Дивовижна калорійність витрат на вечерю

20 травня 2002 р. - за даними Національної асоціації ресторанів, американці відкривають гаманці в ресторанах в середньому чотири рази на тиждень. Але реальною вартістю їжі в ресторанах можуть бути повітряні талії та закупорені артерії.

Ми витрачаємо близько 222 мільярдів доларів на вечерю щороку, а Центр науки в суспільних інтересах каже, що це стає небезпечною звичкою.

У новій книзі CSPI "Ресторан конфіденційно" некомерційна група, яка займається покращенням харчування та здоров'я, висловлює кілька дивовижних тверджень щодо харчової цінності типових страв ресторану.

Величина жиру і калорій у багатьох продуктах харчування здивувала навіть авторів, Джейн Херлі з CSPI та Майкла Ф. Якобсона.

"Більше половини американців страждають від надмірної ваги, і не випадково ми їмо в рекордних кількостях", - сказав Герлі в коментарі "Доброго ранку Америка". "Більше ресторанів подають величезні порції висококалорійної їжі. Закуску, закуску чи десерт, що має менше 1000 калорій, важко знайти. Це половина від того, що потрібно на цілий день".

Дієтологи CSPI витратили дев'ять років і кілька сотень тисяч доларів на аналіз близько 250 пунктів меню. Вони вивчали національні мережі, такі як Бенніган і Епплбі, а також сімейні, китайські, італійські, мексиканські, грецькі, морепродукти, стейк-хауси, піцерії та деякі ресторани швидкого харчування. Вони також розглядали їжу, напої та закуски до кінотеатрів.

Середній людині потрібно близько 2000-2500 калорій на день, що містить близько 65 грамів жиру. Але американці можуть відкусити цей наділ за допомогою простих, здавалося б, закусок або здорової їжі, яка може бути напрочуд калорійною та жирною. Ось зразок деяких пунктів, цитованих у книзі:

Сирний фрі (розмір закуски), 3000 калорій, 217 грам жиру та 90 грамів насичених жирів

Ковбаса Pizza Hut Big New Yorker, на скибочку, 570 калорій, 33 грами жиру, 14 грамів насиченого жиру

Starbucks Venti Білий шоколад Mocha зі збитими вершками, 600 калорій, 25 грамів жиру, 15 грамів насиченого жиру.

Scone Starbucks, 530 калорій, 26 грамів жиру, 16 грамів насиченого жиру

Сандвіч з салатом з тунця, 830 калорій, 56 грамів жиру, 10 грамів насиченого жиру

Курячий салат Цезар, 660 калорій, 46 грамів жиру, 11 грамів насичених жирів

Одним із тривожних відкриттів про ресторанну їжу стала величезна кількість калорій і жиру в закусках, сказав Херлі. Замість того, щоб розпалити апетит у закусочної, вони можуть буквально затупати, деякі закуски містять понад 3000 калорій. Наприклад, закуска до смаженої у фритюрі цибулі містить 2000 калорій. Крила буйвола налічували 1000 калорій.

Тарілка сирного картоплі з мережі Outback Steakhouse була найгіршим злочинцем, якого вони виявили, сказав Херлі. Він містив понад 3000 калорій і 217 грамів жиру, в тому числі 90 грамів насичених жирів, що є засобом, що засмічує артерії. Ця одна закуска містить максимальну кількість насичених жирів, яку людина повинна з’їсти за чотири дні.

"Це як розпочати трапезу двома вечерями з біфштексу з Т-кісткою із салатом Цезар та запеченою картоплею та маслом для однієї людини", - сказав Герлі.

Навіть якщо розділити закуски, це все одно величезна калорійність. Картопля, розділена на чотири способи, містить 750 калорій - і закусочна ще навіть не дійшла до основної страви.

Потримайте зайвий сир

Якщо ви збираєтеся їсти піцу, найрозумніше, що робити з поживної точки зору, - дотримуватися одного шматочка звичайної сирної піци, який містить половину денного запасу насичених жирів, сказав Херлі.

"Це не скоринка - це сир", - сказала вона. "І коли ви йдете на зайвий сир і начинку, у вас виникають великі проблеми".

Піца Pizza Hut Big New Yorker Sausage містить 570 калорій на скибочку, разом з 33 грамами жиру і 14 грамами насичених жирів. Це становить три чверті запропонованих цілих днів калорій. Що стосується цінності для здоров'я, шматочок піци гірший, ніж Big Mac від McDonald's. Але хоча більшість людей не їдять більше одного Біг Мака, майже кожен має більше одного шматка піци.

Херлі пропонує любителям піци замовити половину сиру та вибрати овочеві начинки, які зменшують калорії та жири. Їм також слід уникати фаршированих кірок, сказала вона.

Коли закуски стають їжею

У Starbucks Venti з білого шоколаду Mocha зі збитими вершками містить 600 калорій, 25 грамів жиру та 15 грамів насичених жирів. Це еквівалент чверті пуундера з сиром від McDonald's. Якщо ви додаєте булочку, ця додаткова закуска додає 530 калорій, 26 грамів жиру та 16 грамів насичених жирів. Це еквівалент чверті жильця.

Ви можете легко зменшити калорії, попросивши знежирене молоко і пропустивши збиті вершки. Латте з знежиреним молоком - лише 150 калорій, а капучино з знежиреним молоком - лише 100 калорій.

Обід також може призвести до плутанини калорій.

Сендвіч з салатом з тунця може здатися здоровим вибором, але тунця зазвичай топлять у майонезі, і саме в цьому проблема, сказав Херлі. Сучасний бутерброд із тунцем містить близько 830 калорій, 56 грамів жиру і 10 грамів насичених жирів. Якщо додати чіпси, це дорівнює 1000 калорій.

Спробуйте поїхати до метро, де легкий майонезний бутерброд із салатом з тунця складає приблизно половину калорій, пропонує Харлі.

Навіть салат не безпечний

Курячий салат Цезар може здатися здоровим, але зазвичай це не зовсім дієтична їжа. Типовий містить 660 калорій, 46 грамів жиру та 11 грамів насичених жирів.

Більша частина жиру міститься в заправці для салатів, оскільки в ресторанах часто надто багато. Спробуйте замовити пов'язку збоку або попросіть менше.

Херлі каже, що для ресторанів повинно бути обов’язковим внесення харчових цінностей в меню. Великі мережі вже мають інформацію, і вони повинні передавати її споживачам, щоб вони знали, скільки вони їдять, сказала вона.