Факти харчування Що таке білки та амінокислоти UniversalClass

Білок у їжі забезпечує 4 калорії на грам, а нинішні рекомендації передбачають приблизно 2-3 порції їжі, багатої білками на день для дорослої людини. Дуже активним спортсменам може знадобитися більше білка для відновлення клітин, але люди можуть отримувати весь необхідний білок із збалансованої дієти, замість того, щоб використовувати білкові порошки або добавки.

Білки - це ланцюги амінокислотаs. (Молекули амінокислот мають аміногрупу в основі, карбоксильну групу та інший хімічний бічний ланцюг - цей бічний ланцюг визначає, яку амінокислоту мають молекули).

Повністю сформовані ланцюги амінокислот можуть бути довгими або короткими, але кожен білок розташовує свої амінокислоти в певному певному порядку. Дезоксирибонуклеїнова кислота ( ДНК) надає план вашого організму щодо того, як зробити кожен тип білка, який ви використовуєте. Ця ДНК знаходиться в кожній клітині вашого тіла, і кожного разу, коли вам потрібно створити будь-який тип білка, ДНК дає точні вказівки щодо побудови цього білка. Якщо одна амінокислота у всьому ланцюгу дефектна або вийшла з ладу, білок не буде виконувати свою інтенсивну пурпурову.

Коли ви їсте такі джерела білка, як курка, яйця та квасоля, ваше тіло розщеплює білки на окремі амінокислоти, які потім переставляє та використовує в організмі.

Ви не могли б жити без білка у своєму організмі. Амінокислоти роблять такі хімічні реакції, як травлення. Вони утворюють волокнисті тканини вашого тіла, як колаген та м’язові волокна, і полегшують транспортування поживних речовин по тілу та через клітинні стінки.

Ферменти змушують хімічні реакції відбуватися, не витрачаючись у процесі, а білки діють як ферменти у багатьох функціях у всьому організмі. ДНК говорить вашому тілу, як правильно збирати амінокислоти, щоб правильно зробити ці ферменти. Якщо ваша ДНК має неправильні інструкції, амінокислоти будуть зібрані неправильно, і ферменти ніколи не працюватимуть за призначенням. Наприклад, якщо ваше тіло не може виробляти правильний фермент для розщеплення молочних продуктів, ви будете відчувати сильний біль у кишечнику та здуття живота щоразу, коли будете їсти сир.

Покладаються м’язи, що дозволяють ходити, бігати та вставати скоротливий білки, звані актином і міозином, виконують свою роботу. (Слово скорочувальне означає допомогу м’язовому скороченню). Твоєму тілу потрібні білки, щоб відновити пошкодження м’язів після фізичних вправ та наростити нові м’язи.

Білки за формою нагадують змій, як довгі ланцюжки. Як і змії, вони мають здатність ковзати в невеликі простори, як перетинання клітинних стінок. Вони також можуть зв’язуватися з іншими компонентами, роблячи їх чудовою упаковкою та транспортними засобами для речей, необхідних у всіх клітинах вашого тіла, таких як кисень. Білок гемоглобін зв’язується з киснем і переносить його через систему крові, допомагаючи йому проходити крізь клітинну стінку в будь-якій частині вашого тіла до будь-якої клітини.

Колаген - це волокниста тканина, з якої зроблені сухожилля та рогівка ока. Колаген утримує м’язові волокна на місці і робить вашу шкіру гладкою. Він дуже міцний і гнучкий, і в основному виготовляється з протеза.

Гормони на основі білка допомагають координувати системи та процеси в організмі. Наприклад, інсулін регулює рівень глюкози в крові.

Білки допомагають вам бути здоровими, борючись з бактеріальними та вірусними інфекціями. Гнучка форма білка робить його ідеально придатним для переслідування та атаки клітин чужорідного тіла. Деякі білки антитіл іммобілізують клітину загарбника, щоб білі клітини могли працювати над її знищенням.

У деяких випадках білки насправді можуть представляти загрозу: коли у вас є алергічна реакція на укус бджоли, наприклад, ваше тіло реагує на білки в отруті бджіл. Зміїний отрута - це також білок, і це може призвести до летального результату. Віруси - надзвичайно прості організми: в основному це лише якась ДНК, загорнута в транспортну оболонку білка.

Риба, молюски, нежирне м’ясо (курка, індичка, нежирна яловичина, бізон та свинина) - очевидний вибір білка. Квасоля, тофу, горіхи, насіння та нежирні молочні продукти також містять білок. Вам не потрібно споживати масові кількості білкових порошків; Ви можете отримати весь необхідний білок, лише пару порцій на день, зі здорової та різноманітної дієти.