Dave Asprey від Bulletproof Coffee: чому здорового харчування та фізичних вправ недостатньо

43-річний Дейв Еспрі найвідоміший завдяки своїй суміші "Bulletproof Coffee", коктейльній коктейлі Силіконової долини, Голлівуду та Девіда Бекхема. Комбінація кави Гіннеса, дві столові ложки вершкового масла та продукт, який він продає, називається Brain Octane Oil, тригліцеридне масло, одержуване з кокосової олії, рецепт був натхненний тибетським яково-масляним чаєм. Перш ніж стати «біохакером», він заробляв, програвав і переробляв багатство в технічних стартапах. Куленепробивна імперія тепер включає магазини, інтернет-продажі та подкаст; Остання книга Еспрі «Head Strong» містить його теорії про те, як покращити роботу мозку за два тижні.

Ви витратили 1 мільйон доларів і 20 років на "біохакінг" самі. Що означає це слово?
Біохакінг - це мистецтво та наука змінити навколишнє середовище навколо себе або всередині вас, щоб ви мали повний контроль над власною біологією.

Цікаво чути, що це описують як мистецтво та науку - багато хто в науковому закладі вважатимуть вас цілком справжнім ...
О ні, я займаюся дуже науково. Основна функція наукового методу полягає в тому, що ви робите спостереження, формуєте гіпотезу і перевіряєте спостереження. Моє спостереження за куленепробивною кавою з’явилося, коли я був у Тибеті - а саме, чому у тибетців блендер підключений до автомобільного акумулятора, який вони носять на якові, щоб змішати чай з маслом з маслом? Це не мало сенсу, але вони це роблять. І друге, чому я відчуваю себе дивовижно, коли п’ю це?

Те, що я роблю, не просто як перевертання монети - це гіпотеза, заснована на прочитанні тисяч статей про біохімічні шляхи.

Як ваш досвід у Кремнієвій долині визначає ваш підхід?
Хакери - це системні мислителі, і для того, щоб взяти під контроль інший комп’ютер, вам не потрібно знати про нього все. Ви просто повинні знати достатньо і застосовувати правильні прийоми. І це експериментально, і нормально спробувати щось і не вдатися. У медицині багато страху, а також багато: "Ну, ми будемо робити лише одну справу за раз ..." Це дуже, дуже повільно, і я не хочу рухатися повільно. У мене всього лише 85, 90 років. Моя мета зараз - 180 років, бо я зараз щось роблю з цим, а не чекаю.

У “Head Strong” ви пишете, що почали біохакінг, бо мали “туман мозку” і мали надмірну вагу. Отже, ви хотіли поправити своє здоров’я?
Більше, ніж покращення здоров’я, мова йшла про те, щоб контролювати власну біологію. Коли я починав, я думав, що маю пару проблем. У мене був якийсь туман у мозку, наче я спробував би звернути увагу чи запам’ятати речі, але не міг. Мене це дуже хвилює. Тоді [лікар] сказав мені, що у мене дуже високий ризик інсульту та серцевого нападу до 30 років. І я сказав: “Ну, виправ мене”. І саме повний провал цього підходу змусив мене вирішити, що я повинен взяти під свій контроль.

Який підхід ви застосовували спочатку?
Я тренувався по 90 хвилин на день, шість днів на тиждень протягом 18 місяців, щоб скинути 45 кг жиру, який носив. Я скоротив калорії, дотримувався нежирної дієти, але це лише втомлювало і голодувало. Це було нещасно. Тож це було відчай: "За бога, нічого з цього лайна не працює" - ось що насправді спонукало мене.

Як ви думаєте, який відсоток калорій повинен надходити з жиру?
Я думаю, що 50-70% калорій має надходити з дуже специфічних жирів.

Більшість дієтичних рекомендацій рекомендують 20-35%, вірно?
Вони б абсолютно; це вище. Якщо ви їсте неправильні жири або вживаєте їх із великою кількістю цукру, це не спрацьовує. Якщо це маргарин та олія каноли, ви отримаєте один результат, а якщо це кокосова олія та авокадо, ви отримаєте інший результат. Але якщо хтось підвищує споживання овочів, він перестає їсти оброблену їжу і збільшує споживання насичених жирів, як правило, вони мають дивовижні результати, які не зважають на те, що ви очікуєте.

Які “результати”?
Це вже не маленька вибірка. Моя перша книга "Куленепробивна дієта" була продана десь у півмільйона примірників. Минулого року люди спожили 48 мільйонів чашок куленепробивної кави. Це велика річ, і під час мого книжкового туру для Head Strong, у кожному окремому місті з’являлися люди, які казали: “Дейве, я втратив 40 фунтів, 50 фунтів ...” Отже, зразок тут такий великий, і онлайн-форуми такі великий, коли хтось каже: "Для цього немає доказів", я кажу: "Які докази вам подобаються?" Ось десятки тисяч людей, які протягом 20 років боролись із втратою ваги і без особливих зусиль скинули її за стрімкий проміжок часу, який, на ваш погляд, неможливий.

Правда, ви даєте своїм дітям вранці половину еспресо?
Так, я даю своїм дітям чашку еспресо, повну Куленепробивної кави, так 100 мл. Причиною цього є те, що я хочу, щоб у них було вершкове масло, і я хочу, щоб вони спеціально мали октанову олію для мозку, оскільки це також вимикає їхній голод. Маленькі діти постійно голодні. Мої діти просто фарбуються, замість того, щоб постійно просити їжу; це якось розслабляє.

У Head Strong ви застерігаєте від мозку криптоніту. Що це?
Так само, як у вашому мобільному телефоні є акумулятор, у вас є акумулятор. Він розподіляється по всьому тілу - там є квадрильйони древніх бактерій, мітохондрій, які вбудовані в наші клітини, і вони беруть їжу та кисень і виробляють енергію, яку ми можемо використовувати для створення своїх думок, для руху наших м’язів і для того, щоб робити все, що ми робимо. Ефективність цієї системи - це те, що ви можете зламати. Криптоніт мозку - це щось на зразок маргарину або олій насіння (ріпак, кукурудза, рослинна олія) - вони отруюють цих древніх бактерій і змушують працювати повільніше.

Ви великий шанувальник розумних наркотиків. Ми погано уявляємо їхній довгостроковий вплив - це стосується вас?
Це залежить від розумного препарату, і я досліджую кожен препарат, перш ніж використовувати його, оскільки вони різні. Найбільш суперечливим препаратом, який я використовував, було щось під назвою Провігіл або модафініл, і я досить добре відомий цим препаратом, бо, можливо, я був першим хлопцем із Кремнієвої долини, який підняв руку і сказав: «Я вживаю допінг. Я приймаю безмежний препарат. Я приймаю його щодня протягом восьми років, і це врятувало мою кар'єру ". Я б не отримав ступінь МВА з Уортона без розумних препаратів. Вони мали основне значення для того, хто я і де я сьогодні. Я дуже вдячний за них.

Скільки вправ нам робити?
Фізичні вправи дійсно важливі, але надмірні фізичні вправи шкідливі для роботи мозку. Це те, що я робив у свої 20 років, і те, що багато людей роблять сьогодні. У програмі Head Strong я рекомендую щодня ходити по 20 хвилин у звичайному темпі. Це воно. Потім раз на тиждень робіть щось дійсно, дуже важке протягом 15 хвилин: інтервальний спринт або піднімайте дійсно важкі речі, поки ви більше не зможете їх підняти. Якщо ви це зробите, це два різні шляхи для вирощування нових мітохондрій, щоб змусити батарею в організмі зарядитися.

Багато експертів вважали б це ваші методи як псевдонаука. Як ви реагуєте на це?
Якщо ви подивитесь на мою кар’єру в Силіконовій долині, то я роблю те, що я порушую речі, які зламані або не працюють. І завжди будуть люди, які відштовхуються. Тож я вітаю всіх критиків: все, що їм потрібно, - це перегорнути книгу та поглянути на цитати на задній панелі найбільш успішних та шанованих лікарів з питань мозку та антивікових лікарів. Тож я думаю, ми всі божевільні ... Або ми всі виглядаємо краще за людей із надмірною вагою після 70-х років, натовпу з низьким вмістом жиру та здорового харчування. Їх речі не працюють, і вони є живими доказами, що це не працює. Ви показуєте мені могутню, молоду, здорову на вигляд людину, яка дотримується таких порад і критикує Куленепробивальну дієту. Ви не знайдете жодного.