Чому кав’ярні чаї настільки погані?

Причина, по якій кавові мережі продають так мало чаю (Трохи крутіше: чому у Великобританії немає чайних барів? 14 серпня), полягає в тому, що вони, здається, не здатні приготувати пристойну чашку англійського чаю для сніданку. Нещодавно я замовив чай в одному з таких емпоріумів. Незважаючи на те, що я пив удома, пакетик чаю поклали в картонну чашку, вода явно не кипіла; Я просив про це з молоком, яке додавали разом з водою.

Результатом стала жахлива чашка чаю, вартість якої перевищувала £ 2. Зрештою я відніс його назад до прилавка, і на їх честь вони дали мені свіжу чашку, зроблену за моїми вказівками, та окрему маленьку чашку холодного молока, щоб я міг додати себе.

Справжня чайна готуватиме чай із листового чаю, на який кладуть окріп у чайнику, подають його з молоком в окремому глечику, а також ситечко для чаю, а чашки - це кістяний фарфор. Жодної вантажівки з трав’яним, зеленим, ароматизованим чи іншим зіпсованим чаєм. Це так легко і настільки ситно, але більшість кафе здаються нездатними це зробити.

Континентальна Європа настільки ж не здатна приготувати пристойну чашку чаю. Зараз я випустив серію маленьких карток, які я ношу з собою. Вони містять інструкції на місцевій мові (я навіть зробив це на каталонській мові), що пояснюють, як я хочу, щоб вони приготували мою чашку чаю. Більшість дотримуються доброї витонченості, але чітко вважають, що я негідна за те, що хочу, щоб мій чай був приготований правильно.

Крейг Райт
Стокпорт

• Тоді як багатонаціональні та національні кавові мережі створили стабільні кавові напої за допомогою містики бариста та обладнання для приготування кави, яке неможливо економічно відтворити в домашніх умовах, чай не спромігся впровадити інновації та ефективно продати. Подумайте про візуальний натиск реклами кави на вулицях та в торгових центрах Starbucks, Costa, Nero та Illy. Чи можете ви згадати подібні реклами Typhoo, PG Tips, Tetley або Twinings?

Коли я прошу латте в Кості, я точно знаю, що мені подадуть, тоді як чай у чайнику постійно змінює силу від занадто слабкого до занадто міцного. Дивно, що хтось з цим мириться. Чайні пакетики були винайдені в 1904 році, але більшість із них сьогодні містять чай низької якості, як це пити в готелях, кав'ярнях та інших місцях, не маючи часу на самообслуговуванні, щоб дозволити антиоксидантам, що зміцнюють здоров’я, розвиватися і ніде зручно покласти використаний пакетик чаю. Як винахідник удостоєного нагород методу приготування та подавання чаю, я не знайшов нульового інтересу з боку чайних брендів, готелів, ресторанів та кавових мереж до вдосконалення своєї чайної пропозиції, просто вражаючи самозаспокоєнням.
Пагорб Роланд
Голова, Contra Vision