Солодкі напої та знижений метаболізм жиру: можливе посилання

Солодкі напої можуть зменшити користь дієти з високим вмістом білка, зазначає дослідження

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

Ви здоровий харчувач, який намагається складати поживні страви навколо нежирного білка? Багато розумних споживачів навчились наповнювати свої тарілки рослинними, рибними або нежирними тваринами джерелами білка, щоб отримати плоди, які надає макроелемент: підвищення задоволеності після їжі, зменшення тяги до менш здорової їжі та збільшення обміну речовин. Але якщо ви п’єте солодкий напій під час їжі з високим вмістом білка, можливо, ви втрачаєте ці важливі бонуси.

Солодкі напої та багата білками їжа: дослідження викликає запитання

Невелике дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, пролило світло на можливий вплив солодких напоїв на обмін речовин і збільшення ваги. Дослідження дає ще одну причину бути обережними щодо споживання підсолоджуваних цукром напоїв під час їжі або протягом дня, особливо якщо ви будуєте їжу навколо білка, щоб отримати користь для здоров’я.

У ході дослідження вчені годували 23 молодих здорових пацієнтів подібними стравами, які забезпечували 15 відсотків калорій з білка або 30 відсотків калорій з білка. З кожним прийомом їжі суб'єкти також випивали або підсолоджений цукром напій (120 калорій), або ідентичний напій, який був штучно підсолоджений (0 калорій). Після їжі вчені зібрали дані про те, як метаболізуються різні макроелементи, відчуття ситості та про тягу до їжі, яка затяглася після їжі.

Випробовувані, які пили солодкий напій під час їжі з високим вмістом білка, відчували підвищену тягу до солоної та солоної їжі. Вони також почувалися менш ситими і задоволеними, хоча солодкий напій додавав їжі більше калорій.

І висновки на цьому не закінчуються. Дослідники виявили, що менше жиру метаболізується, коли ви додаєте підсолоджений напій до їжі. Зниження жирового обміну ще більше, коли їжа багата білком. І навіть незважаючи на те, що солодкий напій збільшив споживання калорій на 120 калорій, лише 80 з цих калорій спалювались протягом дня, залишаючи надлишок у 40 калорій.

На дієті з високим вмістом білка? Двічі подумайте про свій напій

Незважаючи на те, що обсяг дослідження був обмеженим, він підливає масла у вогонь, коли йдеться про занепокоєння щодо солодких напоїв. Якщо ви здоровий харчувач, який дотримується дієти з підвищеним вмістом білка, це може дати вам ще одну вагому причину переглянути свій вибір напоїв під час їжі.

Дослідники з питань харчування вже давно знають, що створення страв із більшим вмістом білка допомагає нам відчувати ситість. Білок допомагає нам почуватись ситими і задоволеними, так що ми менш імовірні знову їсти незабаром після обіду. Збільшення споживання білка може допомогти вам уникнути безглуздого випасу та тяги до зайвої закуски.

Але ці висновки свідчать про те, що ця важлива користь може бути зменшена, коли ви споживаєте солодкий напій разом з білком. Доктор Шанон Касперсон пояснює. "Що стосується потягу, різниці у потязі до солодкої їжі не було, але додавання солодкого напою разом з білковою їжею збільшило бажання солоної та солоної їжі". Касперсон - біолог-дослідник із USDA та провідний автор дослідження. "Якщо ви додасте солодкий напій до білкової їжі, ваші бажання типових торгових автоматів, таких як чіпси та закуски, насправді можуть зрости", - каже вона.

І оскільки ми вже знаємо, що споживання солодких напоїв може сприяти збільшенню ваги, незгорілі калорії газованої води, виявлені в дослідженні, можуть бути також значущими, оскільки багато хто з нас щодня випивають із солодких напоїв набагато більше 120 калорій (близько 8 унцій). "Якби ви взяли ці результати і застосували їх до більшого споживання напою, це не лише близько 40 калорій", - говорить Касперсон. "Приблизно третина калорій газованої води не використовувалася".

Як скоротити цукристі напої

Якщо ви один з тих, хто їсть, хто любить наповнювати склянку підсолодженим чаєм, соком або газованою водою під час їжі, є десятки причин зменшити це, особливо якщо ви намагаєтесь досягти або підтримувати здорову вагу.

"Це дослідження насправді не здивувало щодо зміни ваги та рівня цукру. Насправді, це дослідження узгоджується з подібними дослідженнями. Цукор та солодкі напої можуть додати значне джерело калорій у раціон і таким чином сприяти збільшенню ваги, "говорить Лорі Райт, доктор філософії, РДН, ЛД. Райт є доцентом і директором докторської програми з клінічного харчування в Університеті Північної Флориди та речником Академії харчування та дієтології. Вона каже, що завжди рекомендує клієнтам поєднувати білки з вуглеводами під час їжі та закусок, але якість вуглеводів має значення.

Цукор, що додається, є важливим і нездоровим джерелом вуглеводів. "На доданий цукор припадає приблизно 16 відсотків загального споживання енергії. Це приблизно 6 столових ложок (91 грам) доданого цукру щодня. Найбільше джерело доданого цукру в нашому раціоні - це напої, підсолоджені цукром". Доктор Касперсон писала у своєму блозі BioMed Central.

То як зменшити споживання солодких напоїв? Повільний і стійкий підхід, мабуть, найкращий. Райт пропонує кілька порад, які допоможуть вам скоротити:

Замініть газовану воду звичайною содою, і ви отримаєте 39-грамову економію цукру.
Замість ароматизованого молока (навіть ванільного соєвого молока) спробуйте несолодкий варіант. Ви отримаєте вигоду від економії цукру в 6 грам.
Якщо ви не спортсмен на витривалість, пропустіть спортивні напої та виберіть воду зі смаком ягід, вапна або дині. Збережіть до 13 грамів цукру.
Слідкуйте за цукром у багатьох популярних кавових напоях. Нехай гарячий чай підсолодить чайною ложкою меду і лимона, а не ванільним фраппучіно, і заощадите 42 грами цукру!

Вона також каже, що звично боротися із залежністю від цукру. Вона пропонує отримати допомогу від професіонала.

Важливо, щоб люди, які хочуть схуднути, мали індивідуальний план, який поєднує стратегії та змінює їх спосіб життя на тривалі зміни. Зареєстрований дієтолог може співпрацювати з клієнтом, щоб визначити найефективніші необхідні зміни, запропонувати стратегії та пропагувати стійкий спосіб життя, що підтримує здоров’я.

Слово з дуже добре

Старі звички важко порушити. Для багатьох з нас газована звичка (або звичка до соку, або підсолоджений чай) - це щоденна милиця, на яку ми спираємось. Але дослідники продовжують знаходити причини для зменшення. Хоча це дослідження невелике, воно додає все більших доказів того, що газовані напої та інші солодкі напої не корисні для нас - навіть коли ми харчуємось інакше здоровою дієтою. Спробуйте зробити невеликі кроки, щоб зменшити споживання і подивитися, як це впливає на ваше повсякденне життя. Ви можете виявити, що ви спите краще, відчуваєте себе більше енергії або отримуєте інші переваги, які роблять жертву вартим вартості.