Чи можуть паростки допомогти при схудненні?

Що таке сходи?
Пророщування - це процес, що призводить до проростання бобових, квасолі, горіхів тощо, замочуючи їх у воді на 12 годин з подальшим промиванням і дозволяючи їм розвивати крихітні пагони, тримаючи їх осторонь на 2-3 дні. Ці паростки надзвичайно поживні та корисні для здоров’я, оскільки є багатим джерелом білка, клітковини, вітамінів групи В та травних ферментів. Капуста - це пророщене насіння, і їх можна їсти або злегка приготованими. Вони багаті мінералами, вітамінами, ферментами та деякими іншими поживними речовинами, які чудово впливають на загальний стан здоров’я, і допомагає в безперебійному функціонуванні основних функцій організму.

Чому слід пророщувати бобові/насіння/квасоля?

1. Значно підвищує харчову цінність бобових/квасолі.

2. Знижує вміст фітинової кислоти в їжі. Фітинова кислота має протипоживні властивості, що перешкоджає засвоєнню поживних речовин з інших джерел їжі.

3. Пророщування з твердих насіння і бобових виробляє м’які інгредієнти, які можна їсти сирими.

4. Паростки мають глюкорафанін, який є антиоксидантом, що забезпечує захист від канцерогенних агентів.

Чи можуть паростки допомогти при схудненні?

Так, капуста може допомогти при втраті ваги, адже лише за чашкою капусти ви отримуєте такі сприятливі для схуднення елементи, як білок, клітковина, ферменти та меншу кількість калорій. Але важливо не переборщувати і не їсти капусту протягом дня. Харчуйтеся збалансовано і дотримуйтесь програм схуднення Rati Beauty, щоб схуднути здоровим способом. Ось як капуста насправді може допомогти при схудненні:

1. Багате джерело рослинного білка. Загалом одна чашка паростків містить до 14 г білка. Ось як білок може допомогти вам схуднути.

2. Низька калорійність - люди, які суворо обмежують калорії, втрачають необхідні вітаміни та поживні речовини, і, споживаючи паростки, навіть трохи, можуть забезпечити повноцінне харчування, таке як вітаміни та мінерали, разом з білком та клітковиною.

3. На сьогодні всі ми знаємо, що клітковина допомагає зменшити вагу, підтримуючи нас ситішими довше. Насправді 1 чашка паростків забезпечить близько 7,6 грамів клітковини.

4. Травні ферменти в паростках чудово впливають на травну систему, а міцна кишка - запорука схуднення. Детальніше про це читайте тут.

5. Знижує рівень холестерину та підвищує рівень хорошого холестерину.

6. Не зростає інсулін або рівень цукру в крові, тримає цукор у крові під контролем.

7. Антиоксиданти та хлорофіл допомагають у детоксикації та сприяють зниженню ваги.

8. Багате джерело кальцію та вітаміну D (їх дефіцит може зупинити втрату ваги).

9. Розростання збільшує вміст вітаміну С, коли частина стійкого крохмалю перетворюється на вітамін С.

10. Надзвичайно низький вміст жиру. В одній чашці паростків приблизно 0,38 г жиру. Якщо ви їсте варену капусту.

11. Зміцнює кишкові бактерії завдяки стійкому вмісту крохмалю.

12. Багатий жирними кислотами омега-3, який не тільки чудово підходить для схуднення, зменшуючи запалення, покращує текстуру шкіри та волосся.

13. Підсилює метаболізм із вмістом ферментів, що також сприяє засвоєнню поживних речовин шлунково-кишковим трактом.

14. Пригнічує вивільнення гормону голоду "грелін", який постійно тримає нас у голоді.

15. Паростки роблять організм лужним, зменшують запалення і, отже, сприяють схудненню.

Поширені поживні речовини в капусті:

Вітамін С, вітамін А, біотин, ферменти, кальцій, клітковина, білки, мінерали, мідь, антиоксиданти, омега-3 жирні кислоти, діоксид кремнію, біофлавоноїди, білок, легше засвоюються. Капусту можна вживати як у сирому, так і в легко приготованому вигляді - в салатах, закусках, бутербродах, супі, смажених закусках, простому сабзі або додавати в пулао або овочевий рис.

Як приготувати паростки в домашніх умовах:

Використовуйте сирі бобові, бобові та зернові. Переконайтеся, що ви вибрали органічний та не ГМО сорт.

1. Налийте квасолю/бобові культури в банку або посудину.

2. Повністю покрийте насіння водою до 2/3 частини посудини.

3. Накрийте кришкою і тримайте в стороні 12 годин.

4. Злийте воду з посудини і промивайте вміст двічі на день, поки з зовнішніх шарів не помітите крихітні пагони.

Тепер ваші паростки готові до вживання!

Обережно під час споживання капусти:

1. Бобові/насіння ретельно промити, щоб позбутися всіх забруднень.

2. Використовуйте органічні сорти для проростання, щоб зменшити ризик зараження кишковою паличкою та сальмонелою.

3. Не їжте капусту під час кожного прийому їжі або як заміну їжі. Ніколи не перестарайтеся, інакше у вас можуть трапитися розлади травлення.

4. Щоб бути в безпечнішій стороні, злегка пасеруйте паростки в 1 столовій ложці олії, щоб зменшити ризик зараження кишковою паличкою та сальмонелою.

5. Правильно вимийте руки перед тим, як поводитись з паростками, перед використанням промивайте паростки два-три рази під проточною водою.

6. Витримуйте щонайменше протягом 12 годин, щоб зменшити FODMAP, що викликають загазованість і здуття живота.

7. Використовуйте лише насіння без ГМО.

Список квасолі, бобових, горіхів та насіння, які можна проростити:

1. Moong dal.
2. Нут.
3. Кала чана або чорний нут.
4. Насіння чіа.
5. Пажитник.
6. Гарбуз.
7. Насіння соняшнику.
8. Зелений горошок.
9. Сочевиця
10. Соя.
11. Крес-салат.
12. Чорна квасоля
13. Люцерна.
14. Гречка
15. Пшоно
16. Ячмінь