Глазуровані лимонно-чорничні булочки

Це мій рецепт булочки, запакований чорницею та укомплектований солодкою лимонною глазур’ю. Ці лимонно-чорничні булочки розсипчасті, але вологі та ідеальні для бранчу, чаювання, весільних душів, Дня матері та багато іншого!

Ласкаво просимо до передозування булочок.

Минуло лише пару років відтоді, як розпочався мій закоханий роман. До цього булочки були не що інше, як сухий розсипчастий трикутник. Я маю на увазі, звичайно, булочки призначені для занурення (вставте тут гарячий напій на вибір), але тісто, що нагадує мені про картон, ніколи не робило цього замість мене. Ме.

Наскільки апетитним було моє написання дотепер? Дозвольте мені переключити передачі.

Я намагаюся сказати: не всі булочки створені однаково, і за правильним рецептом булочки легко конкурують з булочками, швидким хлібом і навіть рулонами з корицею. Це найсмачніша випічка на сніданок!

Всі мої рецепти булочки починаються з того самого головного рецепту булочки. Кілька інгредієнтів змінюються залежно від смаку, але процес залишається незмінним. Ця обережна формула приносить нам шоколадні чіпси, чорничні булочки, гарбузові булочки та багато іншого. Це обіцяє НАЙКРАЩИЙ смак і текстуру.

Це булочки з лимонною чорницею:

Солодке з розсипчастими краями
Набита соковитою чорницею
Наповнений свіжою цедрою лимона
Зверху хрусткий золотисто-коричневий
М'який і вологий в центрах
Заправлений лимонною глазур’ю

Повірте, цей рецепт теж перетворить вас на любителів булочок.

Як зробити лимонно-чорничні булочки

Ці булочки з лимонною чорницею насправді досить прості. Спочатку змішайте сухі інгредієнти між собою. Вам потрібно борошно, цукор, розпушувач, сіль і свіжа цедра лимона. По-друге, наріжте холодне вершкове масло в сухі інгредієнти. Ви можете скористатися формою для кондитерських виробів, 2 виделками або своїми руками. Кухонний комбайн теж працює, але він часто перевантажує тісто, що лепиться. Ми хочемо цього уникнути.

Далі збийте вологі інгредієнти. Вам потрібні жирні вершки, 1 яйце та екстракт ванілі. Вилийте вологі інгредієнти в сухі інгредієнти, додайте чорницю, а потім обережно перемішайте. Ви можете використовувати свіжу або заморожену чорницю - якщо використовуєте заморожену, не тайте. Сформуйте тісто на диск на прилавку, а потім розріжте на 8 клинів. Перед випіканням намажте булочки густими вершками і посипте крупним цукром. Це один з моїх маленьких трюків. Ці додаткові наповнення додають хлібці у хлібобулочному виробі та красивому золотистому блиску. 🙂

Щоб отримати лускату серединку та розсипчасту зовнішність, тримайте тісто, що лепиться, якомога холоднішим. Я настійно рекомендую охолоджувати фігурні булочки принаймні за 15 хвилин до випікання. Можна навіть охолодити на ніч для швидкого сніданку вранці!

Після цього випікайте булочки до золотистої скоринки.

Відео-підручник

Якщо ви зацікавлені, у мене є 5-хвилинне відео, де демонструється рецепт булочки. У цьому відео я готую чорничні булочки, але базовий рецепт і процес однакові.

Заморожене тепле масло

Заморожене тепле масло - запорука успіху. Як і у скоринки для пирога, в сухі інгредієнти додайте холодне масло. Холодне масло покриває борошно, створюючи тонни крихт вершкового масла. Коли ці крихти плавляться в міру випікання булочок, вони виділяють пару, яка створює всю улюблену печиво, яку ми любимо. Зовнішній вигляд стає розсипчастим, хрустким і хрустким.

Холодильне вершкове масло може розплавитися в тісті під час роботи з ним, але заморожене масло протримається до духовки. І чим дрібніше шматочки холодного вершкового масла, тим менше розкладається пиріжок і швидше масло змішується з сухими інгредієнтами. Рекомендую натерти заморожене вершкове масло терткою.

Лимонна глазур навіть легша, ніж булочки. Просіяний кондитерський цукор + лимонний джу ... Вибачте, я втратив вашу увагу? Це купа натертого вершкового масла там занадто гарна, щоб впоратись? 😉

Лимонний сік та цукерки кондитерів виробляють гріховно солодку і пікантну лимонну глазур. Ожеледиця просочується у вершини булочок, що робить ці літні страви майже більшими, ніж ви можете впоратись. Вони такі гарні. Ванільна глазур або лимонна сирна маска також будуть не менш чудовими варіантами доливання.