DailyBurn Face-Off: насіння чіа проти насіння льону

Фото: Перрі Сантанахоте (вгорі); Ставок5 (внизу)

Ви чули галас навколо насіння чіа та насіння льону. Незалежно від того, готуєте ви пудінг чіа, додаєте льон у йогурт або робите трохи того й іншого, користь цих крихітних насіння заманливо. Але, коли насіння чіа продається за 10 доларів за мішок, а льон додає ще 5 доларів до вашого продуктового рахунку (і обидва вони займають місце на ваших полицях) - які ви повинні вибрати, якщо хочете вибрати лише один?

Ми звернулися до Шерон Палмер, авторки книги, що працює за рослинами, щоб допомогти нам визначити, як складаються ці насіння.

Чіа проти льону: справа смаку?

Перш ніж ми вникнемо в незрозумілі здорові відмінності, Палмер каже, що як насіння чіа, так і насіння льону є твердим доповненням до вашого раціону. "Я рекомендую всім споживати одну-дві унції горіхів або насіння щодня", - каже вона. Льон додасть вашому йогурту, вівсянці або крупі ситний хруст. А чіа згустить смузі, пудинги та десерти своєю гелеподібною консистенцією.

Мінуси? Деякі з них покриті неприємною текстурою чіа, тоді як льон вимагає додаткової роботи на ногах (його потрібно подрібнити або придбати таким чином) перед споживанням. Крім того, важливо пам’ятати, що обидва додають додаткові калорії до їжі - приблизно 60 калорій на столову ложку на кожну.

Розбиття переваг

"Я рекомендую два грама ALA на день, і ви можете легко перевищити цю кількість за допомогою однієї унції чіа або льону".

Смак може бути суб’єктивним, але якщо говорити про харчові переваги, у цій боротьбі за здоров’я є явний переможець. "У Чіа більше кальцію і клітковини", - говорить Палмер.

Це кальцій у чіа - 18 відсотків від щоденної рекомендованої норми за унцію - це справді вражає. "Кальцій на рослинній основі дещо рідко можна зустріти в продуктах харчування", - говорить Палмер. "Якщо ви уникаєте молочних продуктів, приємно мати можливість знайти інші джерела мінералу". Одне дослідження 2011 року показало, що жінки у віці від 19 до 30 років споживають лише близько 600 мг кальцію на день (ви повинні отримувати 1000 мг). З іншого боку, льон, як правило, не вважається сильним джерелом кальцію.

І не забуваємо про клітковину. Чіа пропонує 10 грамів за унцію порівняно з вісьмома грамами за унцію льону. Додавання більшої кількості клітковини у свій раціон може допомогти вам втратити майже п’ять фунтів за рік, повідомляє дослідження, проведене в Annals of Internal Medicine. І це без будь-яких інших змін. Посипання чіа на їжу може бути простим способом отримати більше (хоча льон теж не надто пошарпаний).

Обидва насіння також є чудовим джерелом альфа-ліноленової кислоти (ALA), омега-3 жирної кислоти на рослинній основі (хоча льон виграє за цим показником), говорить Палмер. “Ви не можете чхати на рівні АЛК, який мають ці продукти. Я рекомендую два грама ALA на день, і ви можете легко перевищити цю кількість за допомогою однієї унції чіа або льону ”, - каже вона.

Суть: Обидва ці насіння пропонують унікальні переваги як щодо харчування, так і смаку. Але якщо ви хочете додати до свого раціону більше кальцію та клітковини, насіння чіа швидше вас досягне.