Джекфрут проти Дуріана - Порівняння впливу на здоров’я та харчування

ВСТУП

Джекфрут і дуріан - це екзотичні фрукти великого розміру, широко поширені в Південно-Східній Азії. Обидва вони славляться своїм специфічним запахом і смаком, і, безперечно, своїм гігантським зовнішнім виглядом. Якщо ви їх ніколи не їли, вони можуть виглядати схожими для вас або принаймні як члени однієї родини. Насправді це два різні фрукти з різних сімей, і фахівці та місцеве населення можуть легко їх протирічити. Спробуємо розкрити деякі ключові моменти для розмежування джекфрута та дуріану.

Відмінності між джекфрутом і дуріаном

Вважається, що джекфрут зародився на півдні Індії і датується понад 5000 років. Дуріан походив із Суматри та Борнео. Вперше згадується в Європі до 15 століття (1).

Джекфрут споріднений із шовковицею та інжиром та належить до родини Морокових. На відміну від них, дуріан належить до сімейства мальвакових. Джекфрут є найбільшим плодом, що росте на дереві; це може досягати близько 50 кг або 110 фунтів, тоді як найбільший дуріан може важити 14 кг. Щодо розташування плодів на деревах, джекфрути веснять на стовбурі або поблизу, а дуріани безладно поширюються вздовж гілок.

І джекфрут, і дуріан мають колючу шкірку, але джекфрут має швидше нерівності або прищі, ніж колючки, що дозволяє тримати його в руках. Дуріани колючки, з іншого боку, є гострішими і більшими, і якщо ви вирішили провести важкий дуріан, готуйтеся до великої кількості кровопролиття.

Дуріани заборонені в більшості громадських місць, готелів і, врешті-решт, в аеропортах не за їхні гострі колючки, а за їх різкий запах, це справді жахливо! Деякі люди описують це як спітнілі шкарпетки, скипидар або смердючу каналізаційну воду. Джекфрути в деяких місцях теж заборонені через його сильний запах, але він пахне жувальною гумкою з поєднанням ананаса, бананів і гнилої цибулі.

А як щодо внутрішньої частини та смаку? Внутрішня частина джекфрута хаотична, їстівні частини переплітаються слизовими та жилавими волокнами. Крім того, є шкіра і серцевина, що струменіє і потовщений білий латекс. Суперечливо, внутрішня частина дуріанів добре організована; їстівна частина сконцентрована у п'яти освітлених порожнинах, і немає латексу, який полегшує доступ до фруктів.

Повністю дозрілий джекфрут має клейкий, досить щільної та волокнистої текстури. Його цибулини хрусткі та солодкі, аромат нагадує поєднання бананів, ананасів, манго або жовтої гумки Wrigley’s. Незрілий дуріан має смак курячого, що корисно для веганів. З іншої сторони, дуріан має кремову і м’яку консистенцію, аромат - це щось на зразок суміші солодкого та пікантного або солодкого сиру.

ПОРІВНЕННЯ ХАРЧОВОГО ЗМІСТУ

Порівняння макроелементів

Перш ніж перейти до наступної частини, я хотів би зупинитися на тому, що немає різкої різниці у вмісті джекфрутів та дуріанів. У будь-якому випадку, як ви можете бачити з таблиць порівняння нижче, Дуріан має більше калорій, жирів та вуглеводів. Джекфрут є переможець в цій частині, незважаючи на те, що дуріан є також з більшим вмістом клітковини.

Порівняння корисних копалин

З точки зору корисних копалин Дуріан виграє. Дуріан значно вищий у Росії Мідь, помірно вище у цинку, залізі та фосфорі. Однак джекфрут має більше кальцію та калію.

Порівняння вітамінів

Що стосується вітамінів Дуріан знову є володарем медалі. Джекфрут містить більше вітаміну А, вітаміну Е, вітаміну В5 та вітаміну В6. Навпаки, про це варто згадати Дуріан надзвичайно багатий на вітамін В1 і вітамін В2, трохи багатший на вітамін В9, вітамін В3 і вітамін С.

ВПЛИВ ЗДОРОВ'Я

Існує набагато більше досліджень впливу джекфрута на здоров'я, ніж дуріанів. Тим не менше, я зробив невеликий огляд деяких з них.

Користь для здоров'я

Оскільки обидва вони мають майже однаковий вміст поживних речовин, їх вплив на здоров’я теж є аналогічним. Джекфрут (Artocarpus heterophyllus) і дуріан (Durio Zebethinus) розрізняють антибактеріальні, антиоксидантні, протизапальні, протидіабетичні, протиліпідемічні та протиракові властивості, саме тому сьогодні вивчаються всі їх частини (стебло, насіння, коріння, м’якоть).

Згідно з дослідженням (2) екстракт із серцевини джекфрута, містить чотири антибактеріальні сполуки, виявляв сильний широкий спектр антибактеріальної активності. Згідно з іншими дослідженнями витяжки з листя джекфрута мали сильна антибактеріальна активність проти патогенів, що вроджуються їжею (3), та бактерій, стійких до багатьох лікарських засобів, що викликають інфекцію сечовивідних шляхів (4). Дослідження (13) є a перший звіт про антибактеріальну активність екстракту листя дуріану, порівнянного з гентаміцином.

Протизапальний ефект джекфрутів були випробувані екстракти кірки, хребта та шкіри порівнянний з диклофенаком у дослідженні (5), і шкіра виявила максимальний ефект. З іншого боку, дослідження (14) показує це екстракт м’якоті дуріану має чудовий антиоксидантну та протизапальну дію.

Згідно з різними дослідженнями (6, 7, 8) екстракт листя джекфрутів помітно знижує рівень глюкози та холестерину в крові, а також покращує толерантність до глюкози. Дослідження (15) показує, що екстракт шкірки дуріану може знизити рівень глюкози в крові щурів-діабетиків.

Антиоксидантний ефект джекфрута пов’язаний із вмістом фенолу, флаваноїдів, каротиноїдів та вітаміном С. Згідно з дослідженням (9) м’якоть джека є природним джерелом цих сполук, а також м’якоті дуріану (16).

Дуже важливо підкреслити це джекфрут має потужні протипухлинні функції. Згідно з дослідженням (10), рослинний лектин - жакалін, витягнутий з насіння джекфрута, має потенційна профілактична активність проти раку прямої кишки. Згідно з іншим дослідженням (11), інший тип лектину - ArtinM, також витягнутий з насіння джекфрута, може захищають від гепатокарциногенезу - раку печінки. Існує також дослідження (12), яке показує роль ArtinM при лікуванні проти лейкемії. Наразі немає жодного надійного дослідження протипухлинного ефекту дуріана.

Оскільки джекфрут і дуріан є хорошим джерелом калію, вони також знизити артеріальний тиск.

Вітамін А містять більше в джекфруті захищає наш зір запобігання катаракті. Це також сприяє нашому захист шкіри, загоює та омолоджує ефекти у співпраці з вітаміном С, який у дуріані більше. Дуріан набагато вищий у тіаміну (вітамін В1) та рибофлавіні (вітамін В2), а також у ніацині (вітамін В3), що забезпечує правильний обмін речовин, робота нервової системи та необхідна енергія для нашого організму. Він також вище у фолієвій кислоті (вітамін В9), що сприяє правильне утворення статевих клітин, запобігає пошкодженню судин та утворенню атеросклеротичного нальоту шляхом зниження рівня гомоцистеїну в крові. Він також запобігає анемії.

Високий вміст клітковина в Дуріані покращується травлення і сприяти втрата ваги у поєднанні з вмістом здорових жирів.

Більшість досліджень, згаданих вище, проводились на експериментальних моделях тварин, і бажано не довіряти їм сліпо для поліпшення вашого здоров'я.

Побічні ефекти

Як джекфрут і дуріан знижують рівень глюкози в крові, їх поєднання з ліками від діабету може призвести до гіпоглікемічного стану, тому їх доза може бути помірною.

Джекфрут також має седативний ефект, тому уникайте цього, якщо ви збираєтеся робити щось, що вимагає високої концентрації та уваги. Також не рекомендується вживати, коли ви вже приймали або збираєтеся приймати заспокійливі ліки.

А як щодо побічних ефектів та взаємодій дуріана? Враховуючи це дуріан має гіпертермічну дію його не слід приймати з парацетамолом та алкоголем. Згідно з дослідженням (17) гіпертермічний ефект споживання дуріану з парацетамолом не є значущим, але це значно знижує артеріальний тиск.

Оскільки досліджень недостатньо, ті рекомендують джекфрут і дуріан як безпечні або корисні для вагітних, розумно уникати їх.

ВИСНОВОК

Отже, мета сказаного вище полягає в тому, що дуріан та джекфрут - це абсолютно різні фрукти. Дуріан містить більше клітковини і має низький глікемічний індекс. Але джекфрут має низький вміст калорій, жирів та вуглеводів, тому він є переможцем у вмісті макроелементів. За вмістом мінеральних речовин дуріан перемагає особливо з огляду на те, що мідь і цинк. За вмістом вітамінів дуріан, безсумнівно, також є переможцем, особливо завдяки надмірно високому вмісту вітаміну В1 і В2. Обидва вони широко використовуються місцевими жителями для різних видів лікування, і існує широкий спектр досліджень, спрямованих на пошук наукових аргументів щодо них, які можуть дозволити їх подальше використання як частини ліків. Крім того, поєднання джекфрута або дуріану з деякими ліками та алкоголем може призвести до гарного розсолення. Не забувайте про запобіжні заходи перед тим, як їх скуштувати.