Стевія - безпечна альтернатива цукру?

Калорія та споживання цукру є актуальними темами в наші дні, особливо для тих, хто намагається схуднути. Хоча пропуск підсолоджувачів цілком є ​​найпрямішим способом їсти чистіше і худнути, це може бути досить складно!

цукру

Тут з’являється екстракт стевії - природний 0-калорійний підсолоджувач. Але що ж таке стевія? Як ми це їмо? І в чому полягають основні переваги та недоліки додавання його у свій раціон як цукрозамінника?

Продовжуйте читати, щоб дізнатись!

По-перше, що таке Стевія?

Стевія - це натуральний підсолоджувач на 0 калорій, отриманий з південноамериканської рослини “Stevia Rebaudiana”. Він містить ребаудіозиди та глікозиди стевіолу та приблизно у 150-200 разів солодший на смак, ніж цукор. Історично склалося, що рослинний екстракт використовувався вихідцями з Південної Америки для підсолоджування напоїв або жування за їх солодкий смак.

За останні кілька років рослина набуває дедалі більшої популярності у розвинених країнах, проте її юридичний статус харчової добавки та добавки різниться залежно від країни. Наприклад, Японія використовувала підсолоджувач протягом десятиліть, тоді як Сполучені Штати схвалили його легальне використання в 2008 році.

Як їсти стевію?

Лист стевії можна придбати у різних формах. Ми знаємо з полиць супермаркету порошок білого екстракту, але він також доступний у вигляді висушеного листя стевії, рідкого екстракту стевії, гранульованої форми або невеликих пакетів.

Тепер, коли ми нагнали швидкість, давайте скористаємось перевагами!

Які переваги стевії?

1) Підтримує здоровий цукор у крові та втрату ваги:

Кілька досліджень показали, що стевія може підтримувати рівень цукру в крові та втрату ваги. Це також пов’язано з лікуванням більш серйозних захворювань, але дослідження все ще проводиться.

2) Без калорій:

Вірте чи ні, він не містить ніяких калорій! І хороша річ у тому, що всупереч цукру або штучним підсолоджувачам, які шкодять вашому організму, це не викликає звикання. Менша тяга до цукру означає менше споживання цукру, що в свою чергу може призвести до оздоровлення організму.

3) Здорові зуби:

Широко відомо, що цукор шкідливий для ваших зубів. Але також цукрові спирти, які можна знайти, наприклад, в жувальних гумках або зубній пасті, не корисні для вас, оскільки вони можуть призвести до здуття живота, газів і можуть бути шкідливими для діабетиків. У Стевії немає жодної з них.

4. Це заощадження для діабетиків:

Діабетики повинні контролювати споживання вуглеводів. Для його вимірювання було розроблено глікемічний індекс. Все, що менше 50 років, вважається відносно безпечним. Цукор має ГІ 80, тоді як Стевія ГІ 0.

А як щодо мінусів?

1) Смак: Стевія солодка, але на смак вона не зовсім така, як цукор, до якого ми звикли. Насправді він може мати крихітний гіркий присмак. Якщо ви знайдете продукти на основі ребаудіозидів, гіркого присмаку не буде.

2) Не кожна стевія створюється рівною:

На жаль, у багатьох випадках від справжнього листя стевії, який використовувався століттями, залишилося небагато. Шукайте “цільнолистяну стевію”, якщо ви хочете споживати справжню, природну рослину.

3) Хитрощі виробників:

Багато продуктів, що містять стевію, також містять справжній цукор або штучні підсолоджувачі, головним чином через його післясмак та ціну. Tereos PureCircle заявив, що з 604 нових продуктів, випущених у світі у 2010 році, що містять стевію, щонайменше 60 відсотків все ще містять цукор. Знову ж таки, шукайте “цілу листову стевію”, якщо ви хочете споживати справжню, природну рослину.

Готові спробувати включити екстракт стевії у свій раціон? У всіх смачних коктейлях 310 Nutrition, що замінюють їжу, екстракт стевії використовується для смаку та підсолоджування.