Метод 4Q. Метод схуднення, дієтолог з Нью-Йорка, дієтолог Еллісон Гросс.

Доданий цукор відіграє важливу роль у збільшенні ваги, саме тому неживні підсолоджувачі (ННС) так популярні у всій дієтичній галузі. За даними Американської кардіологічної асоціації, ННС "може бути низькокалорійною або не калорійною", але "не пропонує жодних харчових переваг, таких як вітаміни та мінерали".

непоживні

Але чи насправді NSS допомагає при схудненні? З чистої точки зору «калорії входять, калорії виходять» вони здаються такими, якими хотіли б, але відсунення завіси призводить до зовсім іншого висновку. Давайте подивимось.

Ефект компенсації

Багато людей думають, що, “економивши калорії”, вони можуть “витратити” ці калорії на інші продукти, часто компенсуючи і навіть перевищуючи дефіцит калорій від ННС.

Дослідження на людях показало, наскільки сильним може бути компенсаційний ефект: Дві різні групи отримували однакові точні тістечка. Одному сказали, що тістечка поблажливі; іншому сказали, що вони низькокалорійні. Після їжі у групи, яка вважала, що їм дають тістечка з низьким вмістом калорій, у крові циркулювало більше греліну (гормону голоду) - явний фізичний прояв психологічного походження.

Ефект компенсації може статися, оскільки ННС активує наші рецептори солодкого смаку, змушуючи мозок думати, що тіло ось-ось буде годуватися. Однак, коли він усвідомлює, що насправді не отримує нічого поживного, він відправляє нас шукати харчування в іншому місці, щоб компенсувати.

NNS притупляє нашу оцінку природних підсолоджувачів і може створити ненаситного ласуна, залишаючи перед нами нереальні сподівання на солодкість

NNS, як правило, набагато солодший, ніж типовий тростинний цукор. Наприклад, Monk Fruit у 10-250 разів солодший, Truvia в 200-300 разів солодший, а Splenda в 600 разів солодший від традиційного цукру.

Тому NNS фальсифікують наші стандарти солодощі і змушують нас постійно вибирати NNS або використовувати надмірну кількість цукру, щоб задовольнити наші смаки до ласунів.

Щоб зрозуміти, чому це проблема, спробуйте це вдома: викладіть 2 винограду та банку дієтичної коки. З’їжте один виноград, перш ніж ковтнути дієтичну колу, а другий - згодом. Ви повинні помітити, що, попивши дієтичну колу, ви ледве відчуєте солодкість другого винограду.

Прийом деяких ННС може потенційно порушити обмін речовин

Тривалий вплив ННС може погіршити нашу здатність контролювати рівень цукру в крові після вживання їжі, що містить глюкозу (наприклад, миски з фруктами). Ми відчуваємо стрибки рівня цукру в крові, які завдають підшлунковій залозі викачувати інсулін на високому рівні. (Інсулін є гормоном, відповідальним за зниження рівня цукру в крові шляхом транспортування глюкози з крові в клітини організму.) По мірі того, як це продовжується, організм стає стійким до інсуліну, в результаті чого цукор накопичується в крові.

Окрім спричинення інсулінорезистентності, стрибки цукру в крові та підвищений рівень інсуліну можуть призвести до збільшення ваги, оскільки коли надлишок цукру надходить у клітини, він згодом зберігається у вигляді жиру.

Використання ННС погіршує здоров’я кишечника, а поганий стан кишечника пов’язаний із збільшенням ваги

Встановлено, що прийом ННС порушує колонізацію пробіотиків (хороших бактерій) у кишечнику.

Здоров’я кишечника надзвичайно важливо не тільки для схуднення, але і для сприяння регулярності травлення, запобігання певним ракам, зменшенню запалення, зміцненню імунітету і навіть було доведено, що воно допомагає при психологічних переживаннях. Все це може бути скомпрометовано внаслідок постійного використання NNS.

ННС насправді не допомагає вам формувати здорові харчові звички, які необхідні для стійкого схуднення

Успішне довгострокове схуднення ґрунтується на здорових звичках, а не на короткочасних скороченнях. Використання NNS для перетворення «поблажливих продуктів» у «дієтичні» - це короткий шлях. Це вчить нас, як замінити поблажливу їжу, а не як потурати відповідально.

Однак навчитися відповідально потурати є важливим для досягнення стійкої втрати ваги. Ви можете мати своє повножирне, наповнене цукром печиво і все одно худнути, але лише якщо ви розвиваєте здорові звички навколо його вживання.

Хоча все це може здатися невтішним, хороша новина полягає в тому, що метод 4Q забезпечує шлях до довгострокової втрати ваги без ННС. А тим, хто залежить від ННС, метод 4Q може допомогти одночасно досягти поставлених цілей щодо зниження ваги та покласти край залежності від ННС. Ми робимо це за допомогою керованого підходу звуження ННС та врешті-решт інтеграції обмеженого використання нерафінованого цукру.

Реальність полягає в тому, що покладання на перероблені інгредієнти, такі як NNS, завжди несе певний ризик. Це саме те, що сталося під час скандалу з волокнами ІМО, і, ймовірно, буде продовжуватися, поки люди залежать від штучних інгредієнтів. За методом 4Q ми не вважаємо, що варто ризикувати, коли ви можете успішно схуднути без них.