Червона капуста квашена капуста - готуй історію

Наповніть своє насичене життя чудовою їжею!

Червона капуста квашена капуста

Наша домашня квашена капуста з червоної капусти надає смаженим хот-догам красивий дорослий поворот. Це свіжа квашена капуста, на виготовлення якої потрібно лише 15 хвилин! Спонсор цієї публікації - Помпеян.

Ідеальний хот-дог

Немає нічого подібного на хот-дог від вуличного продавця в спекотний літній день. Це один з моїх улюблених обідів, коли я перебуваю у відпустці у місті, особливо таких місцях, як Нью-Йорк та Монреаль.

Востаннє у мене був вуличний хот-дог, я думав про те, чому він мені так подобається. Я зрозумів, що це всі начинки, які ви можете додати, і особливо квашена капуста. Я серйозно люблю квашену капусту. Отже, наступного разу, коли я смажив хот-доги на грилі вдома, я задумався про свою любов до квашеної капусти і зрозумів, що, хоч у мене під рукою не було жодного крату, у мене була головка червонокачанної капусти. Я знав, що повинен збити якусь швидку домашню квашену червонокачанну капусту.

Це так добре поєднувалось із хот-догами і справді дало їм дорослий поворот. Мої діти любили своїх звичайних собак з кетчупом, але я ще більше любив свою червону квашену капусту, що була на верхівці гарячих собачих котів.!

Що таке квашена капуста?

Перш ніж почати пояснювати, як приготувати швидку квашену капусту, я повинен сказати, що знаю, що насправді це зовсім не квашена капуста. Квашена капуста - це квашена капуста, на виготовлення якої потрібні дні чи тижні.

Ми робимо це приблизно за 15 хвилин, тож часу на бродіння немає. Натомість ми робимо те, щоб добре його посолити, а потім додати ферментований аромат у вигляді сидру з оцтом, щоб повторити смак квашеної капусти.

Навіщо це робити? Це чудовий смак! Крім того, він має смак квашеної капусти, але з трохи більшою текстурою. Капуста не готується дуже довго, тому вона зовсім не кашоподібна. Це відмінна приправа для хот-догів, але ви також можете подати її як гарнір (подумайте про це як про тушковану червонокачанну капусту. Це дуже схоже на це!).

Як зробити швидку домашню квашену капусту з червоної капусти

Дістаньте качан червонокачанної капусти і відріжте нижній кінець стебла.

Розріжте його навпіл і виріжте серцевину.

Наріжте його тонко.

У вас буде така велика купа нарізаної червоної капусти.

Наріжте тонко цибулю.

Покладіть приблизно столову ложку оливкової олії у велику каструлю на середній вогонь. Додайте цибулю і тушкуйте до розм’якшення 3 хвилини.

Далі додаємо капусту.

Додайте 1 та 1/2 склянки яблучного оцту.

Ви додаєте сюди багато оцту. Я вже говорив раніше, що цей рецепт не передбачає бродіння, але оцет ферментований, тому саме звідси походить аромат бродіння, і тому важливо мати якісний оцет.

Ви також додасте 2 чайні ложки солі.

І 1 столова ложка цукру, а також чашка водопровідної води.

І чайна ложка насіння кмину, якщо вони вам подобаються. Я ЛЮБЛЮ їх, щоб я навіть міг додати до них 2 чайні ложки.

Щипцями перемішайте все це разом і переконайтеся, що вся капуста торкнулася рідини.

Збільште вогонь до максимуму і варіть часто помішуючи протягом 5 хвилин. Додайте ще чайну ложку солі. Варіть і розмішуйте, поки капуста трохи не в’яне, але все ще трохи хрусне, ще 4-5 хвилин. Зняти з вогню. Востаннє перемішайте, а потім злийте рідину.

Подавайте на улюбленому хот-дозі на грилі. Нім!

Червона капуста квашена капуста

Автор: Крістін Пітман
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Загальний час: 15 хвилин
Вихід: 10 порцій

Опис

Наша домашня квашена капуста з червоної капусти надає смаженим хот-догам красивий дорослий поворот. Це свіжа квашена капуста, на виготовлення якої потрібно лише 15 хвилин!

Інгредієнти

1 середня головка червонокачанної капусти
1 велика цибулина
1 ст. оливкова олія
1 і 1/2 склянки оцту з сидру
1 склянка води
1 ст. цукор
3 ч. Л. сіль, розділена
1 ч. Л. кмину (на вибір)

Інструкції

Зріжте кінець капусти у стебла. Капусту розріжте навпіл і з кожної половинки виріжте серцевину.
Тонко наріжте капусту, що залишилася.
Тонко наріжте цибулю.
Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і варіть до розм’якшення 3 хвилини.
Додати капусту, яблучний оцет, воду, 2 чайні ложки солі, цукру та насіння кмину (якщо використовується).
Збільшити нагрівання до високого. Щипцями добре розмішати. Варити і перемішувати протягом 5 хвилин.
Додати решту чайну ложку солі. Перемішайте. Варити і розмішувати, поки капуста трохи не в’яне, але все ще має певну структуру, ще 3-4 хвилини.
Злийте рідину і подавайте гарячим або холодним.

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @cookthestory в Instagram і позначте хештегом #cookthestory