Чорна квасоля Dip

Смачний, корисний і простий у приготуванні чорний квасоля.

квасоля

Ми щойно повернулися з сімейної пригоди в Коста-Ріці! Ми сплавилися по джунглях, зіткнулись віч-на-віч із мавпами, лінивцями і туканами, накладеними на тропічний ліс (добре, я цього не робив, але мої діти та чоловік) і - найкраще - з’їли багато смачна коста-риканська їжа. Від домашніх кукурудзяних коржиків до рису та квасолі до емпанад, ми спробували стільки рідних страв, що я не терплюся відтворити вдома та поділитися з вами.

Перше: цей вершковий чорний квасоля. Слід визнати, що це не переможе у конкурсі краси, але воно настільки ароматне, здорове і просте у виготовленні, що вам буде все одно.

Що вам знадобиться для приготування чорної квасолі

Секрет полягає у використанні великої кількості цибулі, часнику, халапеньо та свіжого соку лайма для посилення смаку. Я також люблю додавати багато свіжої кінзи, але якщо вам все одно для неї, цілком добре залишити її поза увагою.

Перш ніж ми дійдемо до рецепта, кілька слів про перець халапеньо. Два можуть здатися багато, але я не використовую насіння або ребра, саме там більша частина тепла. Занурення має невеликий удар, але це не пряно. Якщо вам подобається тепло, ви можете додати трохи насіння, але простіше - завжди можна додати більше в кінці.

Крім того, не забудьте або одягнути рукавички, або дуже добре вимити руки після обробки халапеньо, і ніколи не торкайтеся обличчя під час рубання - якщо сік потрапить в очі, це буде жалити щось жахливе!

Як зробити занурення

Почніть з варіння цибулі, часнику та халапеньо в оливковій олії до дуже м’якого стану, близько десяти хвилин. Зверніть увагу, що я залишаю часник досить великими шматками; якщо подрібнити його занадто дрібно, він згорить.

Тим часом промийте чорну квасолю.

З’єднайте квасолю з цибулевою сумішшю, сіллю, кмином, соком лайма, водою та свіжою кінзою у блендері або кухонному комбайні.

Пюре до майже однорідної маси. Якщо ви використовуєте блендер, можливо, вам доведеться зупинитись і перемішати його кілька разів.

Перенесіть занурення в миску для подачі і, за бажанням, додайте більше свіжої подрібненої кінзи та вапняного клину. Це все. Насолоджуйтесь!

Вам також може сподобатися

Ви зробили цей рецепт?

Я хотів би знати, як це вийшло! Будь ласка, дайте мені знати, залишивши відгук нижче. Або зробіть фотографію та поділіться нею в Instagram; обов’язково позначте мене @onceuponachef.

Чорна квасоля Dip

Смачний, корисний і простий у приготуванні чорний квасоля.

Інгредієнти

  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 2 невеликі жовті цибулини, подрібнені
  • 4 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені великими шматками
  • 2 перцю халапеньо, насіння та подрібнені *
  • 2 (15,5 унції) банки чорної квасолі, промиті та осушені
  • 1-1/2 чайні ложки солі
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 2 столові ложки свіжого соку лайма, з одного лайма, плюс більше за бажанням
  • 3 столові ложки води
  • 1/4 склянки свіжої нарізаної кінзи, плюс ще для гарніру (за бажанням)

Інструкції

  1. Нагрійте оливкову олію на середньому вогні в невеликій каструлі. Додайте цибулю, часник і перець халапеньо і варіть, періодично помішуючи, до дуже м’якого стану, близько десяти хвилин. Не коричневий.
  2. Перекладіть приготовлену цибульну суміш у блендер або кухонний комбайн і додайте чорну квасолю, сіль, кмин, сік лайма, воду та кінзу. Змішайте до однорідності (якщо ви використовуєте блендер, можливо, вам доведеться зупинитися і кілька разів перемішати, щоб допомогти). Якщо провал занадто густий, потроху додайте більше води або соку лайма, щоб розріджити його. Смакуйте та коригуйте приправу, а потім перекладіть у миску для подачі. Подавайте теплу, холодну або кімнатну температуру з чіпсами з коржиком.
  3. * Більша частина тепла від халапеньоса надходить у насіння та ребра, тож залиште це поза. Якщо вам подобається пряніший занурення, зарезервуйте насіння і додайте їх потроху, коли змішуєте занурення.

Інформація про харчування

Працює на

  • На порцію (12 порцій)
  • Розмір порції: 1/4 склянки
  • Калорії: 114
  • Жир: 5 г.
  • Насичених жирів: 1 г.
  • Вуглеводи: 14 г.
  • Цукор: 1 г.
  • Клітковина: 5 г.
  • Білок: 5 г.
  • Натрій: 231 мг
  • Холестерин: 0 мг

Цей веб-сайт написаний і створений виключно в інформаційних цілях. Я не є сертифікованим дієтологом, і харчові дані на цьому веб-сайті не були оцінені або схвалені дієтологом або Адміністрацією з харчових продуктів та медикаментів. Інформація про харчові продукти пропонується як ввічливість і не повинна тлумачитися як гарантія. Дані обчислюються за допомогою онлайн-калькулятора поживних речовин, Edamam.com. Хоча я роблю все можливе, щоб надати точну харчову інформацію, ці цифри слід вважати лише оцінками. Різні фактори, такі як типи продукту чи придбані марки, природні коливання у свіжих продуктах та спосіб обробки інгредієнтів змінюють ефективну харчову інформацію у будь-якому даному рецепті. Крім того, різні онлайн-калькулятори дають різні результати залежно від власних джерел фактів харчування та алгоритмів. Щоб отримати найбільш точну харчову інформацію в даному рецепті, слід розрахувати харчову інформацію з фактичними інгредієнтами, що використовуються у вашому рецепті, використовуючи калькулятор бажаного харчування.

Адаптована нота без глютену

Наскільки мені відомо, усі інгредієнти, використані в цьому рецепті, не містять глютену або широко доступні у безглютенових версіях. У багатьох продуктах є прихована клейковина; якщо ви дотримуєтесь дієти без глютену або готуєте страви для людей з алергією на глютен, завжди читайте етикетки своїх інгредієнтів, щоб переконатися, що вони не містять глютену.