Ваша звичка сельтера шкодить вашим зубам?

Кейтлін Доу

У газованій воді є всі бульбашки і жодного цукру з содою. Але чи є мінус?

"Ігриста вода отримується шляхом перекачування вуглекислого газу у воду", - пояснює Джон Рубі, професор дитячої стоматології у відставці з Університету штату Алабама, Бірмінгем. "CO2 перетворюється на вугільну кислоту, і рН падає".

Більш низький рН означає, що рідина стала більш кислою. (Чиста вода має нейтральний рН 7 за шкалою рН від 0 до 14).

Кислоти можуть розмити емаль зубів. І "як тільки ти втрачаєш емаль, ти ніколи її не повертаєш", - говорить Рубі. Це може призвести до чутливості, зміни кольору та втрати структури зуба.

"Ерозія не відбувається вище pH 4", - пояснює Рубі. "РН від 3 до 4 є ерозійним, а від 2 до 3 надзвичайно ерозійним". (Кола становить близько 2,4.)

Сельцер або газована вода без додавання нічого мають рН від 3 до 4, тому будь-яка з них може пошкодити вашу емаль. Але вживання їх з їжею підвищує рН того, що є в роті. "Отже, це в основному проблема, якщо ви п'єте їх наодинці", - говорить Рубі.

Скільки проблем?

Жодні довгострокові дослідження не вивчали ерозії емалі в зубах тих, хто п’є газовану воду.

А клубні газовані напої та газована мінеральна вода (на зразок простого Сан-Пеллегріно чи Пер’є) додали мінерали або природні мінерали, які підвищують рН приблизно до 5 за межами зони ерозії.

Один знак питання: ароматизатори.

"Коли компанії починають додавати лимонну кислоту в газовану воду або лимонну або фосфорну кислоту до безалкогольних напоїв, ми перебуваємо в іншому місці, - каже Рубі, - оскільки це знижує рН"

Багато ароматизованих вод мають два інгредієнти: газовану воду та натуральні ароматизатори. Лимонна кислота може бути компонентом одного з таких «ароматів», але на етикетках не обов’язково перераховувати її окремо, тому споживачі ніколи не дізнаються.

"У багатьох цитрусових ароматизаторах є лимонна кислота, що зустрічається в природі", - сказав нам LaCroix. "Однак рівні в готовому продукті надзвичайно низькі", а LaCroix "менш кислотний, ніж традиційні безалкогольні напої". (Компанія не давала б нам рівня рН для своїх вод.)

Поради для шанувальників газованої води:

Не чистіть зуби принаймні 30 хвилин після випитого. "Кислота в газованій воді пом'якшує поверхню зуба", - пояснює Рубі. «Це робить ваші зуби більш чутливими до стирання. Останнє, що ви хочете зробити, це почистити їх щіткою ».
Не пийте цілий день без їжі. Чим довше кислоти контактують із зубами, тим більше шкоди вони завдають.
Остерігайтеся, якщо у вас сухість у роті. Слина допомагає нейтралізувати кислоту, тому двічі подумайте про пухирчастість, якщо у вас сухість у роті.

Суть

Газована вода менш кисла - і менш цукриста - ніж сода. Незрозуміло, скільки газованої води достатньо, щоб розмити вашу емаль, але якщо ви хвилюєтесь, не перестарайтеся.

Фото: Джолін Мафнас/CSPI.

Інформація в цій публікації вперше з’явилася у випуску Nutrition Action Healthletter від червня 2018 року.

Знайдіть цю статтю цікавою та корисною?
Nutrition Action Healthletter передплатники регулярно отримують обґрунтовану, своєчасну інформацію про збереження здоров’я за допомогою дієти та фізичних вправ, смачні рецепти та детальний аналіз здорової та нездорової їжі в супермаркетах та ресторанах. Якщо ви ще не підписалися на найпопулярніший у світі інформаційний бюлетень про харчування, натисніть тут приєднатися до сотень тисяч споживачів, охочих здоров'я.