Дієтичні режими та перехід до харчування: подолання дисциплінарних сфер

Анотація

Концепція переходу до харчування, розроблена Попкіним, набула широкого розмаху в літературі про харчові науки як спосіб розуміння загальнонаціональних змін у режимі харчування та енергетичного балансу та пов'язаних з ними наслідків для здоров'я в суспільстві. Він пропонує корисний шаблон різних харчових моделей, що просуваються суспільством, але він не надав всебічного розуміння, чому і як змінюється дієта. Спираючись на розуміння літературних джерел про режими харчування в соціальних науках, ця стаття стверджує, що концепція дієтичних режимів може доповнити модель переходу до харчування та може служити мостом між соціальними та медичними науками навколо харчування та змін у харчуванні. Аналіз політичної економії підходу до дієтичного режиму дає уявлення про історичну деградацію їжі та дифузію продуктів, бідних поживними речовинами, у харчових середовищах сьогодні. Він також займається аналізом ключових суб'єктів, що формують харчове середовище та дієти в індустріальну епоху. Підхід до дієтичного режиму може дати плідні вказівки щодо конкретних варіантів політики щодо вирішення основного питання збільшення ваги населення, з яким модель переходу на харчування намагалася зіткнутися протягом останніх ітерацій.

дієтичні

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

Параметри доступу

Придбайте одну статтю

Миттєвий доступ до повної статті PDF.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Підпишіться на журнал

Негайний онлайн-доступ до всіх випусків з 2019 року. Підписка буде автоматично поновлюватися щороку.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.