Тури по продуктових магазинах (або супермаркетах) як ефективне освітнє середовище для харчування: систематичний огляд

Приналежності

1 Відділ харчових наук в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн, Урбана, Іллінойс.
2 Кафедра харчової науки та харчування людини в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн, Урбана, Іллінойс.
3 Департамент харчових наук та харчування людини в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн, Урбана, штат Іллінойс. Електронна адреса: [email protected].

Автори

Приналежності

1 Відділ харчових наук в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн, Урбана, Іллінойс.
2 Кафедра харчової науки та харчування людини в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн, Урбана, Іллінойс.
3 Департамент харчових наук та харчування людини в Університеті Іллінойсу в Урбана-Шампейн, Урбана, штат Іллінойс. Електронна адреса: [email protected].

Анотація

Завдання: Оцінити докази щодо екскурсій по продуктових магазинах як ефективного навчального засобу харчування для вдосконалення знань про харчування та поведінки, пов’язаної з їжею.

Дизайн: Систематичний огляд літератури досліджень, опублікованих з 1984 по 2015 рік щодо екскурсій по продуктових магазинах (або супермаркетах) та впливу на знання та поведінку в галузі харчування. Три слідчі самостійно переглядали статті, витягували деталі та оцінювали якість кожного дослідження.

Результати: З ідентифікованих 307 цитат 8 було розглянуто та 6 - нейтральної якості. Збільшення знань з питань харчування було зареєстровано в 4 дослідженнях, оцінених розробленими дослідниками вікторинами, з короткими інтервалами між екскурсіями та оцінками. Шість програм оцінювали зміну поведінки, використовуючи суб’єктивні звіти або об’єктивні заходи купівельної поведінки; 2 дослідження не проводили статистичного аналізу. 6 досліджень, які повідомляли про позитивні результати, пов’язані зі здоров’ям, мали різну тематику, тривалість туру та цільову аудиторію.

Висновки та наслідки: Екскурсії по продуктових магазинах все частіше використовуються як спосіб навчання з питань харчування для вдосконалення знань та/або зміни поведінки при виборі їжі і можуть призвести до позитивних результатів, але невідомо, чи зберігаються ці результати довше 3 місяців після туру та чи існують загальні атрибути ефективних екскурсій по продуктових магазинах. Для підтвердження ефективності турів супермаркетів необхідні більш ретельні дослідження з єдиною методологією у розробці та вимірюванні результатів.

Ключові слова: продуктовий магазин; поведінка здоров’я; виховання з питань харчування; супермаркет; тур.