Як змінюються харчові цінності бананів у міру їх дозрівання?
Незрілі банани тверді з товстою шкіркою і безпомилковим сирим смаком. У міру дозрівання вони трохи зменшуються, шкірка стає тоншою, а фрукти стають м’якшими і солодшими; сирий аромат зникає.
Як змінюється харчовий склад фруктів під час трансформації?
2 відповіді 2
Вміст крохмалю та солодкість: Банани стають солодшими у міру дозрівання, оскільки крохмаль розщеплюється. Незрілий банан наповнений складними вуглеводами, але в міру дозрівання вони розщеплюються на прості цукри, тому стиглі банани солодші. Нижчий вміст крохмалю і більший вміст цукру також означає, що банан засвоюється швидше, тому він стає трохи більшим вмістом їжі в процесі дозрівання.
Рівні антиоксидантів: У стиглих бананах також підвищений рівень антиоксидантів. Коричневі плями на шкірі утворюються, коли хлорофіл розпадається на антиоксиданти. Вони дуже корисні для вашого організму, оскільки допомагають запобігти пошкодженню клітин.
Кількість калорій: У міру дозрівання банана кількість калорій залишається незмінною. Незважаючи на те, що поживні речовини змінюються, всі вуглеводи містять 4 калорії на грам, тому загальна кількість залишається незмінною
Вітаміни та мінерали: У міру дозрівання плодів мікроелементи, як правило, зменшуються. Зменшуються водорозчинні вітаміни, такі як вітамін С, фолієва кислота та тіамін. Але в банані все одно буде багато калію. Ви можете зберігати стиглий банан в холодильнику, щоб запобігти втраті частини цих поживних речовин.
- Оцінка харчових цінностей рецепту домашнього консервування - Здорова консервація
- Обладнання - відокремлення мигдального борошна від мигдалевої муки - Досвідчена порада
- Харчова цінність фруктів дракона, користь для здоров'я та кількість калорій
- Калорії заздалегідь приготовлені проти приготовані - досвідчена порада
- Таблиці складу кормів Дізнайтеся про харчові цінності 280 часто використовуваних кормів для великої рогатої худоби Яловичина