Факти про серцеві хвороби, натрій та цукор

Наливання солі та цукру просто викликає серцеві захворювання та інші проблеми зі здоров’ям. Дізнайтеся, як контролювати свої звички до солі та цукру.

Коли справа стосується американської дієти, ми, як правило, отримуємо занадто багато неправильних поживних речовин. У верхній частині списку переборщиць, після жиру, є цукор і сіль. І того, і іншого багато в упакованій їжі, яку ми купуємо, будь то солона стружка чи цукристе печиво. І проблеми починаються, коли ці продукти замінюють занадто багато здорових, які ми повинні їсти, як цілісні зерна та овочі.

Як натрій впливає на ризик серцевих захворювань

Сіль є необхідним мінералом, але не в кількості, яку багато хто з нас споживає регулярно. Рекомендована максимальна кількість становить 2300 міліграмів на день або 1500 мг на день для людей, яким більше загрожує розвиток серцево-судинних захворювань, включаючи людей середнього віку та старше, афроамериканців (які мають більшу тенденцію до високого кров'яного тиску) та люди, які вже мають високий кров'яний тиск.

Згідно з одним дослідженням, середньостатистична людина з високим кров'яним тиском все ще їсть удвічі більше рекомендованої кількості, або 3300 мг, а для тих, хто не має високого кров'яного тиску, середнє споживання натрію становить 3600 мг на день. Якби ви виміряли це, то побачили б, що це трохи більше, ніж ти посипаєш їжею, яку ти вживаєш протягом дня. Велика частина надлишку солі, яку ми їмо, надходить із прихованих джерел, а саме з упакованих продуктів. Читаючи етикетки, уникайте продуктів, що містять натрій, бікарбонат натрію, харчову соду та його хімічний символ Na - все це означає сіль.

Зв’язок із високим тиском солі

Головна проблема, пов'язана із споживанням солі? Гіпертонія або високий кров'яний тиск. Багато досліджень показують прямий зв’язок між споживанням натрію та високим кров’яним тиском; чим більше солі ви споживаєте, тим вищим буде артеріальний тиск. Це пов’язано з тим, що нирки не можуть переробляти та виводити сіль понад певної кількості, що впливає на артеріальний тиск в артеріях. Якщо не контролювати належним чином, високий кров'яний тиск може призвести до ниркової недостатності, а також серцевої недостатності, інфаркту та інсульту.

Зміна сольової тенденції

Прикладом того, наскільки драматичними можуть бути вигоди від зменшення споживання солі, є Фінляндія, де 30 років тому середнє споживання солі становило 4400 мг на день. Уряд Фінляндії, разом із національною харчовою промисловістю та засобами масової інформації, пропагували переваги дієти з низьким вмістом солі, виготовляючи продукти з меншою кількістю солі та використовуючи альтернативні ароматизатори. Протягом трьох десятиліть середнє споживання фіном солі зменшилось на 33 відсотки; незважаючи на те, що ця сума все ще вважається занадто високою, у цій країні кількість смертей від ішемічної хвороби серця та інсульту зменшилася на 75-80 відсотків.

Високе споживання цукру та хвороби серця

Цукор (як глюкоза) є життєво важливим джерелом енергії для організму. Природні цукри містяться в ряді джерел, таких як молоко (лактоза) та фрукти (фруктоза), але знову ж проблема полягає не в вживанні молока та вживанні яблука, а в додаванні рафінованого цукру та кукурудзяного сиропу. інші підсолоджувачі, до оброблених харчових продуктів.

Середній американець споживає більше 3 унцій або більше 20 чайних ложок цукру на день. Згідно з останніми дієтичними рекомендаціями Міністерства сільського господарства США, додавання цукру має бути обмеженим до 8 чайних ложок на день і менше 2 чайних ложок на день для людей з високим кров'яним тиском, які дотримуються дієти DASH. Одна банка газованої води легко перевершить навіть вище запропоновану межу, не вносячи жодної харчової цінності у ваш раціон. Ось чому цукор часто називають порожніми калоріями.

Як і у випадку з сіллю, пам’ятайте про кодові назви цукру на етикетках: глюкоза, сахароза, лактоза, фруктоза, мальтоза, солодовий сироп, меляса та декстроза - це всі цукри - і не дивуйтесь, якщо знайдете більше, ніж будь-який інгредієнт список.

Зв'язок цукрово-серцевих захворювань

Дієта з високим вмістом цукру та калорій може призвести до ожиріння та діабету, і той і інший підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Оскільки цукор часто поєднується з насиченими жирами - думаю, пончики та тістечка - люди, які харчуються дієтами з високим вмістом рафінованого цукру, швидше за все, також їдять їжу з високим вмістом насичених і трансжирів, що сприяє серцевим захворюванням. Усе те, що цукор і жир залишає мало бажання корисних для вас «цільних» продуктів, таких як фрукти, овочі та цільні зерна, що сприяють зміцненню здоров’я. Цілісні зерна, зокрема, багаті харчовими волокнами і насправді можуть допомогти запобігти серцевим захворюванням.

Для кращого зміцнення здоров’я серцево-судинної системи приділяйте більше уваги їжі, яку ви їсте. Не завжди можна їсти тільки свіжоприготовлену їжу, але чим більше ви робите, тим менше вживаєте солі та цукру і тим більше можете знизити ризик серцево-судинних захворювань.