Чому Humble PB&J Sandwich - це найпопулярніша закуска перед усіма іграми у всіх спортивних змаганнях

Здогадайтеся, що їдять такі виродкові спортсмени, як Рассел Вестбрук, Роб Гронковський та Сідні Кросбі перед грою? PB&J. Ось чому.

Покірне поєднання арахісового масла і желе перебуває на миті на сонці.

У своєму недавньому номері журналу ESPN The Magazine Бакстер Холмс написав захоплюючу статтю про те, як PB&J взяв під владу НБА. Майже кожна команда НБА зараз робить бутерброди PB&J легко доступними для своїх гравців. "Мілуокі Бакс" робить це по-великому - їх поширення зазвичай включає три горіхових масла, широкий асортимент желе, Нутеллу та три різні види хліба з місцевої пекарні. Такі зірки НБА, як Рассел Вестбрук, Даміан Ліллард і Стеф Каррі, релігійно їдять PB & Js для закусок до гри.

Але одержимість PB&J до гри не зупиняється на НБА. Незліченна кількість елітних спортсменів у НФЛ, МЛБ, НХЛ та ПГА також покладаються на класичний бутерброд.

Покірне поєднання арахісового масла і желе трохи перебуває на сонці.

У своєму недавньому номері журналу ESPN The Magazine Бакстер Холмс написав захоплюючу статтю про те, як PB&J взяв під владу НБА. Майже кожна команда НБА зараз робить бутерброди PB&J легко доступними для своїх гравців. «Мілуокі Бакс» робить це по-великому - їх поширення, як правило, включає три горіхових масла, широкий асортимент желе, Нутеллу та три різні види хліба з місцевої пекарні. Такі зірки НБА, як Рассел Вестбрук, Даміан Ліллард і Стеф Каррі, релігійно їдять PB & Js для закусок до гри.

Роб Гронковський любить випити трохи шоколадного молока зі своїм традиційним PB&J до гри. Ендрю Міллер - мабуть, найдомінантніший глечик для рельєфу в бейсболі - завжди підбиває один, перш ніж він пробирається до КПЗ під час третього подання. Дерек Джетер взяв свій передігровий PB&J приблизно за годину до першого кроку. Приблизно о 17:00 перед грою Сідні Кросбі шарфикує свій обов'язковий PB&J. Дастіна Джонсона, який в даний час посідає перше місце серед гравців у гольф у світі, бачили, як він їв одного під час туру на минулорічному Відкритому чемпіонаті США (турнір, який він, між іншим, виграв).

Це еліта еліти, спортсмени, здатні робити надзвичайні речі щоразу, коли змагаються. Вони витратили тисячі годин, відточуючи свої тіла для перемоги. І всі вони покладаються на бутерброди PB&J - закуску, яку більшість з нас їли ще до навчання в початковій школі, - як паливо протягом ігрового дня.

Ось чому скромний PB&J - це потужне передгрудне живлення.

Кількість вуглеводів

PB & Js надзвичайно прості, але в їх підготовці є ще багато місця для варіацій. Для початку встановимо основний рецепт:

Дві скибочки хліба
Дві столові ложки арахісового масла (зазвичай одна порція)
Одна столова ложка желе (зазвичай одна порція)

А тепер давайте підготуємо гіпотетичний бутерброд, використовуючи популярні традиційні інгредієнти. Ми почнемо з двох скибочок класичного білого чудо-хліба. Ми додамо дві столові ложки вершкового арахісового масла JIF. Тоді ми закінчимо столовою ложкою виноградного желе Конкорд від Welch. Ось як виглядають факти харчування для цього гіпотетичного PB&J:

430 калорій, 18 г жиру, 2,5 г насиченого жиру, 450 мг натрію, 58 г вуглеводів, 2 г клітковини, 16 г цукру, 14 г білка

Давайте розберемо, чому цей бутерброд може працювати для спортсмена як передгосподарська їжа.

Найбільший плюс - велика кількість вуглеводів. Щоб отримати стільки вуглеводів, скільки ви знайдете в цьому PB&J, вам доведеться споживати більше двох бананів. Більшість згаданих спортсменів їдять свої PB & Js за одну-дві години до ігрового часу, що є періодом часу, коли споживання вуглеводів має вирішальне значення. Доктор Уейн Філліпс, член Американського коледжу спортивної медицини, каже: "Коли ви споживаєте вуглеводи, ваше тіло перетворює їх у форму цукру, яка називається глюкозою, яка може використовуватися для отримання енергії. Глюкоза, в свою чергу, змінюється на глікоген, щоб його можна було легко зберігати в м’язах та печінці для подальшого використання. Це основна форма зберігання глюкози та вуглеводів у людини, і це важливе джерело палива для організму під час усіх видів фізичних вправ ".

До ігор та високоінтенсивних тренувань прості вуглеводи є критично важливими. Прості вуглеводи - це вуглеводи, які швидко засвоюються. Вони зроблені лише з однієї або двох молекул цукру, що дозволяє їм швидко засвоюватися і швидко виробляти енергію. PB&J містить багато простих вуглеводів, багато в чому завдяки фруктовому желе або варення.

Вичерпання простих вуглеводів під час гри може викликати у вас відчуття, що ви рухаєтесь під водою. Ваш перший крок буде повільнішим, у вас будуть проблеми із закінченням п’єс, і ваші реакції будуть не такими різкими. "Людські тіла не обов'язково зупиняються, коли в них закінчуються вуглеводи, але вони сповільнюються", - говорить Роберт Андінг, директор спортивного харчування в Х'юстонській дитячій лікарні. Коли ви бачите, як Рассел Вестбрук пірнає, бомбить собі шлях крізь оборону і кидає громовий шлем у четвертій чверті? Такий вишуканий прояв атлетизму був би неможливим, якби він недостатньо палив вуглеводи.

Білок, наданий PB&J, також є плюсом. Білок є головним гравцем у відновленні м’язів, але його також можна використовувати для забезпечення паливом під час високоінтенсивних тренувань у процесі, відомому як глюконеогенез. Однак перетравлення білка займає деякий час і може змусити вас почувати себе ситими, тому ви не хочете скидати тонну його до гри. 14 грамів у PB&J - це приємна кількість, оскільки він пропонує багато переваг споживання білка перед активністю, не уповільнюючи вас.

450 мг натрію насправді цілком корисні для спортсмена. Хоча 9 з 10 американців споживають занадто багато натрію, збільшуючи ризик високого кров'яного тиску, серцевої недостатності та низки інших проблем зі здоров'ям, спортсмени - це інша порода.

Рекомендований щоденний рівень споживання натрію становить 1500 мг - приблизно те, що ви знайдете в 2/3 чайної ложки кухонної солі. (Примітка: Хоча багато хто ототожнює сіль з натрієм, натрій насправді є компонентом солі. Кухонна сіль становить близько 40 відсотків натрію; решта - хлорид.) Але ця кількість набагато вища для спортсменів, які важко тренуються та змагаються, оскільки натрій є електроліт. Натрій допомагає підтримувати артеріальний тиск і рівновагу рідини у всьому тілі, і якщо у вас немає достатнього рівня в організмі, ваші м’язи можуть слабшати і стискатися. Спортсменам потрібно більше натрію, ніж загальній популяції, оскільки вони пітніють частіше і довше, а натрій втрачається через потовиділення.

«Солоні светри» - це люди, які втрачають більше натрію через піт, ніж звичайна людина, і їм потрібно споживати ще більше натрію через дієтичні джерела, щоб запобігти зневодненню та спазму. Наскільки велику роль може натрій відігравати в спортивних результатах? Ну, дослідження 2015 року показало, що триатлоністи, які замінили 71 відсоток натрію, який вони втратили під час Напівзлізання, закінчили в середньому на 26 хвилин швидше, ніж триатлети, які замінили лише 20 відсотків втраченого натрію.

Останнє, що хоче відчути професійний спортсмен під час гри, це роздуте і мляве. Той, хто намагався потренуватися на повний шлунок, знає, що біль - це ніби ви рухаєтесь, маючи пару вантажів на щиколотці. Це ще одна сфера, де PB&J перевершує. Об'ємно кажучи, PB&J не займає величезної кількості місця у вашому шлунку. Він насичений поживними речовинами, але не дасть вам відчути, що ви щойно з’їли повноцінну недільну вечерю. Це означає, що гравець може отримати його за годину-дві до дії без хвилювання. Також не можна не помітити, що багато з цих спортсменів протягом усього життя харчувались PB & Js. Це означає, що сендвіч може бути формою комфорту перед змаганнями під високим тиском і що спортсмени точно знають, чого від нього очікувати.

На відміну від більш складних страв, існує невеликий ризик того, що PB&J завдасть хаосу вашій травній системі. Спортсмени точно знають, як він сидить у їх шлунку і як вони почуваються після того, як з'їли один, важливий фактор спортивного харчування. Вони можуть подати PB&J, не думаючи двічі, дозволяючи зосередитись на більш актуальних питаннях, таких як виграш у грі з м'ячем.

Універсальний бутерброд

Налаштувати свій PB&J дуже легко, щоб він відповідав вашим особистим харчовим потребам.

Наприклад, коли Дуайт Говард намагався очистити свою дієту, насичену цукром, його дієтолог змінив рецепт своїх улюблених PB & Js. Зникли звичайні інгредієнти, і в них з’явився хліб із закваски, органічне арахісове масло та желе з низьким вмістом цукру. Завдяки молочній кислоті, яка бродить тісто в заквасному хлібі, він легше засвоюється, ніж звичайний хліб. Молочна кислота також робить вітаміни та мінерали в борошні легше доступними для організму, і вони роблять клейковину більш засвоюваною. Органічні арахісові масла, як правило, мають менше цукру, ніж звичайні арахісові масла, але вони не жертвують своїм цінним білком. Желе з низьким вмістом цукру досить зрозуміло. Говард вже вживав занадто багато простих вуглеводів в інших сферах свого раціону, тому він скоригував свій PB&J відповідно до своїх потреб.

Що стосується PB & Js, варіантів налаштування нескінченно багато. Хочете більш складних вуглеводів, які дають вам постійний потік тривалої енергії? Використовуйте цільнозерновий хліб. Менше цукру? Використовуйте органічні горіхові масла. Альтернатива високому вуглеводів варення або желе? Спробуйте скибочки меду або банана. Незалежно від того, як ви його налаштовуєте, ваш бутерброд все одно матиме таку ж міцність, як і звичайний PB&J (високий вміст вуглеводів, легкий вміст у шлунку тощо), тому насправді це саме те, що вам найкраще підходить.

Вирок

Існує причина, чому так багато елітних спортсменів звертаються до PB & Js за їжею перед початком гри або після перерви - це працює. Прості вуглеводи дають гравцям швидку енергію; скромна кількість білка допомагає їм залишатися сильними, не обтяжуючи їх; а натрій допомагає їм залишатися зволоженими. Сендвіч скромного розміру також не сидить у животі, а прості варіанти налаштування дозволяють гравцям пристосувати свої бутерброди до їхніх точних потреб. Чи є PB&J єдиним, що ви повинні їсти до гри? Можливо, ні, але це може бути чудовим доповненням до інших простих передігрових закусок.

Сандвіч PB&J протягом багатьох років є основним продуктом, і з такою кількістю гравців, які релігійно їх їдять у день гри, не схоже, що він скоро зникне.