Дослідження звинувачує дієту Уайта для боротьби зі зміною клімату

Дослідження показало, що дієта кавказьких американців значно більше сприяє зміні клімату, ніж дієта інших демографічних груп країни. У дослідженні, опублікованому в Journal of Industrial Ecology, зазначається, що білі люди найбільше сприяли викидам парникових газів - 680 кг еквіваленту вуглекислого газу щороку, але додали, що демографічні показники "Чорних" мають найбільший внесок у вплив на землю, пов'язаний з продуктами харчування.

Дослідження ставило за мету "заповнити прогалини" у дослідженні того, як різні харчові звички впливають на навколишнє середовище по всьому ланцюжку постачання - від земельних ресурсів до води та енергії. Він зосередився на трьох демографічних групах - білих, неіспаномовних спинах та латиноамериканцях, оскільки вони становлять 92,4 відсотка населення США та вивчали їх харчові звички, щоб отримати деяке розуміння взаємозв'язку між цими звичками та тим, що це називає харчовою енергією -водна оксида.

Автори дослідження відзначають, що кількість білих, як частка загальної кількості в США, становила 61,3 відсотка, а Latinx - термін, який автори дослідження називають міжсекційним та небінарним, щоб відображати останні термінові тенденції в соціальних науках - становив 17,8 відсотка а чорношкіре населення становить 13,3 відсотка.

У світлі цих пропорцій не дивно, що раціон населення білого населення найбільше сприяв зміні клімату з точки зору викидів парникових газів. Однак дослідження також припустило, що дієта білої групи більше сприяла зміні клімату через більш високе споживання продуктів, які автори називають "екологічно інтенсивними" продуктами харчування.

"Результати вказують на те, що білі люди споживають найвищі показники екологічно інтенсивних продуктів харчування, за винятком продуктів харчування з яблуками, порівняно з аналогами Black і Latinx", - написали автори. «Порівнюючи білих з Latinx, білі споживають значно більше, ніж Latinx, для п’яти із семи екологічно чистих продуктів харчування. Ця схема залишається незмінною для яловичого м'яса, хоча різниця між білим і яловичим м'ясом Latinx є незначною ".