Ціле пшеничне печиво

Ці хрусткі хлібні цілі пшеничні печива - моє нове улюблене печиво, яке можна насолодити своїм ранковим чаєм. Їх легко зробити вдома за допомогою основних інгредієнтів комори.

Я ніколи не дотримуюсь дієт. Я завжди вірю в те, щоб їсти все в міру, а потім тренуватися. Але на початку цього року у мене з’явилася ідея зробити січень без цукру.

Це було пов’язано з тим, що в грудні у мене було занадто багато десертів, і я хотів зменшити передозування цукру. Оскільки був новий рік, просто здавалося, що саме час це зробити.

Мої правила були не дуже суворими. Я скорочував лише рафінований цукор. Неперероблені та натуральні цукри, такі як відбій, мед, фініки, були для мене нормальними. Звичайно, я не мав цих щоденних, але вони були нормально мати, коли солодка тяга пішла.

Я склав власний звід правил. Я знаю, що багато людей набагато суворіше ставляться до цього, коли роблять випробування без цукру, але для мене я вирішив піти на те, що я міг би підтримати, і це, здавалося, спрацювало для мене.

Насправді все було гаразд, ми майже до кінця місяця, і я поки що утримувався від обробленого цукру. Найбільшою проблемою, з якою я зіткнувся, було печиво.

Тож мені потрібен сухар або хрустке печиво (печиво в індійському стилі) з моїм ранковим чаєм. І хоч би яку торгову марку я подивився в індійському магазині, я не міг знайти печива, не маючи в ньому жодного переробленого цукру.

Я не намагався знайти щось супер здорове, а лише печиво, виготовлене з простих інгредієнтів і без рафінованого цукру. Але я не міг знайти жодного!

Ви можете здогадатися, що я зробив, щоб це виправити? Звичайно, спечіть вдома трохи рафінованого печива без цукру! Ці цільнозернові печива з пшениці вийшли по-справжньому хрусткими та смачними і так добре поєднувалися з моїм чаєм.

Найкраща частина? Їх так легко зробити лише за допомогою декількох простих інгредієнтів, таких як топлене масло та атта!

Ціле пшеничне печиво

✓ хрустке, хрустке печиво, ідеально підходить для чаю

✓ без яєць і легко зробити

✓ виготовляється з атта (тверде борошно з цільної пшениці)

✓ без рафінованого цукру, підсолодженого відбиванням

✓ залишайтеся добре в герметичному контейнері протягом тижнів

Деякі з вас можуть не знати про жорстокість. Це нерафінований цукор, отриманий із сирого концентрованого соку цукрової тростини. Широко популярний в Індії та інших країнах Азії та використовується у багатьох десертах.

Він також відомий як "gur" на хінді.

Я двічі перевірив цей рецепт цільного пшеничного печива, щоб отримати їх ідеальними. Я шукав просте печиво, підсолоджене жорстоким і досить хрустким для мого чаю. Перша партія, яку я зробив, не вийшла хрусткою.

Потрібно було більше жиру. Тож для наступного раунду я додав ще топленого масла, і це вийшло ідеально. Крім того, важливо було просіяти порошок для відбиття. Це мало велике значення для остаточної текстури печива.

Як довго пекти ці печива?

Це буде залежати від того, наскільки хрусткими ви їх хочете!

Я печу їх протягом 18 хвилин при температурі 350 градусів, тому що мені подобаються вони справді хрусткими.

Випікайте 15-16 хвилин для отримання менш хрусткого печива.

Як зберігати ці файли cookie

Нехай ці печива із цільної пшениці повністю охолонуть, як тільки вийдуть з духовки.

Після охолодження зберігати у герметичній тарі. Вони повинні бути хорошими принаймні протягом 3 тижнів. Зазвичай я їх закінчую до цього часу.

Замінник Джаггері

Якщо ви хочете зробити це печиво, але не можете впоратись зі смаком, використовуйте коричневий цукор на місці. Це має спрацювати. Навіть кокосовий цукор повинен бути в порядку.

Знову ж таки, це не якісь супер здорові печива. Але це краще, ніж придбані в магазині. Вони мають прості інгредієнти і не містять рафінованого цукру. Я знаю, що дуже скоро буду робити ще одну партію!

Метод

1- У великій мисці змішати атта (цільнозернове борошно), розпушувач, порошок кардамону, порошок кориці та сіль. Віночком з’єднати і відкласти.

2- В іншу велику миску просійте порошок для відбивання. Позбудьтеся будь-яких великих частинок.

3- Додайте топлене масло до просіяного порошку для відбивання і перемішайте віночком, поки не з’єднається і не стане пухнастим.

4- Додати молоко і перемішати. Ви також можете виконати ці дії, використовуючи підставний змішувач.

5- Перенесіть суміш для смаження молока з топленим маслом у борошняну суміш і за допомогою міксера руками або підставкою змішайте все це, поки не утвориться тісто. Якщо тісто не з’єднується, можливо, вам доведеться додати 1/2 столової ложки молока або близько того.

6- Накрийте кришкою і дайте тісту відпочити 10 - 15 хвилин.

7- Потім розкачайте тісто за допомогою валика. Наріжте кружечками діаметром 2 дюйми, товщиною близько 1/4 дюйма. Я отримав 28 таких печива.

8- Перекладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером. Проткніть виделкою і зробіть малюнок зверху.

Випікайте при температурі 350 F протягом 16-18 хвилин або до отримання чіткого та темно-золотисто-коричневого кольору. Я випікаю 18 хвилин, щоб отримати надзвичайно хрустке печиво.

Дайте повністю охолонути на решітці, а потім зберігайте у герметичній тарі. Насолоджуйтесь цим цільнозерновим печивом з чаєм!

Якщо ви випробували цей рецепт печива з цільної пшениці, тоді не забудьте оцінити рецепт! Ви також можете стежити за мною у Facebook, Instagram, щоб побачити останні новини на моїй кухні!