Чотири кроки до безпечного для Подяки свята

День Подяки швидко наближається, і Ви можете проводити багато часу з родиною, друзями та їсти тонни чудової їжі. День Подяки може бути зайнятий, особливо з усією підготовкою та плануванням, але кожен може мати безпечний для їжі день індички, маючи на увазі ці чотири прості кроки.

кроки

Чистий

Першим кроком до будь-якого безпечного збору продуктів є ЧИСТО. Ви та члени вашої родини завжди повинні починати приготування їжі чистими руками та посудом, а також мити руки та посуд після обробки сирого м'яса та птиці.

  • Щоб правильно помити руки, змочіть руки проточною водою і натріть їх милом на 20 секунд. Потім змийте і висушіть чистим рушником або паперовим рушником.

Також дуже важливо підтримувати свої поверхні очищеними та санітарно очищеними, особливо після того, як вони були забруднені сирим м’ясом або соками птиці.

  • Щоб почистити та дезінфікувати ваші поверхні, вам слід почати з теплої мильної води та паперового рушника або ганчір’я для миття поверхонь.
  • По-друге, вам потрібно буде дезінфікувати поверхні, щоб убити залишки бактерій. Можна використовувати багато різних дезінфікуючих засобів: простий саморобний варіант - це приготувати розчин з 1 столової ложки рідкого хлорного відбілювача на галон води, або ви можете скористатися комерційним дезінфікуючим засобом або санітарною серветкою. Дотримуйтесь інструкцій на маркуванні комерційних дезінфікуючих засобів, щоб визначити, чи потрібно промивати місця приготування їжі після використання.

Окремо

Наступним кроком до харчового безпечного бенкету є ОКРЕМИЙ. Сирі соки індички можуть поширюватися по вашій кухні, забруднюючи поверхні, які ви будете використовувати для приготування цих смачних сторін. Якщо соки поширюються, не турбуйтеся - просто почистіть і продезінфікуйте свої поверхні, дотримуючись інструкцій, наведених у розділі «ОЧИСТКА».

Для того, щоб захистити другу за значимістю частину свята Подяки (боки!), Ви хочете тримати будь-яке сире м’ясо чи продукти з птиці подалі від будь-яких готових до вживання предметів. Бактерії, що містяться в цих продуктах, можуть забруднити вашу готову до вживання їжу, що може спричинити нездужання.

  • Щоб правильно ВІДДІЛИТИСЯ, тримайте предмети сирого м’яса та птиці окремо, і, якщо це можливо, приготуйте готові до вживання продукти перед тим, як обробляти сире м’ясо або птицю, або переконайтеся, що спочатку ви належним чином очистили та продезінфікували руки, посуд та поверхні.

Незважаючи на те, що ваша індичка буде в духовці годинами, все одно важливо переконатися, що вона повністю ВАРИЛАСЯ до кінця, перш ніж відварюватись. Ваша індичка може виглядати золотисто-коричневою та смачною, але харчовий термометр - єдиний спосіб дізнатись, що ваша індичка досягла безпечної мінімальної внутрішньої температури.

  • Туреччину безпечно їсти, коли вона досягла внутрішньої температури 165 ° F у найтовстішій частині грудей, у внутрішній частині стегна та у внутрішній частині крила. Сторони (включаючи фарш та картопляне пюре) також слід ретельно нагріти до температури 165 ° F.

Озноб

Найкраща частина Дня Подяки тут, коли настав час їсти. Але не слід заходитись за годинник і нехай ваші продукти харчування занадто довго сидять і порушують CHILL.

  • Коли приготована їжа знаходиться при кімнатній температурі, вона залишається небезпечною лише за 2 години. Після того, як цілий день готували на кухні, цілком зрозуміло, що ви хочете сидіти та насолоджуватися трапезою з родиною та друзями. Не забудьте поспостерігати за годинником або встановити таймер, щоб переконатися, що ці смачні залишки потрапляють у холодильник, щоб ОХОЛОДЖИТИсь, поки час не закінчиться.
  • Поміщаючи залишки в холодильник, розбивайте більші предмети та посуд на менші порції, щоб швидше та ефективніше охолонути.