Синтез похідних лактози з сироваткового пермеату в одному горщику

Шлях реакції на утворення лактулози та лактобіонової кислоти шляхом ізомеризації та дегідрування відповідно.

безкоштовний

Схема реактора безперервної перемішувальної ємності, що використовується для одноконтурного перетворення пермеату лактози: (1) реєстратор даних, (2) мішалка, (3) тахометр, (4) манометр, (5) термопара, (6) відбір проб порт, (7) система охолодження, (8) балон з азотом, (9) реактор з нержавіючої сталі, (10) електричний нагрівач.

Репрезентативна історія температури та тиску під час одноразової конверсії лактози. Температура реакції становила 60 ° C, а тиск - 60 бар. випікання - час нагрівання (хв), а реакція - час реакції (хв). Стрілки (1–4) відображають початок тиску, початок часу реакції, кінець часу реакції та розгерметизацію відповідно.

Перетворення лактози та вихід лактулози та лактобіонової кислоти з часом у: (а) пермеат солодкої сироватки (SWP) та (b) кислотний пермеат сироватки (AWP). Температура = 60 ° C і тиск = 60 бар, і швидкість перемішування 600 об/хв.

Утворення органічних кислот з часом у: (a) солодкій пермеаті сироватки (SWP) та (b) кислотному пермеаті сироватки (AWP). Температура = 60 ° C і тиск = 60 бар, і швидкість перемішування 600 об/хв.

Синтез похідних лактози в одному горщику з (а) пермеата солодкої сироватки та (б) пермеату кислотної сироватки.

Анотація

1. Вступ

0,5%) [2]. Як побічний продукт сироватка концентрується і додатково фракціонується для отримання широкого спектру продуктів та інгредієнтів, що застосовуються в харчових та фармацевтичних цілях. Прикладами інгредієнтів, одержуваних із сироватки, є концентрат білка молочної сироватки, сироватковий порошок, концентрат сироваткового білка, гідролізат сироваткового білка та ізолят сироваткового білка. Детальні відомості про виробництво інгредієнтів молочного білка можна знайти деінде [3,4].

2. Матеріали та методи

2.1. Матеріали

2.2. Підготовка зразків

2.3. Експериментальні методи лікування

2.4. Синтез з одним горщиком

15 мл) кожні 30 хв і зберігають при -20 ° C до подальшого аналізу. Зразки відбирали з отвору для відбору проб ((6) на малюнку 2), що складається з набору голчастих клапанів, що дозволяло віднімати зразки без втрати тиску всередині реактора.

2.5. Кількісна оцінка продуктів реакції

2.6. Кількісна оцінка органічних кислот

2.7. Аналіз даних

3. Результати та обговорення

3.1. Умови реакції

15 мл) відбирали для аналізу з інтервалами 30, 90, 150 та 210 хв. Кінець часу реакції (стрілка (3)) означав початок охолодження та розгерметизації (стрілка (4)). Подібна характеристика історії температурного тиску була повідомлена в іншому місці [21]. Детальний опис основних змінних, що беруть участь під час одноконтурної конверсії, дозволяє змістовно інтерпретувати утворення продуктів реакції та полегшує порівняння з літературою.