Елімінаційна дієта

Зміст:

Харчова чутливість може спричинити низку різних клінічних станів, від шкірних захворювань до респіраторних, головних болів і, звичайно, шлункових симптомів.

Для отримання додаткової інформації дивіться мою лекцію на цю тему
ТУТ .

Як виявляється, дослідження крові та шкіри не дуже точні для визначення чутливості до їжі. Золотим стандартом є насправді елімінаційна дієта - вирізання продуктів, щоб побачити, що відбувається з симптомами, а потім перепродаж продуктів, щоб побачити, що викликало симптоми. На жаль, люди часто страждають від непереносимості їжі, тому вирізати по одній їжі не є ефективною стратегією.

Поширені харчові алергени:

Яйце	Цитрусові (апельсини)	Молочні продукти (молоко, сир, йогурт тощо)
Свинина, яловичина	Шоколад, кола	Пшениця (і жито, ячмінь)
Арахіс, горіхи	Кукурудза	Соя, деякі інші боби
Риба, молюски	Кориця	Помідор

Як правило, я рекомендую усунути ВСІ продукти, які часто порушують, протягом принаймні 3 тижнів і, можливо, до 6 тижнів, потім додавати їжу по черзі та відстежувати симптоми, розуміючи, що для розвитку симптомів може знадобитися до 48 годин контакт. Існують складні елімінаційні дієти з використанням кількох різних рідше алергенних продуктів, але найпростіший підхід - олігоантигенна дієта, яка підбирає лише 3-4 продукти протягом перших 2-3 тижнів дієти (до покращення цільових симптомів) опубліковані дослідження з таким підходом, загальновживані продукти харчування включають рис, баранину або індичку та овочі, такі як кабачки або брокколі, із лише сіллю для приправи.

Загалом безпечні продукти:

селера	кабачок	рис	квасоля ліма	кабачки	персиковий
курячий горошок	петрушка	шпинат	артишок	яблуко	сочевиця
огірок	картопля	дині	темно-сині боби	морква	груша
кунжут	Зелена квасоля	салат	гарбуз	тапіока	баранина
Солодка картопля	кленовий цукор	Журавлина	каша	оливкова олія	тростинний цукор

Дивіться мій роздатковий матеріал, що описує цей підхід:
Елімінаційна дієта

Я також рекомендую вести щоденник, коли ви додаєте продукти назад - це може заплутати ідентифікувати уповільнені реакції. Відстежуйте різні симптоми, включаючи вашу вагу (якщо ви набираєте 3-4 фунтів протягом перших двох-двох днів, можливо, ви затримуєте рідину від реакції), рівень енергії, травні симптоми, болі в суглобах або м’язах, закладеність носа або свербіж шкіри, симптоми сечового міхура тощо, а також конкретні симптоми, для яких ви виконуєте елімінаційну дієту. Ви можете використовувати наш щоденник реінтродукції:
Щоденник введення їжі