Сир моцарела

факти

Сир моцарела Швидкі факти
Ім'я: Сир моцарела
Калорії 508 Ккал./Скл
Основні поживні речовини Триптофан (198,86%)
Вітамін B-12 (161,67%)
Ізолейцин (115,37%)
Загальний жир (107,54%)
Валін (106,39%)
Користь для здоров'я Біотин, джерело рибофлавіну, джерело ніацину, жиророзчинні вітаміни, міцніші кістки

Сир Моцарела - це незрілий і м’який сирний сорт сімейства Pasta-filata, що походить з регіону Баттіпалья в Італії. Традиційно його робили з молока буйволів. В США та інших європейських країнах його виготовляють із коров’ячого молока, і відповідно до цього процес потребує певної модифікації. Готовий сир м’який і білий з блискучою поверхнею і розтягується. Своїми характеристиками він зобов’язаний дії молочної кислоти на дискальцій-пара-казеїнат. Основною вимогою сиру Моцарела є чисто білий колір, завдяки якому буйволине молоко віддають перевагу кращому молоку.

Факторами, що впливають на якість сиру моцарелла, є склад сиру моцарелла, обладнання для виробництва сиру моцарелла, інгредієнти з доданою вартістю як добавка, останні досягнення у виробництві сиру моцарелла та аромат сиру моцарелла. Він класифікується як сир макарони філата. Він має кремову текстуру, яка тримає форму в сирому вигляді.

Історія

Моцарела походить з Південної Італії. Попередні записи показують, що римляни виробляли подібний вид сиру з овечого молока в середині 1 століття н. Е. Кажуть, що протягом III століття. Термін "моцарела" був розроблений з моцци, яка походить від італійського дієслова "моцарела".

З еволюцією вирощування буйволів у 16 ​​столітті, “моцарелла ді буфала” (моцарелла з буйволиним молоком) набула чинності завдяки переходу від моцарели з овечого молока. У середині 20 століття моцарела просунулася по всій Європі. Величезний попит на моцарелу виробляють з коров’ячого молока. Моцарелла, виготовлена ​​з буйволиного молока, смачніша за моцарелу, виготовлену з коров’ячого молока.

Давайте обговоримо користь для здоров'я, яку ми отримуємо від споживання сиру Моцарела:

Сир моцарела - чудове джерело біотину, також відомий як вітамін В7. Це поживна речовина, розчинна у воді, організм не зможе її зберігати. Вживання цього сиру допомагає задовольнити безпосередню харчову потребу. Вагітні жінки можуть їсти сир, щоб впоратися з можливістю дефіциту біотину. Це вітамін, який також перестає повертати нігті ламкими. Дослідження показали, що біотин також допомагає знизити рівень глюкози в крові у хворих на цукровий діабет.

  1. Джерело рибофлавіну

Сир моцарела завантажується рибофлавіном або вітаміном В2. Будучи частиною комплексу вітамінів групи В, важливо регулярно приймати його, оскільки він допомагає організму протидіяти різним захворюванням та станам здоров'я, таким як анемія та напади мігрені. Він також має антиоксидантні властивості.

  •  

  1. Джерело ніацину

Цей молочний продукт також містить ніацин або вітамін B3, який відіграє ключову роль у перетворенні жиру в відповідну енергію в організмі людини. Окрім контролю холестерину, він запобігає ризику таких захворювань, як артрит та діабет.

  1. Жиророзчинні вітаміни

Сир моцарела має важливі жиророзчинні вітаміни, такі як Е, D і А. Ці вітаміни необхідні для засвоєння кальцію, захисту клітинних мембран та здоров'я кісток.

  1. Міцніші кістки

Сир багатий кальцієм, який є ключовим мінералом, необхідним для підтримки здоров'я кісток і зубів. В одній унції сиру Моцарела пропонується 183 міліграма кальцію, який життєво необхідний для захисту зубної емалі та підтримки кісткової структури. Крім цього, він також захищає серцеві м'язи та знижує ймовірність раку товстої кишки. Це також сприяє зниженню ваги.

  1. Фосфор

Сир моцарела містить велику кількість фосфору, який допомагає людському організму засвоювати кальцій з продуктів. Це також важливо для травлення та правильної роботи нирок. Цей мінерал допомагає протидіяти м’язовій втомі, а також полегшує роботу мозку.

  1. Цинк

Сир моцарела містить цинк, який є життєво важливим мінералом для протидії шкірним проблемам та сприяє підвищенню рівня лейкоцитів. Він також допомагає функціям передміхурової залози та допомагає скинути зайву вагу.

  1. Чудове джерело білка

Сир моцарела - чудове джерело білка. Вживання цього сиру забезпечує енергію, а також сприяє зміцненню м’язів.

  1. Калій

Калій - життєво важливий мінерал, який міститься в цьому сирі Моцарела. Калій допомагає протидіяти негативним ефектам, спричиненим споживанням натрію у людини. Калій допомагає знизити артеріальний тиск, а також виправляє серцеві ритми.

  1. Лікування мігрені

Сир моцарела містить велику кількість вітаміну В2 або рибофлавіну, який підтримує організм для протидії таким захворюванням, як анемія та мігрень.

Як зробити?

Інгредієнти:

  • 1 ¼ склянки води
  • ¼ сичужний планшет або ¼ чайної ложки рідкого сичугу
  • 1 ½ чайної ложки лимонної кислоти
  • 1 галон молока (ціле або 2%, не ультрапастеризоване)
  • 1 чайна ложка кошерної солі

Обладнання:

  • 5-кварт. Або більший нереактивний горщик
  • Термометр
  • Мірки та ложки
  • 8-дюймовий ніж, відбитий шпатель (подібний тонкий інструмент для різання сиру)
  • Чаша для мікрохвильовки
  • Ложка-проріз
  • Рукавички гумові

Інструкції

Запобіжні заходи

  • Він містить лактозу, тому викликає спазми, здуття живота, гази, нудоту та діарею у людей з непереносимістю лактози.
  • Це викликає висип, екзему, діарею, кропив'янку, запор, гази та астму у молочних хворих на алергію.
  • Занадто велике споживання сиру Моцарела викликає збільшення ваги та запор.
  • Оскільки сир Моцарела містить високий вміст насичених жирів, це може призвести до проблем із вагою та здоров’я серцево-судинної системи.

Як їсти

  • Сир моцарела використовується для різних видів піци та макаронних страв або подається з базиліком та нарізаними помідорами в салаті Капрезе.
  • Він також використовується для приготування таких страв, як лазанья.
  • Його також можна знайти копченим.
  • Зазвичай його вживають у свіжому вигляді.
  • Він також використовується як замінник сиру пармезан на макаронах.
  • Він ароматний у розтоплених стравах, таких як рецепти соусів та супів.
  • Його можна використовувати в картопляному пюре, макаронах, вівчарському пирозі, запіканках тощо.
  • Додайте його в суфле, омлети, фондю, запіканки тощо.