Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

папський

Ми всі знаємо, що їжа птиці є хорошим, нежирним джерелом білка, саме тому для багатьох з нас це їжа. Але є ймовірність того, що ви можете не помітити найбільш поживну частину свого птаха.

Нещодавнє дослідження, опубліковане американським відділом харчування та дієтичних досліджень, показало, що пігостиль - маленький сердечковий клапоть, що покриває задню частину курки, де збирається пір’я хвоста, - це живильна сила.

Пігостиль - також розмовно відомий як папський ніс, ніч священика або курячий приклад - є не лише чудовим джерелом білка, але в даний час виявлено, що він містить високу концентрацію заліза та кальцію. Середня куряча грудка забезпечує вісім відсотків заліза та два відсотки кальцію. Але такий маленький пігостиль містить майже 11 відсотків заліза та вісім відсотків кальцію.

Існує трохи суперечок щодо цієї частини птиці у кулінарному світі. Деякі кухарі, такі як Хестон Блюменталь, вважають, що найкраще видалити пігостиль перед смаженням цілої курки, оскільки, за їхніми словами, це може надати гіркий смак. Деякі домашні кулінари просто випускають з виду цю частину тіла, навіть не підозрюючи про її існування (Чи правда це для вас?). І все ж інші відчувають, що це делікатес, якого не можна пропустити.

Хоча є ймовірності, що з цією новою знахідкою більше людей буде готувати їжу та насолоджуватися її носом. І найкращий спосіб пожинати плоди цієї частини птиці - це смажити самостійно. Якщо ви ніколи не смажили власну курку чи індичку, перегляньте відео нижче для швидкого підручника. Якщо ви шукаєте трохи натхнення, ми зібрали кілька наших улюблених рецептів смаженої курки нижче.

О, і до речі, дурня! Ми не знаємо абсолютно жодних доказів того, що ніс папи є поживним. З першим квітнем!