Чи покращує піна знежиреного молока краще цільного молока?

Що краще? Ціле або знежирене молоко

Коли ми прямуємо до продуктового магазину, ми стикаємося з безліччю варіантів, коли мова йде про вибір молока. Незбиране молоко, 1 відсоток, 2 відсотки, знежирене, мигдальне молоко ... список можна продовжувати. Тож як вибрати ідеальне доповнення до вашої чашки Джо вранці або піни до латте?

Наші дієтичні рекомендації постійно рекомендують знежирене молоко (також відоме як знежирене або знежирене молоко) для запобігання серцевим захворюванням і зменшення кількості жиру в нашому раціоні. Але останні дослідження показали, що незбиране молоко може забезпечити певні переваги для здоров'я, особливо коли мова йде про зменшення захворювань серця та діабету 2 типу.

Ми глибше заглибимось у різницю між цілим та знежиреним, переваги обох варіантів та поділимося деякими порадами щодо того, який варіант найкращий для вас.

Яка різниця?

Знежирене молоко має ті самі факти харчування, що і цільне, за винятком однієї великої різниці: у знежиреному молоці немає жиру. Все починається з того, як виготовляється знежирене молоко.

Як розповідає The Kitchn, традиційно жир природним чином виводився з молока завдяки силі тяжіння. Якщо залишити свіже молоко сидіти і осідати, вершки - там, де більша частина жиру - піднімаються до верху, залишаючи за собою молоко з набагато меншою кількістю жиру. Сьогодні засіб, який називається відцентровим сепаратором, швидше розподіляє жир від молока.

Дивлячись на факти харчування, майже все однаково, крім калорій, жиру та насичених жирів. Одна чашка знежиреного молока містить 90 калорій, 0 грамів жиру та 0 грамів насиченого жиру, тоді як однакова за розміром склянка незбираного молока містить 145 калорій, 8 грамів жиру та 5 грамів насичених жирів. Обидва варіанти містять однакову кількість вуглеводів, цукру, білка та кальцію.

Переваги знежиреного молока

Неважко зрозуміти, чому національні рекомендації та експерти рекомендували знежирене молоко як оптимальний вибір. Як зазначалося, знежирене молоко має менше калорій, ніж незбиране, але воно забезпечує однакову кількість білка та кальцію. Ми знаємо, що споживання занадто багато калорій - і не спалення їх - може призвести до збільшення ваги.

Якщо дотримуватись суворого підходу “зменшення калорій проти виходу калорій”, щоб залишатись струнким, перехід з цільного молока на знежирене може бути простим рішенням для зменшення калорій, отримуючи при цьому поживні речовини, що містяться в молоці.

Знежирене молоко також містить нульовий насичений жир, який може бути фактором, що сприяє таким захворюванням, як хвороби серця та діабет. За даними Американської діабетичної асоціації, «насичені жири підвищують рівень холестерину в крові. Високий рівень холестерину в крові є фактором ризику серцевих захворювань ". Обмеження насичених жирів може допомогти зменшити ризик серцевого нападу або інсульту. Але є випадок щодо насичених жирів у молоці, про що ми поговоримо пізніше.

Якщо ви жадаєте капучино чи латте, вам пощастить, якщо ви віддаєте перевагу знежирене молоко. Знежирене молоко краще цільного, якщо мова йде про піноутворення. Знежирене молоко швидко спінюється, оскільки воно збагачене білком, який допомагає створювати піну та підтримувати її стабілізацію.

Справа цільного молока

Дослідники починають приймати цільне молоко як здоровий варіант. Протягом багатьох років насичені жири та жири були пов’язані із захворюваннями серця та збільшенням ваги, але зараз ми починаємо розуміти, що це може бути насправді зменшити ваш ризик діабету та ожиріння.

У дослідженні, опублікованому в Circulation, дослідники проаналізували біомаркери 3333 дорослих протягом 15 років. Вони виявили, що люди, які мали вищий рівень повножирних молочних продуктів, мали на 44% нижчий ризик діабету в порівнянні з тими, хто мав нижчий рівень. Ці висновки прямо суперечать політиці або дієтним рекомендаціям, що рекомендують лише нежирні молочні продукти.

Ви знайдете подібні результати при ожирінні. В окремому дослідженні, проведеному в American Journal of Nutrition, дослідники оцінили вплив повножирних та нежирних молочних продуктів на ожиріння серед 18 438 жінок. Вони виявили, що ті, хто споживав найжирніші молочні продукти, знизили ризик зайвої ваги або ожиріння на 8%.

Якщо ви відвідуєте тренажерний зал для збільшення м’язів, найкращим вибором для вас може бути незбиране молоко. Дослідження показують, що споживання цільного молока після тренування збільшує ріст м’язів більшими темпами порівняно з знежиреним молоком.

Як більше жиру допомагає схуднути?

Звучить протирічно, але вживання більше жиру може призвести до втрати ваги. Насправді дослідники все ще намагаються з'ясувати результати досліджень і чому молочні продукти з цільним жиром пов'язані з нижчим рівнем ожиріння.

Одна з теорій фокусується на тому, наскільки ситим (або ситим) ви почуваєтесь після вживання цільного молока. Незбиране молоко є ситнішим, ніж знежирене, і люди, які його споживають, можуть довше відчувати себе ситішими, а отже, менше їдять протягом дня. В якості напою, насиченого поживними речовинами, він також може зупинити спокусу піти на менш корисну закуску.

Якщо ви зосереджені на вирізанні жиру, ви можете випадково почати завантажувати вуглеводи, які організм перетворює на цукор, і з часом стає жиром. Вживання вуглеводів також може призвести до підвищення рівня діабету, ожиріння та високого рівня холестерину. Тож врешті-решт уникнення насичених жирів може бути зовсім не корисним.

Врешті-решт найкраще враховувати весь свій раціон і не зосереджуватися на вирізанні одного інгредієнта, поживної речовини чи їжі. Як знежирене, так і незбиране молоко приносить користь для здоров’я - це лише залежить від того, як ви формуєте решту раціону, щоб знайти ідеальний баланс.