Форель на грилі з компотом з вишні

2 - Не сподобалось

Риба дуже просто приправлена, щоб її природний м’який смак сяяв, а компот з вишні, що додається, доповнює її легкими фруктовими нотками та м’ясистою текстурою волоських горіхів. Ми закликаємо до свіжої вишні, але ви також можете використовувати 20 унцій замороженої, розмороженої вишні. Обов’язково використовуйте їх рідину в компоті (не зливайте їх) і кип’ятіть на кроці 1 протягом 18 хвилин або до тих пір, поки рідина майже повністю не випарується, перш ніж розмішувати портвейн та мед. Якщо ви не можете знайти свіжу, лобову форель, ви також можете використовувати філе форелі 8 унцій; вони будуть зроблені приблизно через 3 хвилини на грилі.

Інгредієнти

3 столові ложки оливкової олії, розділені

2 столові ложки подрібненого цибулі-шалоту

1 столова ложка подрібненого свіжого часнику

2 1/2 склянки свіжої вишні Bing, без кісточок і вдвічі

1/3 склянки подрібнених волоських горіхів, підсмажених

1 чайна ложка подрібненого свіжого шавлії

1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю

1/4 склянки портвейн

1 столова ложка меду

1 чайна ложка кошерної солі, розділена

3/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, розділеного

2 (від 3 до 4 фунтів) цільної форелі (з головами та хвостами)