Польська кисло-солодка червона капуста (Czerwona Kapusta Zasmażana)

Харчові вказівки (на порцію)

149	Калорії
5г	Жир
26г	Вуглеводи
3г	Білок

× Факти харчування Порції: 6

Сума на порцію
Калорії	149
% Щоденної вартості *
Всього жиру 5г	6%
Насичений жир 0г	2%
Холестерин 0мг	0%
Натрій 46 мг	2%
Загальний вуглевод 26г	9%
Дієтичне волокно 6г	22%
Білок 3г
Кальцій 111мг	9%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Польська кисло-солодка тушкована червонокачанна капуста, відома як czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZHAH-nah), - це гарнір, який готується швидко, особливо якщо кухонний комбайн для подрібнення капусти та цибулі.

Червона капуста солодша за зелену або білокачанну і зберігає свій блискучий колір навіть після того, як її приготували. Він доступний цілий рік і зазвичай є недорогою покупкою. Він чудово поєднується практично з будь-якою стравою, але є улюбленим з шинкою, свининою та ковбасою.

Тушкування - чудовий спосіб приготування капусти. Ця техніка - це спосіб приготування вологого тепла, який передбачає підрум’янення м’яса або овочів у жирі, а потім їх тривале приготування в невеликій кількості рідини в щільно закритому посуді на повільному вогні на плиті або в духовці. Низькі та повільні - це паролі.

Тушкування додає смак і розщеплює жорсткі волокна, тому це ідеальний спосіб приготувати жорсткі м’ясні шматки (з великою кількістю сполучної тканини) та волокнисті овочі, такі як капуста, селера, пастернак, брюссельська капуста, бельгійська ендівія та інші.

У цьому випадку капуста повинна зберігати трохи своєї хрусткості, тому вона порушує правило тривалого, повільного варіння і вимагає 15 хвилин варіння.