Чи є “Beyond Burger” поза докором?

Чи може цей чудо-імітатор м’яса на рослинній основі бути справжнім? Ми запитали експерта.

Якщо це схоже на гамбургер, пахне гамбургером і має смак гамбургера, то це повинен бути гамбургер, так? Ні, якщо ви щойно погризлись до останньої продовольчої течії, що охопила країну - “Beyond Burger”. Альтернативи бургерів не є новиною. Секція морозильної камери наповнена овочевими гамбургерами, квасолевими, соєвими гамбургерами та навіть бургерами з кіноа, щоб задовольнити тих, хто шукає безмесної альтернативи.

Однак, я думаю, можна з упевненістю сказати, що жоден із цих варіантів ніколи не мав на меті ідеально імітувати органолептичні властивості справжнього гамбургера, поки Beyond Burger не потрапив на полиці магазинів. Компанія рекламує себе як "майбутнє білка", надаючи гамбургер, який "виглядає, готує та насичує, як яловичину без ГМО, сої або глютену". Beyond Burger містить майже стільки ж білка на порцію, скільки яловичий бургер, але є вегетаріанським та веганським.

Однак Beyond Burger далеко не рослинний і містить ряд високоопрацьованих інгредієнтів, які мають власні проблеми зі здоров’ям. Крім того, коли мова заходить про жир і калорії, Beyond Burger складається так само, як і яловичий бургер із 250 калоріями на 40z та 18g жиру, ставлячи під сумнів фактичну користь для здоров’я, яку насправді дає м’ясне. Тим не менш, оскільки занепокоєння щодо впливу на навколишнє середовище системи харчування, сильно залежною від тваринного білка, продовжує зростати, Beyond Burger може стати гарною альтернативою для тих твердих хижих тварин, які прагнуть зменшити свій вуглецевий слід, не відмовляючись від смаку та текстури їх яловичий бургер.

Якщо ви спортсмен, якому цікаво перейти на рослинну дієту (або шукаєте кілька професійних підказок щодо того, як добре харчуватися під час тренувань), обов’язково перевірте Plant Powered від дієтолога та марафонця Джеймі Шихана.