Частота трапези як у ресторанах швидкого харчування, так і в ресторанах, що сидять, була пов’язана з високим індексом маси тіла у великих столичних громадах Середнього Заходу

Приналежності

  • 1 1 Відділ харчових наук Університету Вісконсін-Медісон, Медісон, Вісконсин, США.
  • 2 2 Відділ наук про здоров'я населення, Університет Вісконсинської школи медицини та громадського здоров'я, Медісон, Вісконсин, США.
  • PMID: 27574335
  • PMCID: PMC5453830
  • DOI: 10.1177/0890117116660772
Безкоштовна стаття PMC

Автори

Приналежності

  • 1 1 Відділ харчових наук Університету Вісконсін-Медісон, Медісон, Вісконсин, США.
  • 2 2 Відділ наук про здоров'я населення, Університет Вісконсинської школи медицини та громадського здоров'я, Медісон, Вісконсин, США.

Анотація

Призначення: Ми дослідили зв'язок між частотою прийому їжі в ресторанах швидкого харчування, швидкого повсякденного відпочинку, все, що можна, і індексом маси тіла (ІМТ) у великих громадах Вісконсину. Для інформування про профілактичні зусилля ми також проаналізували соціально-економічні/екологічні та харчові установки/змінні поведінки, які можуть відштовхувати часте харчування поза домом.

частота

Дизайн: Поперечний аналіз допоміжних наборів даних Опитування здоров’я Вісконсіна, зібраних між жовтнем 2012 року та лютим 2013 року.

Налаштування: Шість округів Вісконсіна: 1 класифікується як сільський, 1 - як велике окраїнне метро та 4 - як мале.

Предмети: Дорослі ≥18 років (N = 1418).

Заходи: Польовий персонал вимірював зріст та вагу та проводив опитування щодо частоти прийому їжі поза домом, а також соціально-економічних та харчових показників.

Аналіз: Багатоваріантна регресія.

Результати: ІМТ респондентів становив у середньому 29,4 кг/м 2 (39% страждають ожирінням). Кожне збільшення кількості споживання їжі в ресторанах швидкого харчування та сидячих страв за 1 прийом їжі на тиждень асоціювалось із збільшенням ІМТ на 0,8 та 0,6 кг/м 2 відповідно. Недоступність здорової їжі в місцях покупок та харчування та відсутність навичок кулінарії позитивно пов’язані із споживанням фаст-фуду та їжі. Люди, які описували свій раціон як здоровий, які уникали їжі з високим вмістом жиру і які вважали, що їх дієта контролює свою вагу, не відвідували ці ресторани часто.

Висновок: Зусилля щодо запобігання ожиріння у великих громадах метро, ​​штат Вісконсин, повинні враховувати соціально-економічні/екологічні та харчові установки/поведінку мешканців при розробці освітніх заходів на базі ресторанів чи громад.

Ключові слова: харчування поза домом; ресторан швидкого харчування; ставлення до харчування; ожиріння; сидячий ресторан; соціально-економічний статус.