Факти про сукралозу - безпечний харчовий інгредієнт

Усі харчові інгредієнти повинні пройти ретельне тестування, перш ніж дозволяти їх продавати. Сукралоза - не виняток.

Переважна кількість наук підтверджує той факт, що сукралоза має чудовий профіль безпеки і є остаточно перевіреною. Безпека сукралози підтверджується науковими дослідженнями, проведеними протягом 20-річного періоду.

Безпека сукралози розглядалася провідними медичними, науковими та регуляторними органами світу, включаючи:

Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA)

Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA)

Харчові стандарти Австралія/Нова Зеландія

Японська рада санітарії продовольства

Спільний (Харчова та сільськогосподарська організація/Всесвітня організація охорони здоров’я) експертний комітет з харчових добавок (JECFA)

Як отримують сукралозу з цукру

Дослідники з коледжу королеви Єлизавети, Лондонський університет, виявили сукралозу в 1976 році під час спільної дослідницької програми з британським виробником цукру Tate & Lyle, PLC.

Сукралоза виробляється багатоступеневим процесом, який починається із звичайного столового цукру (сахарози) і замінює три воднево-кисневі групи в молекулі цукру трьома атомами хлору. Це призводить до стабільного підсолоджувача, який на смак нагадує цукор, але не містить калорій.

Після виявлення сукралози пройшла остаточну програму тестування на безпеку протягом 20-річного періоду. Сьогодні сукралоза дозволена до використання у всьому світі.

сукралозу

позовні вимоги

Дослідження безпеки показують, що сукралоза є безпечним і по суті інертним інгредієнтом. Висновки досліджень включають наступне:

  • Побічні ефекти відсутні
  • Не токсичний: у досліджуваних тварин не спостерігається побічних ефектів, навіть у кількості, еквівалентній солодкості 40+ фунтів цукру на добу протягом усього життя
  • Не впливає на вуглеводний обмін
  • Не впливає на короткочасний або довготривалий контроль рівня глюкози в крові або на рівень інсуліну в сироватці крові: Сукралоза підходить людям з діабетом
  • Немає калорій або вуглеводів: Сукралоза не розпізнається організмом як вуглевод і не піддається метаболізму або іншим чином розщеплюється на енергію

Наукові дослідження демонструють, і регулюючі органи погоджуються, що сукралоза безпечна.

Регулюючі органи провели повний науковий контроль над сукралозою. Нижче наведено зразок деяких досліджень, проведених на сукралозі.

МІФ: Сукралоза пов’язана з раком.

ФАКТ: Ні, сукралоза не викликає рак. Провідні регуляторні органи та органи охорони здоров'я детально переглянули наукову літературу про сукралозу і дійшли висновку, що вона не пов'язана з негативними наслідками для здоров'я, включаючи рак.

За даними Національного інституту раку, «Сукралоза була затверджена Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA) як настільний підсолоджувач у 1998 році, після чого в 1999 році було затверджено як підсолоджувач загального призначення. До затвердження сукралози FDA розглянула більше 100 заходів безпеки проведені дослідження, включаючи дослідження з оцінки ризику раку. Результати цих досліджень не показали жодних доказів того, що ці підсолоджувачі викликають рак або несуть будь-яку іншу загрозу здоров’ю людини ".

Американське онкологічне товариство заявило: “Немає доказів того, що ці підсолоджувачі [сукралоза] на рівні, що споживається в раціоні людини, викликають рак. Аспартам, сахарин та сукралоза - деякі з неживних підсолоджувачів, дозволені для використання FDA. Сучасні дані не показують зв'язку між цими сполуками та підвищеним ризиком розвитку раку ".

МІФ: Сукралоза була затверджена після дуже незначних випробувань.

ФАКТ: Понад 100 досліджень, що представляють понад 20 років досліджень, довели, що сукралоза має чудовий профіль безпеки. Експерти з широкого кола наукових досліджень, включаючи державні установи та контролюючі органи, переглянули ці дослідження і дійшли висновку, що шкідливих наслідків немає навіть серед людей, які споживають найбільшу кількість сукралози. У всьому світі сукралоза дозволена для використання в харчових продуктах та напоях, без необхідності будь-яких спеціальних попереджувальних ярликів або заяв про стан здоров’я. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США, яке затвердило сукралозу для певних категорій продуктів харчування та напоїв у 1998 р., Дані вивчались «з більш ніж 110 досліджень на людях та тваринах. Багато досліджень були розроблені для виявлення можливих токсичних ефектів, включаючи канцерогенні, репродуктивні та неврологічні ефекти. Таких ефектів не виявлено, і схвалення FDA базується на висновку, що сукралоза безпечна для споживання людиною ".

Приклади інших державних та наукових груп, які розглядали будь-які проблеми з токсичністю та підтверджували безпеку сукралози, включають:

  • Науковий комітет Європейського Союзу з питань харчування (SCF)
  • Харчові стандарти Австралія/Нова Зеландія (FSANZ)
  • Відділ охорони здоров'я Канади
  • Продовольча та сільськогосподарська організація/Спільний експертний комітет Всесвітньої організації охорони здоров’я з харчових добавок (JECFA)
  • Міністерство охорони здоров'я та соціального забезпечення Японії

МІФ: Сукралоза впливає на контроль рівня цукру в крові у людей з діабетом.

ФАКТ: Дослідження показують, що сукралоза проходить через організм практично без змін і не впливає на вуглеводний обмін, короткочасний або довготривалий контроль рівня глюкози в крові або секрецію інсуліну. Це тому, що сукралоза не розпізнається організмом як цукор або вуглевод. Ці дослідження включали дослідження тривалих доз високих доз за участю людей, хворих на цукровий діабет, та тих, хто не страждає на захворювання.

Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) дійшла висновку, що загальні дані про сукралозу підтверджують її безпеку для населення в цілому, включаючи людей з діабетом. Їжа та напої, підсолоджені сукралозою, пропонують людям, що страждають на діабет, набагато ширшу різноманітність продуктів, з яких можна вибрати, і більшу гнучкість у плануванні загального споживання вуглеводів. Таким чином, підсолоджені сукралозою продукти можуть допомогти їм слідувати рекомендаціям щодо харчування та при цьому насолоджуватися смаками їжі.

МІФ: Безкалорійні підсолоджувачі насправді викликають збільшення ваги, збільшуючи тягу до цукру.

ФАКТ: Численні дослідження встановили, що безкалорійні підсолоджувачі не підвищують апетит, споживання їжі та збільшення ваги. Насправді переважна більшість наукової літератури підтверджує переваги та безпеку використання безкалорійних підсолоджувачів та продуктів для контролю ваги та схуднення.

Застосування безкалорійних підсолоджувачів (таких як сукралоза) може допомогти людям у їхніх зусиллях щодо зниження ваги/контролю, оскільки це призведе до зменшення загальної кількості калорій у певній їжі/напої, зберігаючи при цьому хороший смак. Однак, калорійні підсолоджувачі (і продукти, що їх містять) не є чарівною кулькою. Їх слід розглядати як інструменти, які можна включити у загальний здоровий спосіб життя, що включає фізичні вправи та збалансоване харчування.

Американська діабетична асоціація, Академія харчування та дієтології та Американська кардіологічна асоціація погоджуються, що низькокалорійні продукти та напої можуть бути хорошим варіантом для тих, хто хоче контролювати свою вагу та підтримувати кращий спосіб життя. Здорова вага може зменшити ризик серцевих захворювань, діабету та інших захворювань, пов’язаних з ожирінням.

МІФ: Сукралоза не безпечна для дітей.

ФАКТ: Сукралоза перевірена та доведена як безпечна для використання дітьми будь-якого віку. Насправді сукралоза може бути частиною вирішення зростаючої проблеми дитячого ожиріння, допомагаючи зменшити кількість доданого цукру, який діти споживають щодня. Продукти, що містять сукралозу, такі як нежирне ароматизоване молоко, йогурт, соки та пудинги - можуть бути включені до здорового харчування дітей, щоб забезпечити їм отримання всіх необхідних поживних речовин, не отримуючи при цьому багато зайвих калорій. У дослідженні, опублікованому в Pediatrics, дослідники виявили, що діти з надмірною вагою можуть запобігти подальшому набору ваги, просто пройшовши ще 2000 кроків і усуваючи лише 100 калорій щодня, використовуючи продукти, підсолоджені сукралозою. Це був один із перших випадків, коли клінічні докази довели, що діти із зайвою вагою можуть ефективно запобігати надмірній надбавці ваги, вносячи невеликі зміни у свій спосіб життя.

МІФ: Жінки, які вагітні або годують груддю, не повинні вживати сукралозу.

ФАКТ: Дослідження показали, що сукралоза не чинить шкідливого впливу на вагітних жінок та їх дітей. Було проведено ряд досліджень, необхідних Адміністрацією США з питань харчових продуктів та медикаментів (FDA), результати яких підтверджують безпеку сукралози під час вагітності та годування груддю. Сюди входять дослідження, які спеціально вивчали потенційний вплив сукралози на ембріонально-фетальний розвиток, який не виявив вроджених вад або будь-якого іншого ефекту, який би зашкодив нормальному розвитку. Хоча сукралозу можна спокійно вживати як частину здорової пренатальної та постнатальної дієти, будь-яка майбутня мама повинна поговорити зі своїм лікарем або медичним працівником щодо споживання необхідних поживних речовин для підтримки здоров’я її та її дитини протягом усієї вагітності та дитинства.

МІФ: Сукралоза не безпечна, оскільки містить хлор.

ФАКТ: Молекула сукралози містить три атоми хлору, що сприяє посиленню солодкості цукру та виведенню калорій. Однак причин для занепокоєння немає. Хлор в сукралозі не відокремлюється в організмі, а також сукралоза не накопичується в організмі. Насправді саме наявність цих атомів хлору запобігає розщепленню сукралози в організмі для отримання енергії, що робить сукралозу некалорійною. Широкі дослідження показують, що сукралозу можна безпечно використовувати кожному. Важливо пам’ятати, що хлор є природним компонентом кухонної солі, яка природно присутня в багатьох продуктах харчування, таких як салат, помідори, гриби та арахісове масло. Хлор також входить до складу складніших молекул, які природно містяться в інших продуктах харчування, таких як сочевиця, горох та картопля. Крім того, хлор додають до більшості громадських запасів питної води.

МІФ: Сукралоза викликає різні побічні ефекти, включаючи головний біль, алергію та шлунково-кишкові проблеми.

ФАКТ: Вчені провели багато досліджень, щоб встановити, чи мала сукралоза різні побічні ефекти. Дослідники дійшли висновку, що побічних ефектів сукралози немає. У дослідних тварин не було виявлено жодних токсичних ефектів, навіть у кількості, еквівалентній солодкості понад 40 фунтів цукру на добу протягом усього життя, що значно перевищує кількість сукралози, яку зазвичай можна споживати за день у реальному житті. Наприклад, дослідження не підтверджують, що сукралоза може спричинити мігрень та головний біль, шлунково-кишкові проблеми або харчову алергію. Важливо зазначити, що сукралоза часто використовується в продуктах, що містять інші інгредієнти, до яких деякі люди можуть бути чутливими, наприклад, морозиво або шоколад.

Сукралоза та екологічна безпека

В рамках оцінки безпеки сукралози було проведено ряд екологічних досліджень, щоб переконатися, що сукралоза не має шкідливого впливу на навколишнє середовище. Екологічні дослідження чітко продемонстрували, що сукралоза не шкідлива для рослин або дикої природи і не накопичується в організмі. Більше того, сукралоза не заважає процесу очищення стічних вод. Сукралоза за своєю суттю біологічно розкладається. У грунті сукралоза розщеплюється до солі, води та вуглекислого газу. Більше того, Рада з контролю за калоріями засідала з доктором наук Дуейном Хаггеттом на сесії запитань та відповідей.

Поради та рецепти

Навчитися вести здоровий спосіб життя легко, коли змінюєш по одній дрібниці. Знайдіть рецепти та поради, щоб розпочати зміни вже сьогодні!

Часті запитання

Ми отримали відповіді на ваші поширені запитання про популярний низькокалорійний підсолоджувач - сукралоза.

Що говорять експерти

Наукові експерти у всьому світі підтримують безпеку сукралози та її роль у низькокалорійних продуктах як частину боротьби з підвищенням рівня ожиріння.

Міжнародний
Рада з контролю за калоріями

Рада з контролю за калоріями, некомерційна асоціація, створена в 1966 році, прагне забезпечити об'єктивний канал науково обґрунтованих повідомлень про низькокалорійні продукти харчування та напої, щоб забезпечити доступність наукових та споживчих досліджень та інформації для всіх зацікавлених сторін.