Чи добре вам полуниця?

Пов’язані статті

Полуниця - це найпоширеніша ягода у світі та одна з провідних американських плодових культур. Гібридизація полуничних рослин породила сотні сортів, включаючи багато витривалих штамів - полуниця росте в усіх кліматичних зонах за межами Арктики. Більшість комерційних сортів є нащадками ненавмисного схрещування невеликої північноамериканської ягоди з великою ягодою з Південної Америки. Багата на різноманітність поживних речовин та антиоксидантних сполук полуниця - це здоровий вибір їжі.

харчування

Основна харчова цінність

Одна чашка нарізаної нарізаної свіжої полуниці містить 53 калорії, трохи більше 1 грама білка, півграма жиру і 12,75 грама вуглеводів. Як і багато фруктів, полуниця має низьку калорійність через високий вміст води - вона становить приблизно 90 відсотків води. Із кількості вуглеводів у чашці нарізаних ягід приблизно 8 грамів - це природні цукру глюкоза та фруктоза, а ще 3,3 грама - клітковина, така кількість, що визначає полуницю як хороше джерело харчових волокон. Незважаючи на те, що полуниця містить як розчинні, так і нерозчинні клітковини, вони особливо високо розчинні, що сприяє здоровому рівню глюкози в крові та холестерину ЛПНЩ.

Вітаміни та мінерали

Полуниця є повноцінною їжею їжею, оскільки ті кілька калорій, які вони забезпечують, наповнені вітамінами та мінералами. Чашка нарізаної полуниці забезпечує близько 163 відсотків добової норми вітаміну С, що вважає їх одним з найкращих джерел цієї необхідної антиоксидантної поживної речовини. Ця ж порція також забезпечує приблизно 10 відсотків та 7 відсотків добових норм фолієвої кислоти та калію відповідно. Фолієва кислота необхідна для здорового розмноження клітин та утворення гемоглобіну, тоді як калій життєво важливий для нормальних нервових імпульсів та скорочення м’язів. Чашка нарізаної полуниці також забезпечує 5 відсотків кожної добової норми вітаміну К і магнію та 4 відсотки кожної добової норми заліза та вітаміну В-6.

Антиоксидантні сполуки

Полуниця є чудовим джерелом потужних антиоксидантних сполук, таких як антоціанідини, елагова кислота, кавова кислота та глутатіон. Серед свіжих фруктів лише чорниця, ожина та журавлина перевершують антиоксидантний потенціал полуниці, але полуниця є кращим джерелом антиоксидантів, ніж малина, сливи, червоний виноград та вишня. У полуниці особливо багато елагової кислоти, яка, як було показано, перешкоджає росту деяких видів пухлин. Антоціанідини в полуниці пригнічують пошкодження клітинами вільних радикалів, а також захищають від запалення, зменшуючи активність циклооксигенази або ЦОГ, ферменту, пов’язаного із запальними станами, такими як артрит, астма та рак.

Міркування

Заморожена полуниця, як правило, є чудовою альтернативою, коли свіжі ягоди відсутні. Вибирайте несолодку заморожену полуницю, оскільки підсолоджений сорт значно калорійніший та цукорніше. Чашка розмороженої підсолодженої полуниці містить майже 200 калорій і 47,5 грамів цукру, більшість з яких враховується при споживанні доданих цукрів.

Підвищте рівень антиоксидантів у вашому ранковому смузі за допомогою 1/2 склянки свіжої або замороженої полуниці. Природно підсолоджуйте чашку простого йогурту з високим вмістом білка та нежиру з подрібненою свіжою полуницею. Полийте полуницю, розрізану на шматочки, зі шпинатом, крихтим козячим сиром, підсмаженими кедровими горішками та трохи оливкової олії, щоб вийшов легкий освіжаючий літній салат.

  • Лабораторія даних про поживні речовини USDA: Полуниця, сировина
  • Лабораторія даних про поживні речовини USDA: Полуниця, заморожена, підсолоджена, ціла
  • Управління з контролю за продуктами та ліками США: Розрахуйте відсоток добової норми для відповідних поживних речовин
  • Колірний код; Джеймс А. Джозеф, доктор філософії та ін.
  • Оздоровча їжа від А до Я; Шелдон Марген, доктор медицини та ін.
  • Енциклопедія цілющих продуктів; Майкл Мюррей, Н.Д. та ін.
  • Суперпродукти; Тоня Рейнхард
  • 150 найбільш здорових продуктів харчування на Землі; Джонні Боуден, доктор філософії, C.N.S.

Мег Кемпбелл, яка знаходиться за межами Чикаго, працює у фітнес-індустрії з 1997 року. Вона пише статті, пов’язані зі здоров’ям, з 2010 року, зосереджуючись головним чином на дієті та харчуванні. Кемпбелл розподіляє свій час між рідним містом та Буенос-Айресом, Аргентина.