14 продуктів, які потрібно їсти в Тіролі

Тіроль отримує товари, коли йдеться про свіжі продукти та ситні місцеві делікатеси, від сирних вареників до “Tiroler Gröstl”. Поки ви знаходитесь у Тіролі, шукайте деякі з таких найважливіших продуктів харчування ...

Давайте зробимо це офіційним: Тіроль - це дивовижне місце для їжі та пиття, де подають найкращі страви у світі. Не вистачає дивовижних ресторанів, які можуть викликати теплі почуття, починаючи від привітних заміських корчм і закінчуючи гірськими закусочними. Ви знайдете нескінченний вибір смачних і ситних делікатесів, приготованих зі свіжих місцевих інгредієнтів. Вареники з беконом або сиром - це тірольський продукт, який найкраще смакувати в супі або з квашеною капустою та салатом. Жодна поїздка до Тіролю не обходиться без смачної “Kiachl”, традиційної випічки з дріжджового тіста. Ми також любимо наші десерти - “Moosbeernocken” та “Strauben” - справжні улюблені Тіроль. Поки ви знаходитесь у Тіролі, знайдіть пару таких найважливіших продуктів ...

1 · Tiroler Speckknödel

Справжній тірольський основний продукт, це великі круглі варені хлібні вареники з беконом, які найкраще смакувати на бульйоні або з квашеною капустою та салатом.

2 · Tiroler Gröstl

Цей бекон, цибуля та картопляна засмажка, відомий як Gröstl, є справжнім альпійським наповнювачем та чудовим смаком, поданим зі смаженим яйцем. Традиційно це смачний та ситний спосіб використати вчорашні залишки. Це робить чудовий спільний гірський обід.

3 · Kaspressknödel

Ці плоскі вареники з хлібом наповнені сірим або гірським сиром і є справжніми улюбленими поколіннями Тіролю. Сирні вареники пресують плоскими і варять до золотистого кольору з обох сторін. Сирні пельмені подають на яловичому бульйоні або із зеленим салатом.

4 · Tiroler Marend (Brettljause)

Щирий тірольський "Marend" - оригінальна закуска між сушеними копченими та копченими делікатесами, наприклад, спеками та сосисками, гірським сиром та смачним хлібом, який традиційно подають у Серці Альп в другій половині дня або рано ввечері під час веселого прийому разом. Сьогоднішній "Marend" вдосконалює ці традиційні ласощі салом, холодним нарізком смаженої свинини та хрону.

5 · Касспацлн

Буквально «маленькі горобці з сиру», «Касспацлн» - це різновид м’якої яєчної локшини або вареників, змішаних з тертим сиром, запечених у духовці та посипаних смаженою цибулею. Пікантний захват!

6 · Kiachl

Kiachl - традиційна смажена випічка з дріжджового тіста, яку смажать у киплячому салі. Її їдять або чабер з квашеною капустою, або солодку з журавлинним варенням, приправлену кондитерським цукром. Раніше кондитерські вироби в основному їли під час збору врожаю та на свята, особливо для парафіяльних ярмарків.

7 · Шлюцкрапфен

Ці посилки макаронних виробів у тирольському стилі також відомі як „Schlutzkrapfen“. Півмісяця з тіста та яєць із ситною картопляною начинкою відварюють у солоній воді та подають з коричневим маслом та петрушкою.

8 · Moosbeernocken

Альпійське частування! Існує короткий сезон дикоростучої гірської чорниці, яку кожен гідний традиційний ресторан Тіролю використає для приготування цього смачного десерту, схожого на чорницю у формі млинця, посипану цукровою пудрою.

9 · Штраубен

“Штраубен” перекладається як “рюші”. Ми не скажемо, чи їсте ви більше одного із цих зубастих смаків. Кляр з борошна, яєць і молока розливають через лійку або кондитерський мішок, утворюючи «неслухняні» кучері (звідси і назва), обсмажують до рівномірної коричневості, посипають цукровою пудрою і подають з журавлинним варенням.

10 · Апфелрадлн

Ще одним солодким ласощами є «яблучні колеса»: яблука занурюють у кляр і обережно опускають на сковороду, обсмажують до тих пір, поки вони не почнуть підрум’янюватися з обох боків і подають негайно, посипавши корицею та цукром.

11 · Циллерталер Крапфен

Ця найпопулярніша з усіх страв Ціллертальської долини на сьогоднішній день не найпростіша в приготуванні - але вона ніколи не пропаде, коли тирольці матимуть нагоду святкувати - ця традиційна страва Ціллерталь постачається зі смачною начинкою з сірого сиру в хрусткій зовнішності.

12 · Кайзершмаррен

Слід визнати, що “Kaiserschmarren” - це ікона австрійської кухні, особливо Тиролю. Однак ми так любимо його, і їмо його так часто в гірських закусочних, що вважаємо абсолютно необхідною їжею Тіролю. Кайзершмаррен - це пухнастий подрібнений млинець, який отримав свою назву від австрійського імператора кайзера Франца Йосифа I, який дуже любив цю страву. Кайзершмаррен, виготовлений із солодкого кляру з використанням борошна, яєць, цукру, солі та молока, запікається у вершковому маслі, рветься виделками та подається до тушкованих слив.

13 · Tiroler Paunzen з яблучним соусом

Традиційні "Tiroler Paunzen" виготовляються з використанням тіста на основі картоплі, яке потім готують у суміші освітленого вершкового масла та олії ріпаку.

14 · Бухтельн

"Бухтельн" трохи схожий на їстівні хмари. Інгредієнти: масло, шнапс, цукор, борошно та яйця. Якщо ви отримаєте суміш як слід, смак справді райський.