Цікаві факти про анатомію рослин

Чому селера хрустить?

Коли ми з’їдаємо шматок селери, ми з’їдаємо стебло або черешок рослини. (див. рис. 1). Хрусткість стебла зумовлена ​​типом клітин, які містяться в селеровій тканині.

факти

Рис. 1 Хрустка частина селери, яку ми їмо, є стеблом рослини. Зображення від Томе. Флора фон Дойчланд, Österreich und der Schweiz. 1885 рік.

Окрім ксилеми (водопровідна) та флоеми (харчопровідна) тканин, які разом називаються судинними пучками, селера містить тканину колленхіми, яка забезпечує підтримку рослини. Тканина колленхіми складається з видовжених живих клітин, наповнених водою, і тиск води на клітинні стінки створює жорсткість, яка дає селері хрускіт.

Колленхіма міститься в стеблах рослин, листі та квітках. На стеблі селери тканина коленхіми розташована на ребрах вздовж зовнішньої частини стебла та всередині (рис. 2).

Рис. 2 Крупним планом селери, що демонструє темно-зелену тканину коленхіми вздовж зовнішніх країв плодоніжки та судинних пучків. Фото Fir0002/Flagstaffotos, люб’язно надано Wikimedia Commons та ліцензією на безкоштовну документацію GNU.

Анатомія рослин Кетрін Ісав вивчала будову тканин селери. На її фотографіях нижче показано поперечний переріз стебла селери. Тканина коленхіми утворює загострені ребра по дну, а судинні пучки над нею виглядають як перевернуті жолуді.

Зліва: поперечний переріз черешка селери, x11. Справа: поперечний переріз черешка селери. Фотографії Кетрін Ісау.

Чому груша відчуває піску, коли її жуєш?

Плід груші містить тканину шлеренхіми, складену клітинами склереїдів. Походження назви клітин походить від грецького слова sklerosis, що означає "затвердіння". Клітини мають вторинну клітинну стінку, заповнену лігніном, органічною речовиною, яка забезпечує підтримку та загартовує тканини. Склереїди зустрічаються у багатьох рослинах і саме вони роблять горіх, шкаралупу або яблуневе насіння твердими. Вони також розташовані по всій м’ясистій частині плодів груші, а іноді їх називають «кам’янистими клітинами».

Поперечний переріз груші, х6,5 рази. Фото Кетрін Ісау.