Чиновник Трампа заморожує план Мішель Обами щодо боротьби з ожирінням серед дітей

Після лише шести днів роботи міністр сільського господарства Сонні Пердью переїхав, щоб зупинити одне з підписів колишньої першої леді Мішель Обами: більш жорсткі норми харчування шкільних сніданків та обідів, які годують понад 31 мільйон дітей.

заморозив

Виступаючи в початковій школі Катоктина в Лізбургу, штат Вірджинія, разом із сенатором Пат Робертс (Р-кан.) Та Патрісією Монтегю з Асоціації шкільного харчування, Пердью оголосив, що його департамент буде гальмувати впровадження агресивних норм щодо натрію в цілому. зерна та підсолодженого молока, що пройшли під адміністрацією Обами.

Цей захід схожий на політика, який республіканці палат палат внесли у законопроект про асигнування цього тижня. Це також відображає двосторонній компроміс, зроблений республіканцями та демократами Сенату минулого року, який не пройшов до кінця сесії.

"Ми знаємо, що їжа не може бути поживною, якщо їх не вживати, якщо їх не викидати", - сказав Пердью журналістам, з'ївши курячі нагетси та салат з групою учнів п'ятих класів. "Ми повинні збалансувати вміст натрію та цільного зерна із смаковими якостями".

Це був другий удар по харчовій спадщині адміністрації Обами менш ніж за тиждень. У п’ятницю Управління з контролю за продуктами та ліками заявило про свій намір переписати давно відкладені правила маркування меню, прийняті в рамках Закону про доступну допомогу. Республіканці в Комітеті з питань асигнувань палат також приєднали кілька гонщиків, пов'язаних з харчуванням, до законопроекту про асигнування цього тижня, в тому числі той, який націлений на добровільне зниження натрію в промисловості.

Зміни, швидше за все, будуть вболівати за консерватори, які вже давно посилаються на попередні обмеження як приклади грубого федерального обсягу. Їх також привітала Асоціація шкільного харчування, потужна лобістська група, яка представляє працівників шкільного харчування та адміністраторів, і яка заявила, що школам потрібно більше часу та гнучкості, щоб відповідати більш жорстким правилам.

Але такі відкати були відкинуті захисниками охорони здоров'я та харчування, які стверджують, що суворіші правила харчування є найважливішими інструментами боротьби з ожирінням.

"Я відчуваю, що за останні п'ять років ми досягли такого прогресу в харчуванні в школах", - сказала Міріам Нельсон, дослідник охорони здоров'я, яка допомагала консультувати Мішель Обама щодо питань харчування. «Цей прогрес сприяв зміні тенденції до рівня ожиріння серед дітей у цілому країні. ... Ми хочемо продовжувати досягнутий прогрес ".

За останні п’ять років шкільні обіди зазнали радикальних змін. Починаючи з 2012 року, коли правила харчування, передбачені Законом про здорових дітей без голоду, набули чинності, їдальням доводиться зменшувати кількість калорій, пережирених жирів, натрію та рафінованих зерен у своїх продуктах, замінюючи основні страви в їдальні, такі як звичайна піца з цільнозерновими версіями зі зменшеною кількістю солі. Вони також повинні подавати фрукти, різноманітні овочі та нежирне або знежирене молоко. Школи можуть подавати шоколадне молоко, але це має бути знежирене молоко.

Згідно з чинними правилами, усі зерна, пропоновані в шкільних їдальнях, повинні складати 50 і більше відсотків цільного зерна. Школи також прийняли нові обмеження вмісту натрію, які варіюються за класами і планували продовжувати знижуватися до 2020 року. В даний час обіди початкових класів можуть містити до 1230 міліграмів натрію. Це повинно було впасти до 640 міліграмів.

Оголошення Пердью змінює, що: від шкіл не вимагатимуть вносити жодних змін у кількість натрію в стравах, які вони подають, лише після 2020 року. Міністерство сільського господарства також продовжить надавати відмову школам, що дозволить їм відмовитись від вимоги обслуговувати лише цільнозернові продукти, збагачені. Незабаром їм буде дозволено подавати шоколад та ароматизоване молоко за умови зменшення жиру.

"Ми взагалі не розмотуємо та не звиваємо жодних стандартів харчування", - сказав Пердью. "Ми надаємо професіоналам шкільного харчування необхідну гнучкість".

За часів адміністрації Обами правила харчування для шкіл, які брали участь у Національній шкільній обідній програмі, змінилися, вимагаючи, щоб кафетерії збільшували свою пропозицію фруктів та овочів, подавали лише знежирене або нежирне молоко і взагалі виключали з жиру нежирне меню. Вони також вимагали від шкільних їдалень розрізати натрій у їжі, яку вони подавали.

Зміни, відстоювані першою леді, були представлені в Парклаун Елементар, школі в 30 милях на південний схід від Елементара Катоктина. Обама заявив, що вони намагаються боротися із зростаючою проблемою ожиріння серед дітей - Центри контролю та профілактики захворювань підрахували, що 1 з 6 дітей страждає ожирінням у 2015 році.

"Коли ми відправляємо своїх дітей до школи, ми очікуємо, що вони не будуть їсти ту жирну, солону, солодку їжу, яку ми намагаємось утримати їх від їжі вдома", - сказав Обама.

Але багато менеджерів кафетерій скаржилися, що нові вимоги роблять обіди менш апетитними для дітей, і кажуть, що вони спостерігають за зростанням харчових відходів і зменшенням доходів від обіду, що створює серйозні проблеми для кафетеріїв, які часто працюють за найвищим бюджетом. Адміністратори шкіл також виступили проти заходів, заявивши, що стурбовані впливом на шкільний бюджет.

Невелика кількість шкіл відмовилася від федеральної програми, втративши федеральні кошти, щоб вони могли встановлювати власні меню. Багато республіканців виступили проти керівних принципів і наполягали на USDA тимчасово відмовитись від вимог щодо деяких шкільних округів.

За даними Міністерства сільського господарства, 97 відсотків шкіл вже дотримуються більш суворих стандартів, що дозволяє їм отримувати додаткові шість центів за одне харчування в рамках державних відшкодувань. Дослідження 2016 року в Журналі Американської медичної асоціації показало, що харчова якість шкільного харчування в середньому зросла на 30 відсотків.

Але, незважаючи на ці успіхи, правила в деяких секторах стали суперечливими. Критичною точкою злипання стало поступове, 10-річне випуск скорочень натрію, а також вимога, щоб усі приготовані продукти мали 51% і більше цільних зерен.

Деякі директори шкільного харчування заявляють, що ці конкретні зміни є дорогими та важкими для втілення: в деяких випадках кафетерії не можуть отримати відповідні версії учнівських фаворитів, таких як макарони та бублики. В інших випадках у школах проводили здоровіші обіди, і їх прибуток падав із збільшенням витрат, а студенти вирішили принести обід з дому. Ці наслідки були особливо драматичними в заможних районах, таких як державні школи графства Лоудон, до яких належить початкова частина Катоктину.

Як результат, СНР неодноразово просив USDA повернутися до менш суворої вимоги до цільного зерна та взагалі відмовитися від очікуваних скорочень натрію. Обидва випуски були наріжними каменями звітної політики асоціації за 2017 рік, яку понад 500 працівників шкільного обіду привезли до офісів Конгресу під час візитів на Капітолійському пагорбі на початку квітня.

«Ми чуємо розповіді від наших членів про студентів, які привозять контрабандні солонки. до школи, щоб додати смаку стравам », - сказав Монтегю, виконавчий директор СНР. “[Школам] потрібно більше часу. Це те, про що ми просимо ".

І все ж, незважаючи на запевнення Пердью про те, що жодні правила не скасовуються, багато хто з розчаруванням зустріли це оголошення. Близько 30 батьків протестували біля школи в понеділок, тримаючи таблички з гаслами на кшталт "справжня їжа для дітей" і скандуючи "здорові діти, здорова їжа". Пердью посміявся і махнув мітингуючим здалеку, коли він зайшов у свій позашляховик, змусивши одну жінку, яка відмовилася назвати своє ім’я, кричати: «Боже!» після нього.

Групи громадського здоров'я, які працювали над діючими стандартами харчування, зокрема Центр науки в інтересах суспільства та Американська асоціація серця, також висловили невдоволення.

"Невтішно, що за кілька днів з моменту його перебування на посаді міністр сільського господарства Сонні Пердью зробить відступ від прогресу щодо якості страв, що подаються дітям Америки", - Марго Вутен, директор з питань харчування в CSPI ", - йдеться в заяві. - Дев'яносто відсотків американських дітей щодня їдять занадто багато натрію. Школи рухаються в правильному напрямку, тому немає сенсу заморожувати цей прогрес - дозволяючи небезпечно високий рівень солі під час шкільного обіду ».

Реформатори стверджують, що діти вживають занадто багато натрію в школах і що зміни необхідні для захисту їх здоров'я. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, середня дитина у віці від 6 до 18 років щодня з'їдає від 2000 до 3565 міліграмів натрію щодня. Це майже на 33 відсотки більше від суми, яку CDC рекомендує дорослим - достатньо, щоб сприяти гіпертонії.

Згідно з чинними рекомендаціями щодо обіду, старшокласники можуть з’їсти до 1420 міліграмів натрію за один прийом їжі - приблизно 62 відсотки добової норми CDC.

Діти, які їдять цілісні зерна, рідше мають надлишкову вагу і, як правило, засвоюють поживні речовини та клітковину краще, ніж їх однокласники, які їдять рафіноване зерно. Незважаючи на це, одне недавнє дослідження показало, що менше одного з 10 дітей з'їдає рекомендовану кількість цільних зерен.

Оновлення: Ця історія спочатку говорила, що обмежений вміст натрію для шкільного обіду становив 1230 грамів натрію. Це 1230 міліграмів. Пошта шкодує про помилку.