Д-р Девід Кац на reThink Food 2016: `` Нам кажуть, що рекомендації щодо харчування постійно змінюються. це просто неправда ’

За контактом Ілейн Уотсон

08 листопада 2016 р. - Останнє оновлення 08 листопада 2016 р. О 00:10 за Гринвічем

Пов’язані теги: Харчування

Девід Кац, доктор медичних наук, медичний працівник, FACPM, FACP, FACLM, є директором-засновником Єльського дослідницького центру Єльського університету та президентом Американського коледжу медицини способу життя. Виступаючи в переосмислити їжуКонференції в долині Напа, він сказав: "Знання, на жаль, не завжди є силою. U

“Проблема полягає у перетворенні знань у дію. Ми вже знаємо, що спосіб життя - це найкращі ліки, питання в тому, як нам дістати ліки? "

Хоча розмова навколо дієтичних жирів стала більш тонкою, і є безліч самопроголошених експертів та книг про дієти, які говорять нам, що ми маємо їсти більше або менше жиру, вуглеводів або білків, повернутися в епоху палеоліту чи зернових канавок, основи громадськості поради щодо охорони здоров'я насправді не змінились, сказав доктор Кац.

Не так, якби нам сказали їсти менше насичених жирів, ми всі почали їсти більше квасолі та сочевиці замість м’ясаU

Він пояснив: “Якщо люди залишаються незрозумілими щодо того, що таке здорове харчування, ви можете продовжувати продавати наступну, наступну та наступну книгу про дієти. І наша культура заробляє купу грошей на сіянні плутанини, тоді як харчова промисловість використовує повідомлення експертів і перетворює їх на дурниці. U

«Отже, не так, якби нам сказали їсти менше насичених жирів, ми всі почали їсти більше квасолі та сочевиці замість м’яса; ми щойно почали їсти нездорову їжу з низьким вмістом жиру. І коли ми не ставали худими та здоровими, ми звинувачували це у зменшенні жиру, замість того, щоб їсти сміття. U

"І замість того, щоб вчитися на цьому [з вуглеводами], ми повторили це і почали їсти шкідливу їжу з низьким вмістом вуглеводів, а потім шкідливу їжу без глютену".