Сольсбері Стейк Фрикадельки

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Ці Сольсбері Стейк Фрикадельки з підливою та картопляним пюре є класичною та справжньою комфортною їжею. Неймовірно смачний і простий рецепт вечері!

Ніщо не кричить комфортна їжа для мене більше, ніж котлети, і я пішов би так далеко, як вважати себе фрикаделькою експерт. Фрикадельки з стейку в Солсбері стоять біля вершини моїх улюблених котлет усіх часів. Я маю на увазі, що місце номер 1 завжди потраплятиме до моїх румунських котлет, але це вже друге місце!

Що таке стейк із Солсбері?

Сольсбері-стейк - це «стейк», виготовлений з яловичого фаршу, який подається з підливою або коричневим соусом. Його дивовижний що ви отримуєте, коли змішуєте трохи яловичого фаршу з деяким смачно приправи! Отже, за своєю суттю він нагадує стейк, і його зазвичай подають поверх картопляного пюре або локшини. Це не найгламурніше блюдо, але, я думаю, я перетворив це американське блюдо на витвір їстівного мистецтва!

Інгредієнти

Детальні вимірювання та інструкції можна знайти на для друку картка рецепта внизу сторінки.

Фрикадельки

Яловичина -Для цього рецепту фрикаделек із стейку із Солсбері ми хочемо м’ясну яловичу фарш. Якщо ви використовуєте звичайну землю, обов’язково злийте жир.
Панірувальні сухарі -Я використовував панко, але ви можете замінити його будь-якими панірувальними сухарями, які у вас є під рукою.
Яйце -Зв’язувальне в наших котлетах. Якщо у вас немає яєць, ви можете використовувати 1/4 склянки рікотти на яйце.
Приправи -Кетчуп, вустерширський соус та грубозерниста гірчиця.
Приправа -Сьогодні ми використовуємо приправу і перець, звичайну сіль можна замінити.
Спеції -Просто цибульний порошок сьогодні.
Оливкова олія -Щоб посмажити наші котлети. Також можна використовувати нейтральне рослинне масло.

Соус

Масло -Без солі, оскільки ми хочемо контролювати вміст натрію в нашій страві.
Цибуля -Слід використовувати цибулю, яка добре готується, наприклад біла або жовта.
Приправи -Кетчуп та Вустерширський соус.
Бульйон -Сьогодні я використовував яловичий бульйон, але сміливо замінюйте курячий. Не шукайте натрію або низького вмісту натрію.
Кукурудзяний крохмаль -Це згустить нашу підливу для наших котлет з стейку з Солсбері.
Приправа -Знову приправляючи сіль.
Петрушка -Для гарніру.

Картопляне пюре

Картопля -Очищений і нарізаний кубиками на шматки дюйма.
Масло -Знову несолене, оскільки ми хочемо контролювати наш натрій.
Молоко -Знежирене молоко - це те, що я використовував сьогодні, але сміливо використовуйте те, що у вас є під рукою.
Вершковий сир -Я використовував легкий вершковий сир, щоб зробити це пюре по-справжньому кремовим і божественним.
Приправа -Сіль і білий перець. Білий перець відрізняється смаковим профілем, ніж чорний, і саме його я завжди використовую для картопляного пюре.

Як зробити фрикадельки з стейку з Солсбері

Фрикадельки

Формуйте фрикадельки: Додайте всі інгредієнти фрикадельки (крім оливкової олії) у велику миску і добре перемішайте, використовуйте руки. Сформуйте фрикадельки розміром 1 дюйм. У вас повинно вийти близько 40 котлет.
Приготувати котлети: Додайте оливкову олію у велику сковороду і нагрівайте від середнього до сильного вогню. Додайте котлети і варіть. Смажити їх доведеться щонайменше парою партій. Приготуйте фрикадельки з усіх боків і за потреби додайте ще олії. Вийміть котлети з сотейника і відкладіть.

Соус

Поєднайте підливу: У ту ж сковороду додати вершкове масло і розтопити. Додайте цибулю і варіть, поки цибуля не стане м’якою і напівпрозорою. У миску додаємо кукурудзяний крохмаль і яловичий бульйон і збиваємо.
Приготувати підливу: Додайте в сотейник бульйон та інші підливні інгредієнти, і варіть близько 3 - 5 хвилин, соус повинен загуснути. Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше яловичого бульйону. Смакуйте приправу та коригуйте за необхідності.
Поєднуйте фрикадельки із соусом із соусу та солі: Коли підлива закінчиться, додайте фрикадельки назад на сотейник і розкидайте їх, щоб вони були покриті підливою. Прикрасити петрушкою.

Картопляне пюре

Готуємо картоплю: Очистіть картоплю і наріжте їх кубиками розміром 1 дюйм. Варіть їх на середньому вогні, поки картопля не стане м’якою, близько 20 хвилин.
З’єднайте картопляне пюре: Зцідити картоплю і в середній мисці додати картоплю, молоко, масло, вершковий сир, сіль і перець. За допомогою картопледробарки розім'яти картоплю до бажаної консистенції. Ви також можете використовувати ручний міксер, якщо хочете. За необхідності додайте додаткове молоко.
Закінчіть страву і подавайте: Викладіть ложкою картопляне пюре на тарілку, зверху - тефтелі з соусом із солі та підливкою, зверху - додатковою петрушкою і насолоджуйтесь!

Інші варіанти приготування

Я смажив свої фрикадельки, але якщо ви хочете пройти більш здоровий шлях за цим рецептом, ви можете спекти котлети, я постійно печу тефтелі, і вони виходять чудовими. Щоб випікати котлети, покрийте деко кулінарним розпилювачем або використовуйте решітку для випікання. Випікайте при температурі 375 F протягом 30 хвилин до золотистої скоринки.

Довговарка

Спочатку сформуйте свою підливу, а потім котлети. Потримайте трохи нарізаної цибулі і нею обкладіть дно вашої повільної плити. Покладіть котлети зверху і залийте підливою зверху. Готуйте НИЗЬКО протягом 3 - 4 години перед подачею до картопляного пюре.

Скороварки

Підсмажте тефтелі з маслом на соте налаштування. Видаліть котлети, коли вони підрум’янилися, і знеструміть скороварку яловичим бульйоном. Додайте решту підливних інгредієнтів (збережіть кукурудзяний крохмаль) і поверніть фрикадельки назад. Готуйте на ручному HIGH для 4 хвилини. Дозвольте тиску знизитися природним шляхом, це займе близько 10 хвилин, перш ніж знімати кришку. Додайте кашку з кукурудзяного крохмалю, щоб загустити соус, і подайте до картопляного пюре, коли вона загусте.

Кілька порад

Щоб ваші фрикадельки не розсипалися і не розсипалися, не перевантажуйте їх фрикадельками під час їх смаження. Залиште приблизно 1/2 дюйма простору між ними. Найкраще це робити кількома партіями.
Якщо у вас все ще є проблеми, що руйнуються, це може бути проблема з в'яжучими. Тож або недостатньо яєць, або занадто багато сухарів. Якщо ваші яйця замалі, додайте ще одне яйце, яке допоможе краще зв’язати котлети.
Якщо у вас все ще виникають проблеми з котлетами, спробуйте посилатися на цю сторінку, щоб вирішити, що саме йде не так.

Зберігання залишків

Фрикадельки

Їх можна зберігати в герметичній тарі в холодильнику 3 - 4 дні або до 3 місяці в морозильній камері.

Соус

Соус буде зберігати в герметичній тарі в холодильнику 3 дні і в морозильній камері до 3 місяці. витягніть підливу з морозильної камери за день до того, як ви хочете використовувати її, щоб дати їй повністю розморозитися перед нагріванням на плиті.

Картопляне пюре

Картопляне пюре витримає 3 - 5 днів у герметичній тарі в холодильнику і до 10 місяців заморожений. Дайте розморозитися в холодильнику напередодні ввечері і розігрійте в мікрохвильовці.