Robert J. Dole VA Medical Center

Читання та розуміння харчових етикеток

Етикетки продуктів містять не лише факти харчування. Вони також розповідають, що є в упакованій їжі (інгредієнти). Деякі етикетки продуктів також вказують, з якої країни їжа прийшла, чи є вона органічною, а також деякі твердження щодо здоров’я.

етикеток

Що вам говорять етикетки на продуктах харчування?

Люди дивляться на етикетки продуктів з ряду різних причин. Незалежно від причини, більшість хотіли б знати, як інтерпретувати цю інформацію та як ефективно та легко використовувати її. Етикетки дають вам інформацію, яка може допомогти вам вирішити, що вибрати як частину загального плану здорового харчування. Наприклад, цілком можна їсти солодку крупу, якщо ви компенсуєте її, не вживаючи багато цукристих решток протягом решти дня. Перевірка ярликів на продуктах може попередити вас, коли в їжі багато чогось на зразок цукру, щоб ви могли бути готовими до компромісів.

Однак етикетки продуктів містять не лише факти харчування. Вони також розповідають, що міститься в упакованій їжі (інгредієнти). Деякі етикетки продуктів також вказують, з якої країни їжа прийшла, чи є вона органічною, а також деякі твердження щодо здоров’я.

Хто вирішує, яка інформація міститься на етикетці?

У США Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) та Міністерство сільського господарства (USDA) вирішують, що буде на етикетці продуктів. Ці установи вимагають, щоб на всіх етикетках продуктів харчування була однакова інформація про харчування та стан здоров'я. Це дозволяє споживачам порівнювати різні продукти харчування та робити вибір, який підходить саме їм.

Що я дивлюся спочатку?

Перше, на що слід завжди дивитись, - це розмір порції та кількість порцій в упаковці. Вся інформація, зазначена на етикетці, базується на цій кількості. Наприклад, якщо розмір порції - одна чашка, і ви з’їсте дві чашки, ви отримуєте більше вітамінів і мінералів, але отримуєте вдвічі більше калорій, цукру, жиру та інших поживних речовин, яких ви, можливо, не потребуєте.

Калорії

Калорії визначають, скільки енергії ви отримуєте від порції їжі, яку ви їсте. Багато американців їдять більше калорій, ніж їм потрібно, не дотримуючись рекомендованих норм споживання ряду поживних речовин. Розділ калорій на етикетці може допомогти вам керувати вагою, набирати, втрачати чи підтримувати. Важливо пам’ятати, кількість споживаних порцій визначає кількість фактично з’їдених калорій (кількість порції).

Загальний посібник з калорій

  • 40 калорій - це мало
  • 100 калорій - це помірно

400 калорій і більше - це багато

Якщо їжа заявляє, що це ... Це означає, що ОДНА ПОСАДКА продукту містить .
Без калорій Без цукру
Менше 5 калорій Менше 0,5 грама цукру

Загальний жир показує, скільки жиру міститься в одній порції їжі. Хоча вживання занадто великої кількості жиру може призвести до ожиріння та проблем зі здоров’ям, нашому організму потрібно щодня трохи жиру. Жири є важливим джерелом енергії та ізоляції/амортизації для наших внутрішніх органів, кісток та шкіри. Деякі жири корисніші за інші. Ненасичені жири, що містяться в рослинних оліях, горіхах та рибі, часто називають «хорошими жирами», правильний термін - мононасичені жири. Вони не підвищують рівень холестерину, як це роблять насичені жири та трансжири. Як насичені, так і трансжири вважаються «поганими», оскільки вони можуть збільшити ризик розвитку у людини серцевих захворювань. Ці жири тверді при кімнатній температурі (уявіть, як вони закупорюють ваші артерії.) Кількість насичених і трансжирів, що містяться в їжі, наведено нижче загального жиру на етикетці фактів про поживність.

Якщо їжа заявляє, що це ... Це означає, що ОДНА ПОСАДКА продукту містить .
Знежирений Менше 0,5 грама жиру
З низьким вмістом жиру 3 грами жиру або менше
Зниження жиру
або менше жиру		 Щонайменше на 25 відсотків менше жиру, ніж звичайний продукт
Низький
насичених жирів		 1 грам насичених жирів або менше, причому не більше 15 відсотків калорій надходять від насичених жирів
Худий Менше 10 грамів жиру, 4,5 грама насичених жирів і 95 міліграм холестерину
Зайва пісна Менше 5 грамів жиру, 2 грами насичених жирів і 95 міліграм холестерину
Світло (полегшено) Принаймні на третину менше калорій або не більше половини жиру звичайного продукту або не більше половини натрію звичайного продукту

Натрію

Натрій міститься в солі. Завдяки своїй здатності додавати смак і зберігати їжу, майже всі продукти містять натрій. У перероблених, упакованих та консервованих продуктах зазвичай більше натрію, ніж у свіжоприготованих. Невелика кількість натрію підтримує правильний баланс рідини в організмі. Натрій також допомагає тілу передавати електричні сигнали через нерви, але занадто велика кількість натрію може збільшити затримку води та кров'яний тиск у людей, чутливих до нього.

Якщо їжа заявляє, що це ... Це означає, що ОДНА ПОСАДКА продукту містить .
Без натрію або без натрію Менше 5 міліграмів натрію та відсутність у складі хлориду натрію
Дуже низький вміст натрію 35 міліграмів або менше натрію
З низьким вмістом натрію 140 міліграм або менше натрію
Зменшена або
менше натрію		 Щонайменше на 25 відсотків менше натрію, ніж звичайний продукт

Загальний вуглевод

Ця кількість покриває всі вуглеводи, до яких належать цукру, крохмалі та клітковина. Найкращими джерелами вуглеводів є фрукти та овочі, а також цільнозернові продукти, такі як крупи, хліб, макарони та коричневий рис. Більша частина щоденного споживання калорій повинна надходити з вуглеводів.

Цукор міститься в більшості продуктів. Коли їжа містить багато цукру, калорії можуть швидко додаватися. Сода, закуски та інші продукти з високим вмістом цукру вважаються «порожніми калоріями», оскільки зазвичай вони не містять багато інших поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали.

Хочете отримати більше інформації?

Відвідайте "ДВИЖЕННЯ!" програма управління вагою у ВА, яку надає дієтолог, фізіотерапевт та поведінковий терапевт. Вступні заняття проводяться у другу середу та четверту п’ятницю кожного місяця з 14:00. Для реєстрації дзвінка: (316) 685-2221 Зовн. 53465. Щоб отримати додаткову інформацію про етикетки продуктів харчування або знайти предмет, який не обговорювався, зверніться до таких Інтернет-ресурсів.