Чи хороша їжа для вас більше?

Світ їжі сповнений суперечливих порад. Вживання кави корисно для вас; це дасть вам рак. Яйця є частиною природної щедрості природи; вони підвищують рівень холестерину. Стільки претензій, так мало згоди. Проте, незважаючи на заголовки, існує досить послідовний обсяг досліджень, який вказує на переваги для здоров'я, або іншим чином, найбільш популярних продуктів харчування. Ми тут, щоб відсортувати факти з примхи. Насолоджуйтесь!

Кава

Протягом багатьох років було чимало тверджень, що вживання кави збільшить ризик піддатися цілому ряду страшних речей. Однак, коли вчені стежили за понад 120 000 чоловіків і жінок протягом більше 20 років, вони виявили щось зовсім більш дивовижне. Дослідження "Взаємозв'язок споживання кави зі смертністю" дійшло до висновку, що "регулярне вживання кави не було пов'язане зі збільшенням смертності як серед чоловіків, так і серед жінок". Насправді вони виявили, що помірне споживання кави видається помірковано захисним. Виходячи з цього та інших досліджень, найбільш ефективною «дозою», здається, є від двох до п’яти склянок на день. Більше того, і будь-які переваги падають. Але ми просто не знаємо, що саме в каві допомагає.

Кількість кави, яку ви можете спокійно випити без побічних ефектів, таких як тимчасове підвищення артеріального тиску або безсоння, може залежати від ваших генів, а зокрема від кількості печінкового ферменту CYP1A2. CYP1A2 допомагає визначити швидкість виведення кофеїну з вашого організму. Це могло б пояснити, чому я можу без проблем пити каву ввечері, тоді як в одній чашці після обіду дружина смикається. - ММ

ВЕРДИКТ: Дві-п’ять чашок кави на день - це нормально, але побічні ефекти можуть бути продиктовані вашими генами.

Дієтичні напої

Я на зубах, тому на вечір моє харчування - це дієта, тому пийте якийсь сорт. Але незважаючи на те, що на етикетці на пляшці написано «без цукру», дослідження показують, що я не повинен обманювати себе, вважаючи, що це краще для моєї талії, ніж стандартна версія. Коментатори охорони здоров’я стверджують, що є мало доказів того, що „дієтичні напої”, що містять штучні підсолоджувачі, насправді допомагають людям схуднути, і тому їх не слід рекомендувати як частину здорового харчування. Насправді багато існуючих систематичних оглядів, що пропагують користь для здоров'я дієтичних напоїв, фінансуються самою індустрією безалкогольних напоїв, а отже, є ненадійними.

Згідно з нещодавнім оглядом Імперського коледжу в Лондоні, ці дієтичні напої стимулюють рецептори солодкого смаку, потенційно заохочуючи нас їсти їжу як компенсацію. Психологічно ми можемо бути більш схильними пригощатись чимось нездоровим, оскільки ми вживали «хороший» низькокалорійний напій. Я можу поручитися за це.

Що стосується вживання стандартних напоїв проти дієтичного, я все ж обираю дієту. Якщо я серйозно ставлюсь до найкращого вибору, я зупинюсь на воді, хоча, як відомо, я замовляв чашку чаю на ніч! - SA

ВЕРДИКТ: Дотримуйтесь води, а не напоїв, і ваше тіло (і гаманець!) Буде вам вдячне.

Алкоголь

Ви не можете відкрити газету, не прочитавши історію про те, що алкоголь для вас корисний чи поганий, або взагалі не впливає на ваше здоров’я. То що правда? Ну, якщо вам подобається дивна підказка, є кілька хороших новин.

Хоча це було оскаржено, є досить послідовні докази того, що вживання невеликої кількості алкоголю може захистити вас від серцевих захворювань. Нещодавнє дослідження, опубліковане в European Heart Journal, за участю понад 14 000 дорослих віком від 45 років протягом 24 років виявило, що чоловіки та жінки, які повідомляли про вживання до 12 одиниць алкоголю на тиждень (еквівалент приблизно шести склянок вина) мали менший ризик розвитку серцевої недостатності, ніж ті, хто ніколи не пив. Вони також виявили, що люди, які найімовірніше померли з будь-якої причини в ході дослідження, сильніше пили, коли жінки випивали більше 14 одиниць, а чоловіки пили більше 21 одиниць на тиждень. На здоров’я! - ММ

ВЕРДИКТ: Насолоджуйтесь до шести склянок вина на тиждень, щоб потенційно зменшити ризик серцевої недостатності. Більше може бути небезпечним для здоров’я.

Кілька років тому нам говорили дієтологи, щоб ми не їли більше кількох яєць на тиждень на тій підставі, що яйця містять холестерин, а холестерин шкідливий для вас. У той час було широко поширена думка, що підвищений рівень холестерину в нашій крові викликаний холестерином у нашій їжі. Насправді більша частина надлишку холестерину в нашій крові виробляється печінкою і є відповіддю на вживання занадто багато насичених жирів.

Мета-аналіз 17 досліджень, опублікованих у BMJ у 2013 р., Прийшов до висновку, що «більш високе споживання яєць не пов’язане з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби серця або інсульту». Яйця, яєчня, варене чи браконьєрство, є чудовим джерелом білка, багатими вітамінами та мінералами та прекрасно починають день. Як вам ваша? - ММ

ВЕРДИКТ: Поки ви не смажите їх або не задушите в жирі, яйця - чудовий вибір для сніданку.

червоне мясо

Ви ходите по магазинах, думаючи про те, що ляпати на шашлик, зупинятися біля стейків, піднімати їх, класти назад, а потім вирушати на пошуки чогось здоровішого? У ресторані ви замовляєте рибу, хоча ви таємно віддаєте перевагу баранині?

Якщо ви вірите заголовкам, тоді вживання м’яса зупинить ваше серце, призведе до раку, скоротить ваше життя та знищить планету. М’ясо, яке, як кажуть, загрожує здоров’ю - це червоне м’ясо, таке як стейк, баранина, свинина та фарш. Червоне м’ясо виглядає темнішим завдяки вищим рівням гемоглобіну та міоглобіну, які є залізо- та киснезв’язуючими білками, які ви знайдете в крові та м’язах.

З іншого боку, червоне м’ясо є чудовим джерелом мікроелементів. Але мінусом є те, що він багатий насиченими жирами, ніж, скажімо, тофу. Це також пов’язано з підвищеним ризиком розвитку раку кишечника. Але загалом, наскільки поганим для вас є червоне м’ясо?

Нещодавня стаття "Споживання м'яса та смертність" намагалася відповісти на це питання. Прийшло до - можливо дивовижного - висновку, що вживання помірної кількості червоного м’яса не впливає на смертність, насправді воно видається захисним. Найнижчі загальні показники смертності в цьому дослідженні були серед людей, які їли до 80 г на день, а не серед тих, хто уникав цього. Ця конкретна стаття базувалася на результатах Європейського перспективного дослідження раку та харчування (EPIC). У цьому дослідженні європейські дослідники стежили за понад півмільйона людей у 10 країнах протягом більше 12 років.

Дослідники виявили, що хоча невеликий приріст загального ризику для тих, хто їв більше 160 г на день, також був вищий рівень смертності серед людей, які взагалі не їли м'яса. Вони дійшли висновку, що “низьке - але не нульове - споживання м’яса може бути корисним для здоров’я. Це зрозуміло, оскільки м’ясо є важливим джерелом поживних речовин, таких як білок, залізо, цинк, кілька вітамінів групи В, а також вітамін А та незамінні жирні кислоти ”. Іншими словами, вегани та вегетаріанці, можливо, не отримували достатньо необхідних мікроелементів.

Тепер, перш ніж люди, які їдять м’ясо, радіють, у хвості відчувається значне жало. Дослідження EPIC показало, що вживання обробленого м’яса, як ковбаси, бекон та шинка, мало негативний вплив на здоров’я. Понад 40 г на день (менше двох скибочок бекону) та смертність від серцево-судинних та ракових захворювань почали зростати. "У цій популяції зменшення споживання переробленого м'яса до менш ніж 20 г/добу запобіжить більш ніж 3 відсоткам усіх випадків смерті", - сказано в повідомленні. - ММ

ВЕРДИКТ: Невелика кількість червоного м’яса - це добре, але оброблені речі зберігайте як випадкове ласощі.