецептів включатиме банку помідорів Rotel для невеликого додавання смаку, хоча ви можете зменшити вогонь, використовуючи натомість банку звичайного нарізаного кубиками помідора.
Подібно морепродуктам та Старій затоці, я також люблю приправляти більшість своїх страв з капусти кількома коктейлями кавендеру, це грецька приправа, яка містить суміш приблизно 13 окремих приправ і всіляких благ, але я не вписав її в рецепт, оскільки багато хто з вас, можливо, не зберігає її як основну їжу. Хороша сіль і перець оле добре підійдуть.
Для основи можна використовувати або курячий бульйон, або яловичий бульйон, або воду з основою або бульйон. Я схильний базуватись на тому, яке м’ясо використовувати.
Ось це втішний горщик добра для нас, всіх любителів капусти! Я чую, що коли ця тропічна система (сподіваємось) чи ураган (сподіваємось, що ні) пройде в ці вихідні, ми можемо просто побачити деякі температури, близькі до осені, тут, на глибокому прибережному півдні. Я готовий, і це рагу було б чудовим способом святкування. Ось як це зробити.
Щоб отримати більше моїх улюблених рецептів капусти, відвідайте мою сторінку в Pinterest!
Якщо ви зробите цей або будь-який з моїх рецептів, я б хотів побачити ваші результати! Просто зніміть фотографію та хештег #DeepSouthDish у соціальних мережах або позначте мене @deepsouthdish в Instagram!
Рецепт: Капунська тушонка з капусти
Пасеруйте цибулю, солодкий перець і селеру в беконній крапельниці або вершковому маслі до розм’якшення; додати часник і варити ще хвилину. Додайте яловичий фарш та ковбасу андрю; варити, поки яловичий фарш не підрум’яниться. Злийте зайвий жир, що накопичився. Додайте воду, бульйон і Rotel, доведіть до кипіння, зменште вогонь, щоб кипіти, закрийте частково і дайте кип’ятити при низькому міхурі протягом 1 години.
Перемішайте капусту, моркву, картоплю, оцет та приправи. Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 25-30 хвилин, або поки капуста та овочі не досягнуть бажаного рівня ніжності. Спробуйте на смак і відкоригуйте приправи перед подачею. Може подаватися як є, або над вареним рисом.
Примітки Кука: Використовуючи свинячий фарш, я віддаю перевагу курячій основі та яловичій основі з яловичим фаршем. Ковбаса Andouille - це сильно приправлена копчена ковбаса, яка змішується зі спеціями Cajun, додаючи цим стравам пряний удар і чудовий смак. Якщо ви заміните кільбасу або інші копчені ковбаси в рецептах, де це вимагає Андуя, це вплине на результат вашої страви, і вам доведеться внести корективи у приправи, які ви використовуєте.
Можна також використовувати гострий сніданок або італійську ковбасу (зняті оболонки) або шинку. Для меншої кількості тепла замініть одну (14,5 унції) банку помідорів, нарізаних кубиками, на Rotel і використовуйте більш м’яку ковбасу. Може замінити воду та основу бульйоном або запасом. Додайте додаткову рідину для отримання консистенції, схожої на суп.
Перевірте ці рецепти занадто всі!
- Домашнє яловиче перець чилі з квасолею із глибокого південного блюда
- Рецепти здорового супу Смажена овочева юшка, Капустяна тушонка Голодна дівчина
- Куряча запіканка з глибоких страв; Одружений до моїх макросів - персоналізований тренінг з питань харчування
- Кукін; o; зелена звичайна капуста заслуговує на повагу - Спосіб життя - Вождь Пуебло - Пуебло, Колорадо
- Капсули для очищення глибокого дренажу ELEMIS для очищення тіла TIMETOSPA TIMETOSPA