Вживання “фальшивого м’яса” викликає питання здоров’я

ХУСТОН, штат Техас - від мереж фаст-фудів до майже кожного продуктового магазину, білок на рослинній основі, також відомий як фальшиве м’ясо, став основним.

фальшивого

Незалежно від того, чи думаєте ви про те, щоб зробити перемикач за станом здоров’я, чи просто хочете спробувати, що ви насправді кусаєте?

По-перше, існує маса причин, чому білок на рослинній основі зараз є найгарячішим.

Ні, це не нове, але в суспільстві більше зосереджено їсти їжу без жорстокості, тобто вибирати їжу з кращим впливом на навколишнє середовище і, звичайно, їжу, яка є більш здоровою.

Метт Шлахтер - президент Х'юстонського сімейного харчування, зареєстрований дієтолог та дієтолог. Шлахтер навчає своїх клієнтів про те, з чого зроблено фальшиве м’ясо, і як дізнатися, коли обраний вами вибір насправді здоровий.

За його словами, існує три способи отримання білка з рослинних джерел.

"Один буде з цілих рослин, таких як гриби та сочевиця. Другий буде злегка обробленим, як тофу чи тепа", - сказав Шлахтер. "Третім буде те, що називають текстурованими рослинними білками або ТВП. Це високоопрацьовані рослинні компоненти, які об'єднуються, щоб отримати цей продукт, що імітує м'ясо".

За словами Шлахтера, TVP продаються в більшості закладів швидкого харчування та ресторанів.

Так, вони на рослинній основі, але, на його думку, ключовим є те, що вони добре обробляються і не мають багато їжі.

Кері Моффіт каже, що вона особисто не їсть м'яса, але коли мова йде про її 18-місячного сина, вона воліє, щоб він їв справжнє м'ясо тварин, ніж "фальшиве м'ясо".

"Як батько, я хочу, щоб він розумів, звідки береться його їжа, і якщо я даю йому фальшиве куряче м'ясо, він не буде знати, що це не тварина, і я хочу, щоб він знав, що ти можеш отримати багато білка з інших джерел ", - сказав Моффіт.

Як людина, яка годує родину майже без їжі, Моффіт сказала, що вона часто задається питанням, чи достатньо її сім'ї того, що їм потрібно.

"Я маю на увазі, що ви отримуєте залізо з червоного м'яса, але він їсть багато зелених овочів", - сказав Моффіт. "Мені, мабуть, було б просто цікаво побачити, чи достатній мій баланс того, що, я думаю, я йому даю, достатній, щоб дорівнювати балансу м'яса".

Шлахтер каже, що якщо ви вирішите додати "веганське м'ясо", найкраще дістати його з продуктового магазину і триматися подалі від перероблених фаст-фуд-бургерів на рослинній основі.