Дієтичне лікування Джулії Росс

Огляд книги "Не подобається"

Дієтичне лікування
Джулія Росс, MA
Огляд Саллі Фаллон

Є тисячі книг про дієти, але ця - інша. Джулія Росс не каже своїм читачам обмежувати калорії, скорочувати жир або більше займатися спортом. Натомість вона починає з розгляду основних причин харчової тяги, звикань, розладів харчування та проблем із вагою.

Її восьмикрокова програма починається з виправлення дисбалансу хімії мозку, що може спричинити тривогу, депресію та емоційне харчування. Вона використовує специфічні амінокислоти в невеликих кількостях, залежно від фізіологічного профілю пацієнта - L-глутамін, щоб зупинити тягу до солодощів та алкоголю, наприклад, або L-тирозин для підвищення концентрації.

Амінокислоти - запорука дієтичного лікування. Це не просто знання підручників, а фактичний клінічний досвід, який призводить до твердження Росса: «Вони сильніші, ніж сила волі, і ефективніші та безпечніші для більшості людей, ніж такі препарати, як Prozac та Fen-Phen. . . . Ці виділені фрагменти білка - це чудо-їжа, яку ваш мозок використовує для виготовлення своїх найпотужніших хімічних речовин для задоволення: серотонін - ваш природний прозак; дофамін/норадреналін - ваш природний кокаїн; ендорфін - природно сильніший за героїн; і ГАМК - природно більш розслаблюючий, ніж Валіум. Мозок, який повністю забезпечений цими природними підсилювачами настрою, просто не потребує високого рівня цукру ».

Крок другий Дієтичного лікування - це замінити низькокалорійну дієту розумним планом харчування, який включає достатню кількість жирів і білків. Деякі найсильніші слова Росса спрямовані на цілу концепцію дієти. Росс визнає, що суворе обмеження калорій не є ліком від складних факторів, що призводять до розладів харчування та збільшення ваги. Дієта витягує енергію, порушує настрій, створює проблеми зі щитовидною залозою і, як не дивно, часто призводить до збільшення ваги в довгостроковій перспективі. Вона неодноразово підкреслює, що сучасні стандарти худості нереальні та відверто небезпечні, зазначаючи, що серед жінок похилого віку рівень смертності серед найхудших жінок на 50 відсотків вищий, ніж середньої ваги жінок. За словами Росса, жодне дослідження не переконливо показало, що надмірна вага є незалежною причиною проблем зі здоров’ям.

Нестабільний рівень цукру в крові та низька функція щитовидної залози розглядаються на третьому та четвертому кроках. Крок п’ятий стосується пристрасті до продуктів, на які є алергія, таких як цукор, зернові та комерційні молочні продукти. Шості по восьмий кроки стосуються гормональних проблем, надмірного росту дріжджів та дефіциту жирних кислот.

Росс попереджає своїх читачів про небезпеку аспартаму, напоїв, що містять кофеїн, безалкогольних напоїв, смаженої їжі, гідрогенізованих олій, салату айсберг, MSG, пестицидів, продуктів, що готуються в мікрохвильовій печі, обробленого м’яса і, звичайно, рафінованих підсолоджувачів. У версії в м’якій обкладинці, опублікованій Penguin Books, вона додає до списку комерційні рослинні олії та соєві продукти.
Нарешті - і найпрекрасніший - Росс є одним з небагатьох дієтологів, який визнає, що насичені жири - це не лиходії, а життєво важливі фактори в раціоні та потужний засіб для засвоєння білка та схуднення.

Якщо ми маємо якусь критику, то в наступних виданнях ми будемо просити більше акцентувати увагу на деяких традиційних принципах дієти, які нам дорогі - їжі з високим вмістом жиророзчинних вітамінів, таких як олія печінки тріски; харчові продукти, що ферментують лакто, для боротьби із заростанням дріжджів; і кісткові бульйони, багаті кальцієм і магнієм, для надання емоційної стабільності.

Кожен, хто зазнав розчарувань на дієтах або страждає будь-яким видом залежності, повинен прочитати «Дієтичне лікування».

Джулія Росс була провідним доповідачем на Wise Traditions 2001, 21 квітня, в Срібній весні, штат Медіка. Для отримання детальної інформації зв’яжіться з Фондом за номером (202) 363-4394. Дізнайтеся більше в Інтернеті на www.dietcure.com.

Ця стаття з’явилася у щомісячному щорічному журналі Фонду Вестона А. Прайса «Мудрі традиції у харчуванні, землеробстві та лікуванні».