Фаршировані поблано дотримуються дієти Кето

Автор кулінарної книги Урваші Пітре каже, що вона роками бореться зі своєю вагою. П’ять років тому їй зробили операцію для схуднення і вона взяла на себе дієту з низьким вмістом вуглеводів. Вона схудла на 80 кілограмів і не тримала їх.

У своїй новій кулінарній книзі "Легке кето за 30 хвилин" вона ділиться 100 міжнародними рецептами, придатними для кето, включаючи ряд страв з рідної Індії. Існують також кето-версії популярних страв з Кореї, Італії, Близького Сходу та Мексики.

Цей рецепт фаршированого побланоса з книги передбачає 10-хвилинний час підготовки та готування займає лише шість хвилин.

Знайдіть більше її рецептів кето на її продовольчому блозі twosleevers.com.

Опудала Побланос

Смаження поблано, коли ви готуєте яловичий фарш, змушує цей рецепт рухатись далі. Смаження на повітрі - також відмінний спосіб засмажити цей перець. Якщо є час, перець можна засмажити цілим, а потім фарширувати цілим. Але цей спосіб працює швидше: просто укладіть їх рівно і покрийте яловичиною та сиром. Це годує чотирьох людей з супроводом або, можливо, двох голодних людей без додавання жиру зі сметани та гуакамоле.

Робить 4 порції

4 великі поблано чилі, навпіл і насіння
1 столова ложка рослинного масла

1 фунт 85 відсотків пісного яловичого фаршу
1 столова ложка плюс 1 1/2 чайної ложки приправи тако
1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи, плюс ще для гарніру
1 склянка подрібненого мексиканського сиру
Свіжий сік лайма (за бажанням)
Сметана (за бажанням)
Гуакамоле (необов’язково)

Поставте решітку для духовки на 6 дюймів нижче бройлера. Попередньо розігрійте бройлера на високій температурі.

У середній мисці киньте половинки поблано з олією. Розкладіть вирізаною стороною донизу на сковороді з аркуша. Проваріть, поки зовнішні сторони не обвуглеться і не з’являться пухирі, близько 4 хвилин.

Тим часом нагрійте велику сковороду на сильному вогні. Додайте яловичий фарш і варіть, розбиваючи м’ясо дерев’яною ложкою, до готовності, від 6 до 7 хвилин. Перемішайте приправу тако і 1/4 склянки кінзи.

Наповніть кожну половину поблано яловичим фаршем, а зверху сиром. Розкладіть половинки перцю на сковороді. Варіть, поки сир не розплавиться і не стане пухирчастим, 2-3 хвилини.

За бажанням прикрасьте додатковою кінзою. Подавайте, збризнувши соком лайма, сметаною та/або гуакамоле, якщо бажаєте.

Ще швидша порада: Ви можете заздалегідь підготувати побланос та приправлене м’ясо і, якщо потрібно, зібрати лише одну, дві або всі чотири половинки. Потрібно розігріти половинки перцю та м’ясо в мікрохвильовці, перш ніж фарширувати половинки перцю, залити сиром, а потім запекти.

На порцію: 409 калорій; 27 г загального жиру; 11 г загальної кількості вуглеводів; 10 г чистих вуглеводів; 1 г клітковини; 1 г цукру; 30 г білка

Витяг з «Легкого кето за 30 хвилин: Більше 100 кетогенних рецептів з усього світу» Урваші Пітре. Відтворено з дозволу Хоутона Міффліна Гаркорта. Всі права захищені.