Чи є макарони здоровою їжею?

17 жовтня - Національний день макаронних виробів. Іноді макарони отримують погану упаковку - не їжте її, оскільки в ній занадто багато вуглеводів. Їжте його, бо воно повно цільних зерен. Чи є макарони здоровою їжею? Тож, що нового у новинах про локшину, якими можна поділитися у великий день макаронних виробів?

У дослідженні, опублікованому в 2016 році, дослідники дійшли висновку, що, як частина середземноморської дієти, вживання макаронних виробів «негативно пов’язано з індексом маси тіла (ІМТ), об’ємом талії та співвідношенням талії та стегон, а також з меншою поширеністю надмірної ваги та ожиріння . "

Це в основному означає, що вживання макаронних виробів як частина середземноморської дієти зменшило шанс зайвої ваги та ожиріння. Відмінно, так? Але що таке середземноморська дієта?

Середземноморська дієта - це дієта, традиційна для середземноморських країн, що характеризується продуктами з високим вмістом складних вуглеводів і клітковини, таких як бобові, рис і крупи, а також великим споживанням овочів та оливкової олії та помірним споживанням білка.

Зернові культури є основним джерелом вуглеводів у раціоні, а в Італії каші споживають переважно у вигляді макаронних виробів. Цілісні зерна пропагуються в раціоні, що забезпечить більше клітковини, ніж більш вишуканий аналог. Харчові продукти, типові для середземноморської дієти, як видається, знижують рівень холестерину та артеріального тиску та знижують ризик серцевих захворювань завдяки поєднанню високої кількості клітковини, омега-3, ненасичених жирів, низького рівня натрію та інших важливих поживних речовин. Інші важливі продукти харчування в середземноморській дієті показані на графіку нижче. Зверніть увагу, що фрукти, овочі, зернові, оливкова олія, боби, горіхи, бобові та насіння згруповані біля основи (вище вправи), а риба та морепродукти трохи вище.

(Кредит зображення: Oldways Preservation and Exchange Trust)

У ході дослідження люди, які знижували свою вагу, дотримувались здорової та збалансованої середземноморської дієти. Вони насолоджувались макаронними стравами, наприклад, з овочами, оливковою олією та рибою, а не в паніровці та смаженому м'ясі та вершковому соусі.

Як частина дієти, що підкреслює баланс і різноманітність, паста пропонує такі харчові переваги:

Клітковина. Клітковина допомагає контролювати рівень цукру в крові, допомагає запобігти переїданню, оскільки допомагає відчувати ситість, допомагає підтримувати здорову вагу, підтримує здоров’я кишечника та може сприяти зниженню рівня холестерину. Вибір макаронних виробів з цільної пшениці порівняно зі звичайними збільшує споживання клітковини. Порція спагеті з цільної пшениці на одну чашку на 60% більше клітковини, ніж порція звичайних спагетті. Це означає, що макарони з цільної пшениці забезпечують до 25% денної потреби в клітковині в одній порції.
З низьким вмістом натрію.
Без холестерину.
Фолієва кислота, вітаміни групи В, залізо. Макарони є джерелом усіх цих важливих поживних речовин.
Стійка енергія. Вуглеводи, включаючи макарони, забезпечують глюкозу, яка живить мозок і м’язи. Макарони є чудовим джерелом складних вуглеводів, забезпечуючи повільне виділення енергії.
Частина збалансованого харчування. Збалансована дієта включає вуглеводи, а макарони з цільної пшениці - це фантастичний вибір.

Що все це означає? Включення макаронних виробів, бажано макаронних виробів із цільної пшениці, як частина дієти, що підкреслює помірність та різноманітність, а також характеристики середземноморської дієти, приносить користь для здоров’я. Поняття помірності та різноманітності зв’язується із повідомленням MyPlate, яке також робить акцент на помірність та різноманітність.

На честь Національного дня макаронних виробів у нас є дванадцять чудових страв з макаронних виробів, якими можна поділитися з вами. Використовуйте макарони з цільної пшениці замість звичайних макаронних виробів для додаткового харчування:

Зробіть цей смачний салат таким, як є, або зробіть його своїм і насолоджуйтесь. Ми не любимо оливки у своєму домі, але ми насолоджуємося червоним болгарським перцем та сердечками з артишоків, тому кидаємо їх разом із червоною цибулею, огірком, помідорами та фетою для смачного гарніру.

Макарони та креветки з лимоном, базиліком та пармезаном - вони створюють фантастичне поєднання, яке легко зробити і смачно поїсти.

У цій страві є трохи кожної групи продуктів, окрім представлених фруктів. Як дивно це, складаючи їжу? Один горщик, що містить чутливу та смачну комбінацію білка, зерен, овочів та молочних продуктів, і все, що вам потрібно, щоб добити це, - це кілька кольорових фруктів.

Цю страву легко зробити в напружену ніч, використовуючи залишки курки, і це сімейна насолода з легким, але вершковим соусом. Щоб дістатися до столу ще швидше, можна подрібнити овочі заздалегідь.

У вашому рецепті ніколи не може бути занадто багато страв з одного горщика, а це вегетаріанське із чудовими середземноморськими смаками.

Легко зробити, недорого і смачно для всієї родини? Так, так і так. А з тунцем як білком, риба може виглядати тижні вночі без зайвої суєти.

Це теплий, втішний, швидкий до столу і овочевий суп, який буде вітальною вечерею холодного вечора.

Ще одне задоволення від холодної погоди, це італійська паста та квасолевий суп готує менше години.

Цей суп завантажується овочами, квасолею та макаронами, щоб зробити ситне блюдо, наповнене красивими фарбами.

Суп, приготований за 30 хвилин, - це здійснена мрія тиждень. Шпинат, біла квасоля та орзо одружуються у ситній мисці вегетаріанських страв, хоча ви можете додати трохи розкришеної італійської ковбаси, якщо хочете.

(Кредит зображення: Кухонна банка)

Лосось та макарони, приправлені лимоном, часником, каперсами, базиліком та пармезаном, викликають у мене бажання негайно поспішати до продуктового магазину, щоб придбати інгредієнти. Лосось із здоровою для серця омега-3 жирною кислотою додає страві гарного кольору та смаку.

Цей рецепт містить подібні інгредієнти, як рецепт вище, з додаванням шпинату. Крім того, з цим блюдо подається шарами, внизу покритий яскраво-зеленим шпинатом, потім макаронами, а згори лососем.

Я мама і зареєстрований дієтолог із захопленням допомагати батькам створити домашнє середовище, де вони могли б виховувати здорових дітей!