Чому ви повинні рахувати калорії Частина 1 - Аргумент проти підрахунку калорій

потрібно

Мало того, що на веб-сайті журналу «Тайм» є стаття під назвою «Ви запитали: чи варто рахувати калорії?» ніколи не відповідайте на титульне запитання, він закінчується рядком: «Решта з нас могли б зробити добре, вирізавши слово« калорія », але не самі калорії, з наших ротів».

Висновок не лише бентежить, це дуже засмучує кожного, хто шукає здорові та стійкі способи схуднення. Тут, із заголовком, який натякає на остаточну відповідь на важливе питання схуднення, один з найповажніших світових журналів лише додає сум’яттів.

Але, на щастя для вас, у вас тут є блог Herbal One, який допоможе чітко відповісти на питання.

Незважаючи на те, що реальних висновків вона не робить, у статті є дуже корисна інформація. Він ставить під сумнів достовірність підрахунку калорій, виходячи з ряду проблем із цим, включаючи наступні.

1. Складно точно підрахувати калорії

У статті зазначається, що, згідно з даними FDA США, значення калорійності, яке дається для розміру порції, є невідповідним лише у тому випадку, якщо воно становить 20% або більше, ніж фактично кількість калорій. Це означає, що калорії, зазначені на упаковці, можуть становити близько 80% від фактичних калорій. Маючи таку свободу дій, виробники оброблених продуктів харчування можуть зробити так, щоб їхні продукти здавали значно меншу кількість калорій, ніж насправді.

І, як ми вже говорили вам раніше, всі ми схильні переоцінювати кількість спалених калорій і недооцінювати кількість споживаних калорій.

2. Термін "калорія" обтяжений пошкодженнями та неправильними відтінками

Швидкий приклад цього трапляється кожного разу, коли хтось пропонує вам щось з’їсти, і ви запитуєте: «Скільки калорій воно має?» Ви не запитуєте, скільки енергії є в їжі, що буквально означає ваше запитання; Ви запитуєте, наскільки їжа є «відгодованою». «Калорії» стали синонімами слова «жир» (нездоровий вид теж), і ми закликаємо їх «зрізати», «позбутися» та «спалити».

Калорія - це фактично одиниця енергії в їжі. Одна калорія - це кількість енергії, яка потрібна для підвищення температури одного грама води на 1 градус Цельсія. Це воно. Це не має нічого спільного з жиром, окрім жиру, де ваше тіло зберігає надлишок харчової енергії.

3. Усі калорії не рівні

Це одне місце, де стаття стає заплутаною, оскільки вона просто неправильна. Усі калорії дійсно рівні відповідно до переліченого вище визначення.

Основна мета статті полягає в тому, що енергія в їжі, яка вимірюється в калоріях, метаболізується нашими організмами по-різному, залежно від їжі, яка доставляє енергію.

Здається, це очевидно, але ми насправді не враховуємо наступне, коли думаємо про калорійність їжі. Енергія - це лише одна складова їжі, яку ми їмо. Всі вони мають інші частини, включаючи вітаміни, мінерали, макроелементи, клітковину тощо.

Завдяки загальному складу кожної їжі, яку ми їмо, калорії можуть здаватися «нерівними». Ці інші елементи їжі, особливо клітковина, можуть уповільнити швидкість метаболізму енергії та зменшити кількість її, яку наші тіла зберігають у вигляді жиру.

Ось короткий приклад. Банка звичайного кока-колу має таку ж кількість калорій, як дві груші середнього розміру. Але в коксі мало інших поживних речовин, а клітковини немає. Це означає, що цукор з коксової коки досить швидко надходить у кров. Цей швидкий потік енергії збільшує рівень цукру в крові, що в свою чергу спонукає ваше тіло виробляти більше інсуліну. Інсулін повідомляє вашим клітинам поглинати рівень цукру в крові, який, на їхню думку, надлишковий, і вони зберігають його.

Але в груші багато інших елементів. На додаток до тонн вітамінів і мінералів, клітковина груші, яку організм повільно перетравлює, уповільнює виділення цукрової енергії в кров. Виробництво інсуліну ніколи не запускається, і клітини вашого організму не зберігають рівень цукру в крові.

Отже, хоча всі калорії рівні, не всі продукти однакові. Вся енергія одного виду їжі може накопичуватися вашим тілом у вигляді жиру, тоді як жодна з подібної кількості енергії в іншій їжі не може накопичуватися як жир.

У „Чому потрібно рахувати калорії - Частина 2” ми розглянемо, чому підрахунок калорій важливий, незважаючи на аргументи, викладені в статті.