Ласкаво просимо до загального дослідження дієти

TDS-Exposure - це чотирирічний спільний (дослідницький) проект, що фінансується FP7, в якому працюють 26 партнерів з 19 країн, і очолюється Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travailanses (ANSES, FR).

Загальні дослідження дієти (TDS) доповнюють традиційний моніторинг та спостереження, забезпечуючи наукову основу впливу харчових речовин та неживних речовин, включаючи забруднюючі речовини, та потенційного впливу на здоров'я населення.

Вибір їжі базуватиметься на даних національного споживання. Їжа, що представляє звичайний раціон для цільових груп населення, буде збиратися, готуватися у спожитому стані та супутні продукти, об'єднані перед аналізом. Експозиція TDS буде зосереджена на впливі харчових забруднювачів, включаючи важкі метали, мікотоксини та стійкі органічні забруднювачі (СОЗ, наприклад, поліхлоровані біфеніли), які становлять небезпеку для здоров'я людей та навколишнього середовища, а також оцінить хронічний вплив залишків пестицидів у продуктах харчування, а також прийом харчових добавок. Однак вплив буде базуватися на повноцінній дієті, як споживається, а не на забрудненні сировини, що призведе до більш реалістичних показників впливу потенційно шкідливих сполук, ніж зараз.

TDS сприяє оцінці ризику та моніторингу стану здоров'я, але деякі держави-члени ЄС та країни-кандидати не мають програм TDS або використовують різноманітні методи збору даних, і незрозуміло, чи можна порівняти дані. Важливо гармонізувати методи ризику впливу харчових продуктів у всьому світі, а TDS-Exposure стандартизує методи відбору проб харчових продуктів, аналізів, розрахунків та моделювання оцінки впливу, пріоритетних продуктів харчування та відбору хімічних забруднень. У процесі буде оцінено різноманітні підходи та методи відбору проб та аналізів та визначено найкращу практику. Також будуть встановлені забруднюючі речовини та продукти харчування, які найбільше сприяють загальному впливу в Європі.

Крім того, TDS-Exposure забезпечить навчання для тих країн, які не мають повних досліджень дієти, що дозволить отримати найкращу практику у створенні та виконанні програм TDS у тих регіонах, де відсутні такі популяційні дослідження, а також забезпечити узгодженість зібраних даних з іншими глобальними дослідженнями. Інформація про ці та існуючі європейські ТДС буде опублікована для сприяння кращій обробці даних про дієтичну дію та встановленню спадщини гармонізованих методів та науково обґрунтованих рекомендацій щодо охорони здоров'я у всьому світі.